Колос Сибири, 1995, Спецвыпуск

(Окончание. : . V „ Начало на 1-й C T p .)1 ^ fv' возделы вания , уборки и глубокой и безотходной переработки сырья. Из на званны х сортов яблони по способности к хранению вы д е л яю т ­ ся такие, как Заветное, Т а тана ко в - ское, Подарок С ад овод ам , З им н и й Ш аф ран , которые в свежем виде м ож но и спол ьзовать до д е к а б р я - февраля. С ле д уе т отметить п овыш ен н ую способность ал тай ски х сортов яб л о ­ ни к накоплению пектина, о б л а д а ­ ющ е го р адиопро текторными с в ой с т ­ вами . При этом есть сорта, пектин в которы х полнос тью растворен в соке, в других — пектин н а к ап л и ­ вается только в плодовой мякоти . В результате первые пригодны для пол учения пектинового сокового концентрата, и спользуя достаточно неслож ную технологию переработки плодов, а вторые — для вы п ус ка протертых плодовы х м асс с в ы с о ­ ким содержанием пектина. И сп ол ь ­ зование таких продуктов питания с до статочной регулярностью обеспе ­ ч и в а е т о здорови тельный эфф ект кровеносной системы и п ищ е в а р и ­ тельного тракта человека. пищ ев к уб овы м п оказа телям , в н е ш ­ нем у виду, пригодности для р а з л и ч ­ ного рода кон сервны х изделий. Значение культуры облепихи в ре­ гиональном садоводстве все еще в полной мере оценено и не только потому, что это по существу един­ ственное плодовое растение с га­ рантированной ежегодной урожай­ ностью. Роль облепихи в профилак­ тическом и. реабилитационном пита-- , нйи. как научно установленный факт, обеспечивающий омоложение op ra -v низма, сердечно-сосудистое благо­ получие. устойчивую онкологиче­ скую надежность, необходимо вновь и вновь квалифицированно демон­ стрировать. неустанно рекламиро­ вать. И м е н н о это об стоя тельс тво п о ­ буждает ряд фирм Европы и С Ш А обращ аться за п род у к там и перера ­ ботки из плодов облепихи, а к а ч е ­ ственных изделий в регионе не в ы ­ пускается. В свою очередь, р а з л и ч ­ ные визитеры из других стран все настойчивее пы таю тся овладе ть ге­ нофондом этой культуры , н а л аж и ­ ваю т вы пуск лекарств и продуктов питания, что в перспективе м ож ет 3. П. Ж олобовой , И. К. Гедзюк и м о л оды х их последователей - Г. А. Пр ищ е пи н ой и других. Многие десятилетия посвятил с е ­ л ек ц и и виш ни Г. И. Субботин, кото ­ рым создан ряд сортов не у с т уп аю ­ щ и х европей ским по разм еру и вк у ­ су. Это такие, как Ал тайская ранняя, Ж еланная , Ал тайская крупная, З м е ­ иногорская, М а к си м о в с к а я , С уб б о - тинская. К сожалению, в этом году едва плодоносили лишь отдельные наи­ более выдающиеся селекционные формы. Почти все сорта после вспышки коккомикоза и преждевре­ менного листопада, ранних и глубо­ ких морозов ( 1 0 - 1 3 ноября 1993 г.— 34— 36° С) оказались основа­ тельно поврежденными, слабо вос­ станавливались. В этой связи разработана новая селекционная программа, которую теперь ведет В. Н. Левандовский, привлекая широкий и разнообразный исходный материал вишни и цера- падусов. Центр селекции сливы, как и до 1972 г.. вновь переместился из Бар­ наула в Немал, природные условия Сады сибирякам! Среди создателей сортимента яб­ лони за эти годы в институте ус­ пешно трудились селекционеры И. П. Калинина. Т. Ф. Корниенко. Н. В. Ер­ макова. 