Горница, 1996, № 2

Д О М О С Т Р О Й марганцовки. Варю клейстер из кар­ тофельного крахмала с добавкой на стакан столовой ложки золы. Затем, взяв старую газету, приклеиваю на нее семена лука рядами, с расстоянием 1,5- 2 см. Высушив клейстер, аккуратно сворачиваю газету и убираю до весны. Весной, не позже 25 апреля, го­ товлю грядку. На ее поверхность, очи­ щенную от сорняков и растительных остатков, добавляю к рассыпанной осенью золе 2 ведра компоста, рыхлю все вилами, оформляю граблями и де­ ревянным бруском делаю бороздки. Газету с семенами режу на полос­ ки-рядки и раскладываю по бороздам семенами вниз. Закрываю почвой, по­ ливаю грядку и до всходов устанавли­ ваю каркас с пленкой. Лучок растет медленно и долго, но это лишь поначалу. Зато спустя пол­ тора месяца он уже готов к употреб­ лению. До начала июля надо обяза­ тельно проредить его так, чтобы рас­ стояние между растениями осталось 6-7 см. При этом почву лучше держать постоянно влажной и не забывать под­ кармливать раз в неделю слабым рас­ твором коровяка. В таких условиях лук быстро наращивает зеленую массу, необходимую для формирования при­ личной луковицы. В июле подкармливаю лук только раз, продолжая грядку поливать и рыхлить. В конце месяца последний раз подкармливаю зольным настоем и ос­ тавляю в покое. Через 2-3 недели перо начинает желтеть, а при полегании его хотя бы у десятка луковиц решитель­ но убираю урожай. Считаю обязательной для лука и чеснока послеуборочную мойку. Взяв за перья пучок луковиц, полощу их в ведре с водой — смываю не только грязь, но и возможные болезни. Рас­ кладываю для просушки под навесом, спустя два-три дня переношу в дом поближе к теплой печке. В результате лук прекрасно дозревает и высыхает, невызревшие толстошейки составляют лишь малую часть урожая. Кстати, приклеивание семян на бумагу оправдывает себя и в случае с некоторыми другими культурами, на­ пример с редиской и морковью. Ко­ нечно, дело хлопотное, кропотливое, но затраты труда намного меньше, чем с прореживанием растений после всхо­ дов или с раскладыванием семян уже в бороздку. А качество урожая гово­ рит само за себя! А лена БЕЛЯЕВА. ПОСЕЮ ЛЕБЕДУ Н А БЕРЕГУ Издавна в народе бытовало пове­ рье, что лебеда приносит вред и ее пытались всеми силами изводить. Однако травознаи по-иному относи­ лись к этому растению и хранили в секрете немало рецептов приготовле­ ния настоев и отваров, которыми ус­ пешно лечили ангины, расстройства желудка и кишечника. Мазь из над­ земных частей лебеды на свином сале применяли при чесотке, перхоти, а при­ парки из свежей или высушенной тра­ вы употребляли при болезнях суста­ вов, некоторых заболеваниях кожи. И в настоящее время в народной медицине различные виды лебеды по- прежнему в большом почете. Приме­ няют ее, говоря по-научному, в каче­ стве болеутоляющего, спазмолитичес­ кого и противовоспалительного сред­ ства. В некоторых районах использу­ ют это растение для борьбы с молью и другими вредными насекомыми. Годится лебеда и в пищу. В лихие, голодные годы по деревням и селам запасались семенами лебеды, которые служили заменой муки. А молодые листья и нежные стебли у рачитель­ ных хозяев и сегодня идут в дело. Обварив кипятком, их кладут в бор­ щи, включают в различные овощные соусы и пюре. В квашеном или мари­ нованном виде побеги лебеды годятся для смягчения вкуса острых салатов и винегретов. Однако квашеная лебеда имеет неприятный запах и потому ее перед едой нужно несколько раз про­ мыть в холодной воде. Л. СТЕКОЛЬНИКОВ. ЧЕСНОКОВАЯ КОСА Могу рассказать читателям о спо­ собе хранения чеснока, которым поль­ зуюсь уже три года. Чеснок у меня остается крепкий и сочный до весны, а порой доедаем его даже летом. Сажаю чеснок осенью под зиму, весной и летом полю, рыхлю, при не­ обходимости поливаю. По мере появ­ ления стрелок срезаю их, когда они начинают закручиваться. Стрелки ма­ риную на зиму. Убираю чеснок в ав­ густе. Выкопав, стряхиваю землю с корней и плету косу. Делаю это так: беру три растения (головки чеснока вместе со стеблем и листьями), перевязываю веревкой (кон­ цы ее заплетаются в косу вместе с чес­ ночными стволами и листьями) и пле­ ту, как мамы заплетают косички доч­ кам. При каждом переплете добавля­ ется новое растение, при этом головка чеснока располагается с края. Сплетя, обвязываю косу концами веревки, де­ лаю из них петлю, за которую и под­ вешиваю ее. Косу эту просушиваю на солнце 7- 10 дней, а затем она висит у меня в чулане до тех пор, пока не уеду в го­ род и не заберу чеснок с собой. В квар­ тире вешаю чесночную косу на дверь в коридоре, у дочери висит чеснок на кухне. Он прекрасно сохраняется в течение всей зимы. При необходимос­ ти срезаю по одной головке. Так же сохраняю и лук. Г . ПОПОВА ОАЕЯЛО НА ГУСИНОМ ПУХУ Ну и теплая же это вещь — одея­ ло на гусином пуху! Советую высте­ гать. Неощипанную гусиную тушку обертываю белой тряпкой, смоченной водой и о тж а то й , проглаживаю электроутюгом. Снимаю перо, которое от утюга отделяется очень легко, пух же (без единого перышка) остается на 145 *