Новосибирск-Новониколаевск _ Т 1

Н о в о н и к о л а е в с к — Н о в о с и б и р с к 1943 года, потребовал от всех партийных организаций и руководителей предприятий создания необходимых продовольственных ресурсов на основе продукции подсобных хо зяйств. Подчер­ кивалось, что перебои в рабочем снабжении будут расцениваться как срыв выполнения военно­ го государственного задания. Принятые решения подкреплялись организационно-хозяйственными мероприятиями. На предприятиях велась подготовка кадров для подсобных хозяйств, укреплялась их материально­ техническая база. В Новосибирске к концу войны они имели около трехсот тракторов, более восьмидесяти комбайнов и много другого сельскохозяйственного инвентаря. Заново создали разветвленную сеть хранилищ для полученной продукции. Сеть подсобных хозяйств в городе расширялась с каждым годом. Если в 1941 году их имели восемьдесят предприятий и учреждений Новосибирска, то в 1944-м — 450. Одно из самых крупных подсобных хозяйств в Новосибирске имел комбинат 179 (завод «Сибсельмаш»). Для создания собственной продовольственной базы ему в 1942 году были пере­ даны совхозы «Обской» и «Большевик» В начале 1944 года в ведении УРСа предприятия находи­ лись уже десять совхозов, где выращивались зерновые, овощи, картофель, некоторые кормовые культуры. В больших масштабах производились свинооткорм, разведение овец, постепенно уве­ личивалось стадо коров. Таким образом, развитие подсобных хозяйств сыграло большую роль в решении продо­ вольственной проблемы в годы Великой Отечественной войны. Они превратились в важный ис­ точник производства и использования местных ресурсов продовольствия. Наиболее развитые многоотраслевые подсобные хозяйства сложились вокруг крупных промышленных предприя­ тий, что помогало преодолевать трудности сельскохозяйственного производства военных лет: нехватку кадров, транспорта, отсутствие ремонтной базы и т . д. Во многих трудовых коллективах организовывались специальные бригады по ловле рыбы, заготовке дичи, сбору грибов, ягод, дикорастущей зелени и других даров щедрой сибирской при­ роды. Эти поступления также увеличивали и разнообразили рацион питания трудящихся. Продукцией, полученной в подсобных хозяйствах и на заготовках, обеспечивались, преж­ де всего, учреждения общественного питания. За счет этих источников в столовых заводов и фабрик Новосибирска повысилась средняя калорийность обеда (без хл еб а ). В заводских столо­ вых в меню включались мясные или рыбные блюда, причем стахановцам они выдавались ежед­ невно. Обеды для передовиков производства оформлялись как праздничное мероприятие. Сто­ лы накрывались скатертями, на них ставились букетики цветов. Для приготовления блюд ис­ пользовались лучшие продукты, имевшиеся в наличии. Пища подавалась в тарелках или мисках, каждому едоку предоставлялась ложка. Большим подспорьем в повседневной жизни новосибирцев стало коллективное и инди­ видуальное огородничество. В годы войны оно развивалось быстрыми темпами. Если в 1941 году трудящиеся Новосибирска имели под огородами семь тысяч гектаров, то в 1944-м — 48 ты сяч. Немалую помощь рабочим и служащим оказывали созданные при профсоюзных комите­ тах предприятий огородные комиссии. Они решали вопросы распределения земельных участ­ ков, их вспашки, получения семян, обеспечения инвентарем, уборки и вывоза урожая. Первона­ чально остро не хватало посадочного материала. Каждая картофелина разрезалась на несколь­ ко частей. Собирались даже картофельные очистки, которые проращивались и с «глазками» вы­ саживались на поле. Залежная, плодородная земля давала очень хорошие урожаи. Многие семьи в достаточной мере обеспечили себя уже на зиму 1942 года «вторым хлебом». В общежитиях выкопанный картофель складывался прямо под нарами и койками. Использовались под огороды и земельные участки около бараков. На них выращивали свеклу, лук, морковь и другие растения. Картофель преобладал в рационе питания новосибирцев. Нередко его варили или пекли прямо в цехах. «Второй хлеб» значительно дополнял завод­ ской паек, помогал выстоять и выжить в военное лихолетье. Жители Новоси­ бирска потребляли картофеля заметно больше среднесоюзного уровня. По