3. С. Ящемская. сортоведы 3. А. Гранкина. Е. С. Орехова и дру­ гие. Груша занимает особое место среди семечковых культур. Отлича­ ясь достаточно высокой урожайно­ стью. она Ьстается весьма требова­ тельной к тепловому режиму. Мало пригодна к возделыванию в стлан­ цевой форме. В результате даже в южных районах Западной Сибири до сих пор в сортименте остаются сорта груши - лукашовки, созданные еще в начале текущего века на Дальнем Востоке. Только совсем недавно институт передал на государственное сорто­ испы тание (селекц ионеры И. А. Пуч - кин, И. П. Калинина, Э. П. Кар атае ­ ва), группу н овы х сортов груши (Лель, Сворог, Перун), которые с у ­ щ ес твенно превосходят контроль по вк у со вым показателям , разных с р о ­ ков созревания, с не тем неющ ей мя котью, при годные для хранения. Те­ перь появил ась реальная в о зм ож ­ ность ш ирокого во зделы вани я этой культуры в целом ряде районов Ал тая, Новосибирской , К ем еровской областей и на юге Красноярско го края. О дна ко этому долж на пред ­ шествовать обстоятельная забота по сор тоиспы танию н овы х сортов, что п о зво ли т ум ен ьш и т ь в озм ож ны е ош ибки в выборе районов их в о з ­ делы вания . За последнюю четверть века на­ ибольший успех, несомненно, выпал на облепиху, которая за это время была введена в культуру, получила 'всеобщее признание, широко ис­ пользуется в садах России, других государств СНГ и зарубежных стра­ нах. Селекционером по облепихе Е. И Пантелеевой с помощниками не только создано за это время бо­ лее 20 сортов, но и собрана самая крупная в мире коллекция геогра­ фических форм и видов из разных районов Востока. Европы и Азии. . В 1993 году на базе института проведена работа II Международно­ го симпозиума по культуре облепих,и и биохимии облепихового масла. За­ вязываются международные творче­ ские связи, которые призваны уско­ рить решение проблемы развития этой культуры, использования уни­ кального растения для фармацевти­ ческой и пищевой промышленности, а также для обогащения почвы азо­ том, предотвращения снегопереноса и смыва почв на склонах. В этой связи принята новая к л а с ­ сиф и к а ц ия сортов облепихи : в о - первых, для испол ьзования в те х ­ ниче ских целях, которые долж ны иметь прежде всего вы сокий потен­ циал в аж н е йш и х б и о хим и ч е с к и х соединений, таких, как токоферолы , каротиноиды , облепи ховое масло; во вторых, для пищ ево го н а зн ач е ­ ния, когда п редпоч тение отдается за кры ть рынки сбыта для наш ей н о ­ вой п родукции . В этой связи необ ­ х о д им о усилить создание сырьевой базы в наиболее благоприятных р айонах Сибири , ускорить выпуск к а че с т в ен ны х и зделий из плодов облепихи. По сущ еству об стоя тель ­ ства с к л а ды в аю т с я так, что требу ­ ется принять отдельную п ро гр ам м у на разработку этого дела. . , * • • Крупными успехами отмечены ра­ боты селекционеров' Алтая, по ч ё р ~ • ной смородине. Только за годы работы Сибирского отделения РАСХН сортимент этой культуры пополнился 33 новыми сортами. Примечательно не только их общее количество, но и широкий ареал районирования. При этом особенно вы д ел яю тся три м ом ен та : зн ачител ьная м асса плодов (новый сорт Ядреная имеет, пожалуй, с ам ы е вы д аю щ и е с я для России показатели 6 — 7 г), п ри год ­ ность для м аш и н н о й уборки (сорт Лама), кусты которого с л а б ор а ски ­ дистые, о тличаю тся легким отделе ­ нием урожая, вы сокой полнотой ул а вли в ан ия при работе я год о у б о ­ р очны х м аш ин , почти все новые сорта интенсивного типа и м ею т в ы ­ сокую ж е л и р ую щ ую способность, богаты пектином . Следовательно , наравне с их п ол иви там и н н ой зн а ­ чим о с т ью не м енее пер спекти вно исп ол ьзование такого сы рья в п р о ­ м ы ш л ен н о й системе кондитерского производства, что п о зво ли т избе ­ жать прим ен ения синтетически х до бавок. Ш и р о к о е развитие плантаций черной см ород ины м ож е т об еспе ­ чить соверш енно новую к он кур ен т ­ ную сы р ье вую базу для кондитеров, едва ли в о зм ож н ую в ближ ние годы в других районах мира, и этот м о ­ м ен т не об ходим о и сп ол ьзова ть с наибо льш им успехом . В институте за эти годы по се­ лекции черной смородины успешно трудились еще патриархи первого призыва, начавшие эту работу с М. А. Лисавенко. такие, как Н. И. Кравцева. 3. С. Зотова, а также Л. Н. Забелина. Н. И. Назарюк, М. А. Першина и другие. За 25 лет в институте создан сор­ тимент новой культуры — жимо­ лости съедобной, плоды которой отличаются не только самым ранним созреванием (вторая половина июня), но и весьма высоким уровнем ви­ таминов, что очень важно после длинной сибирской зимы. Особенно следует назвать последнюю группу сортов, которая характеризуется вы­ сокой самоплодностью. крупными размерами ягод и урожайностью, нередко превышающей 6 0 - 7 0 ц/га. Вот их названия: Берель. Иллиада. Огненный опал. Памяти Гидзюка. То­ мичка. Сорта ж им олос ти алтайской се ­ лекци и прак ти ч ес ки не п овр еж д а ­ ются вредител ям и и болезнями , м огу т возделы ваться по системе биологического зем лед елия (натур продукт), испол ьзова ться в о здо р о ­ ви тельны х целях. Все это стало во зм ож ны м бл аго ­ даря успехам селекционеров с тар ­ шего поколения — 3. И. Лучник, которого в большей мере отвечают биологическим требованиям этой культуры: относительно умеренный уровень абсолютных минимумов температур, малоснежный фон зим­ него периода, что исключает разви­ тие выпревания. дренированные поч­ вы все это способствует устой­ чивому ведению .культуры сливы! Недаром именно, здесь получены превоСходные' пёрвые : алтайские сорта сливы В. С. Путовым, в работе над которыми принимали участие Т. М. Плетнева. И. А. Пучкин. Теперь эту работу воз главляе т М. Н. Ма тю нин , который создал ве сьм а предс тави тельн ую к о л л е к ­ ц и ю р азноо бр азны х видов сливы, про и з р а с т аю щ и х на других конти нентах мира . Им уже созданы пер ­ вы е сорта. А скол ько выд елено пре кр асны х форм в элиту — кандидатов в сорта! Ш и р око е производственное и спы тани е сел екци о нны е ф ормы проход ят в плодосовхо за х А л та й с к о ­ го края, Республи ке Алтай. Селекционером по малине В. А. Соколовой создана большая группа сортов, из которых наиболее перс­ пективными признаны Колокольчик. Рубиновая. Кредо. Блестящая и др. Они относительно устойчивые к по­ вреждению стеблевой галлицей. от­ личаются хорошим вкусом и уро­ жайностью. Много лет селекцией малины в институте занималась В. И. Анисова. и созданные ею сорта широко из­ вестны на Алтае, в других районах Сибири. Из них наиболее успешно возделываются такие, как Дочь Вис- лухи, Барнаульская. Огонек, Алень­ кая. Вера. Зоренька. В этой работе есть заслуги сортоведа и селекцио­ нера В. М. Зерюкова, который еще много сделал и по совершенствова­ нию способов возделывания этой культуры, развитию питомниководст- ва малины. Значительная работа за последние годы проведена по селекции и сор­ тоиспытанию земляники. Так, се­ лекционерами Т. Д. Забелиной и С. В. Пысиной собрано и изучено бо­ лее 400 сортов отечественной и за­ рубежной селекции, на основе чего сформирован сортимент для Алтая и Сибири. Выделено в элиту 4 формы, которые характеризуются потенци­ альной продуктивностью свыше 300 .центнеров с гектара, устойчивы к вредителям и болезням, отличаются повышенной зимостойкостью. Новые сорта калины Жолобовская. Таежные Рубины, созданные селек­ ционером 3. П. Жолобовой завер­ шают конвейер уборочной страды в садах, обеспечивают запасы вита­ минной продукции. Много лет трудится над решением проблемы отдаленной гибридизации, получении промежуточных в видо­ вом и родовом отношении форм ягодных растений Л. С. Санкин. За последние годы достигнут успех в селекции черной смородины, ряд форм передан или подготовлен для передачи в госсортсеть. Настойчиво ведет работу по пре­ одолению нескрещиваемости между облепихой и лохом, применяя методы биотехнологии группа молодых со­ трудников (А. А. Тесля. Т. В. Плаксина. В. А. Халманская). которую возглав­ ляет 0. В. Мочалова. Наравне с сел екци о нным подр аз ­ делением , в котором ведется работа с п ло д овы м и и ягод ным и кул ь тур а ­ ми, в институте есть отдел д е к ор а ­ тивного садоводства. Это не только уникальная научная база по дендро ­ логии и цветоводству, здесь берут начало многие селекционны е про ­ гр ам м ы . Так, благодаря знаниям , настойчивости и тр удолю бию созда ­ теля дендрария 3. И. Л учник собра ­ ны ве сьм а разнообразные виды и сорта др е в есны х и ку старни ковы х пород со всех континентов среднего и умеренного клим а ти че ск о го пояса мира . Многие дикие сородичи пло ­ до вы х и ягодных растений и сп о л ь ­ зованы в качестве и сходны х форм для создания местного сортимента. За годы работы СО Р А С Х Н денд ­ рологами и цве товод ам и института (И. В. Верещагина, Н. Б. Сем еню к, 3. B. Дол ганова , К. С. Попова, М. П. Бурая, О. А. М ухин а ) передано на го­ сударственное сортоиспы тание 3 сорта сирени, 3 — флоксов, 1 — пи ­ она, 3 — тюльпанов, 1 - фиалки, 3 — п рим улы и 6 — ирисов. Всего в озеленительную практику р е к ом ен ­ довано более 2 0 0 р а зли чны х видов растений, созданы сотни ш к о л ь ны х дендрариев, м ем о р и а лы , скверы. В области совершенствования тех­ нологий возделывания плодовых и ягодных культур следует отметить прежде всего многолетнюю работу А. А. Семенова по проблемам фор­ мирования и обрезки яблони, ис­ пользованию средств интенсифика­ ции в плодовом саду. Усоверш ен с твованы способы в о з ­ д е лы в ан и я рябины черноплодной , черной см ородины , которые К. Д. Гам овой утверждены на заседании НТС М С Х С С С Р как но рм ати вная база для регионального садоводства. За последние годы ею реш аю тся проблемы создания корнесобствен ­ ного яблоневого сада. П р и н ципы поч во защ и тно го з е м ­ леделия в ор ош а ем ы х и богарных садах на склонах, основы у с т ой чи ­ вы х а гро л андш аф тов в м е тел ьны х зонах региона, эффективного и с ­ пол ьзования ресурсов местного к л и ­ м а та при возделы вани и плодовы х и я годны х культур исследованы Н. В. М и хайловой , В. П. Пы синым , C. Н. Х абаровым . Больш ое научное наследие в об ­ ласти агроэкологии садов создано в институте доктором сел ь ско хо зяй с т ­ венных наук Г. В. Ва сильченко . Им всесторонне изучены вед ущ и е ф а к ­ торы среды, особенно больш ое м е ­ сто за ним ал и вопросы мониторинга в связи с р еж им ам и снежного по ­ крова, предлож ены перспективные ф ормы сем енны х подвоев яблони. В дл и те л ьны х экспериментах Р. В. Предеиной дана оценка роли м и н е ­ рал ь ны х удобрений в разные в о зр а ­ стные периоды роста садов. Успехи селекционеров могут про­ явиться в полной мере только при хорошо поставленном питомнико- водстве. Эту область работы инсти­ тута о научном и внедренческом плане более 25 лет возглавляла 0. А. Баранова. Совместно с Ю. Д. Бурым, Т. М. Плетневой. В. Г. Ря- бушкиной, Н. П. Стольниковой и дру­ гими сотрудниками за четверть века производству передано более 115 млн. саженцев, прежде всего высо­ кокачественного посадочного мате­ риала лучших новых сортов облепи­ хи. смородины, малины и земляники. Ряд технологий питомниководства рассмотрен и отобран на НТС МСХ РСФСР и СССР. Отделом защиты растений (А. Н. Калиниченко, Л. П. Долгова. В. И. Гладких. В. Г. Мирошников. Л. Д. Ша­ манская и др.) во главе с М. А. Про­ кофьевым разработаны меры борьбы с основными вредителями и болез­ нями облепихи, черной смородины, яблони, малины. В основе этой ра­ боты лежит интегрированная систе­ ма. сочетающая различные подходы: оздоровление растений на этапе вы­ ращивания в питомниках, профилак­ тическое удаление больных растений в местах появления вредящих объ­ ектов. локальное применение хим- препаратов с учетом вредоносности и пороговой численности. Отделом механизации разработан и внедрен в производство ряд при­ способлений. машин и механизмов, в том числе для производства са­ женцев способом зеленого черен­ кования. За последние годы ведется к о м ­ плексная работа с агротехниками и с ел ек ц и о н ер ам и по решению проблем м аш и н н ой уборки урожая облепихи, основная идея которой сводится к съем у плодов р абочими органами мобил ьно го типа (отря­ хивание или срезка ветвей с пло­ дами), об еспе чи вающ и е зн ачи ­ тельное п о выш е ни е производи ­ тельности труда, созд ающ ие осно­ вы индустриально го ведения план ­ таций облепихи. Прош ли производственную про­ верку м ех ани зм ы по осенней у к ­ ладке и весеннему подъем у стеб­ лей м ал и ны и рябины черноплод ­ ной. Их мож но п рим ен ять и в на­ саждениях крыж овника . Важное место за н и м аю т работы лаборатории биохимии и техноло­ гии переработки плодов и ягод. У тверждены ТУ на ц е лы й ряд разработок, многие из них впервые предлож ены производству. Новые эконом и чески е условия ставят не­ обходим ос ть внедрения глубоких и безотходных технологий кон серви ­ рования, местное сырье весьма пригодно для таких изделий. По этой причине в институте ве­ дется разработка материальной ба ­ зы в виде проектной докум ентации на строительство э ксперим ен тал ь ­ ной лаборатории по к он сер вирова ­ нию плодов и ягод. Создается и сырьевая база в 0ПХ НИИСС, только в Барнауле площадь под насаждениями яблони, облепи­ хи превышает 160 гектаров. В то же время реформирование собственности, новые экономиче­ ские условия создают определен­ ные затруднения во всех сферах развития плодоводства. Все меньше закладывают новые сады спецхозы региона, сократилась в несколько раз потребность в посадочном ма1 териале. Остаются нередко невост­ ребованными даже самые перспек­ тивные новые сорта. Обезличено питомниководство. так как разрешено выращивать и продавать потребителю совершенно случайные формы без достаточной ' проверки, документального под­ тверждения качества. Затруднен сбыт местных плодов и ягод. Однако коллектив института предпринимает самые разнообраз­ ные попытки решать текущие про­ блемы. Нас стало значительно меньше - 154 научных и техни­ ческих сотрудников, а 10 лет назад было 260. Остались те. кто отдали любимому делу большую часть жизни - энтузиасты садоводства. Тем не менее л иш ь за последние 6 лет з ащ ищ е н о 4 докторских ди с ­ сер тации (за 2 5 лет — 7), а за чет­ верть века кандидатских диссер ­ таций в институте защ ищ ено — 37. З а это врем я лауреа тами Государ ственной прем ии С С С Р стали 10 уче ны х и специалистов О П Х инс ­ титута, 4 сотрудника им ею т почет­ ное звание Заслуженного агронома России. Институт многократно был у ч а ­ стником ВД Н Х С С С Р , награждался м еж д ународны м и ди пл ом ам и за селекционны е достижения. В условиях ухудшения экологи­ ческой обстановки потребности в жидких витаминах особенно важно удовлетворять в наиболее полной мере. Поэтому наше научно-мето- дическое взаимодействие с опыт­ ными станциями региона по садо­ водству направлено прежде всего на уточнение границ промышлен­ ного плодоводства, поиск и разви­ тие этой отрасли в наиболее бла­ гоприятных природных условиях. Это прежде всего предгорье и низ- когорье Северного Алтая. Салаир- ского кряжа. Саян. В этих местах наиболее успешно удаются плодо­ вые и ягодные культуры. Предстоит сделать многое. Для медицински обоснованного рацио­ на питания необходимо в несколько крат увеличить объем производства плодов и ягод. Это ли не достой­ нейшая задача нового поколения сибиряков! С. ХАБА директор НИИСС имени М. А. Лисавенко, член-корр. РАСХН, профессор.