Новосибирск-Новониколаевск _ Т 1

Н о в о н и к о л а е в с к — Н о в о с и б и р с к горисполкомов, их заместители и заведующие отделами, начальники управлений НКВД и НКГБ, их замы и начальники отделов этих управлений, главные редакторы областных газет, председа­ тели радиокомитетов, депутаты Верховных Советов СССР и РСФСР, не занимавшие управленче­ ских должностей, руководящие лица профсоюзных органов и некоторые другие категории. Вто­ рая группа включала чиновников меньшего калибра: инструкторов обкомов, завсекторами и ин­ структоров горкомов ВКП (б ), секретарей гор- и райкомов ВЛКСМ, начальников отделов и стар­ ших следователей прокуратуры, членов облсудов, городских военкомов и т . д . К третьей группе относился низший слой номенклатуры: инструкторы райкомов партии и комсомола, цензоры обллита, преподаватели основ марксизма-ленинизма и многие другие. Примечательно, что сюда же включались персональные шоферы обкома ВКП (б ) и облисполкома. Выдача продуктов производилась в специальных магазинах, недоступных для всех ос­ тальных граждан. В целом литерное питание первой группы, или номенклатурной элиты област­ ного масштаба, включало набор продуктов по карточке особого списка, обед в спецстоловой и сухой паек. В пересчете на одного высокопоставленного едока это ежемесячно составляло бо­ лее девяти килограммов мяса и рыбы, почти два с половиной — масла и других жиров, пять килограммов крупы и макарон, три — сахара, печенья и конфет, полкило сухофруктов, 1 0 яиц, двадцать килограммов картофеля и десять — овощей. Кроме того, отпускались туалетное мыло, чай, папиросы и три бутылки водки. Ежедневная порция хлеба вытягивала ровно килограмм. Нормы реализации продуктов для других групп номенклатуры были несколько ниже, однако и их вполне хватало, чтобы не думать о еде. К тому же для всех работников партийных, советских, комсомольских, хозяйственных и профсоюзных органов, трудившихся в «вечернее время», уста ­ навливалось второе горячее питание, включавшее мясо, рыбу, жиры, крупу, макароны и хлеб. Безусловно, подобные привилегии нарушали принцип социальной справедливости. Приход на производство женщин, ранее заняты х в домашнем хозяйстве, городской и сельской молодежи, сокращение внерабочего времени определили развитие системы обществен­ ного питания. Уже в начале войны сеть столовых в Новосибирске значительно возросла. Почти все они принадлежали ведомствам, и зайти в них разрешали лишь после предъявления специ­ ального пропуска. Размещенные в грязных подвалах или бараках, оснащенные примитивным кухонным оборудованием, имея ограниченные продовольственные фонды, которые, тем не ме­ нее, подвергались порче, эти «очаги общепита» не обеспечивали доброкачественного питания. Часто на обед предлагались «щи», состоявшие из воды с крупно нарубленной и плохо промытой капустой, «суп» из вермишели или галушек. Варилась «затируха» — болтушка из муки или кру­ пы. Готовились и другие блюда, в шутливых названиях которых отражалась вся горечь жизни. День за днем «голубую ночь» (суп из ботвы) сменяла «осень» (вода с горохом), за ней следовали «карие глазки» (уха из головок воблы) и т . д . Остро не хватало тарелок и ложек. Никого из посе­ тителей не удивляло, если ему первое наливали в консервную банку, а второе — комок каши или слипшуюся лапшу — вываливали прямо в протянутые ладони. Первый секретарь Новосибирско­ го обкома ВКП (б) М. В. Кулагин в декабре 1942 года говорил о том, что в столовых под предлогом воровства прячут ложки и заставляю т рабочих «щ ихлебат ь через край, по-поросячьи», а «кар­ тошку есть руками». Возникали длинные очереди, что затягивало обеденный перерыв и непос­ редственно отражалось на ритме производственного процесса. Позитивные изменения в системе общественного питания проявились лишь с середины 1943 года. Это было связано, прежде всего, с развитием сети подсобных хозяйств предприятий, более активным использованием местных продовольственных ресурсов. Органы власти уделяли этим аспектам продовольственного снабжения серьезное внимание. Пленум Новосибирского городского комитета ВКП (б ), состоявшийся в декабре 1941 года, отметил, что в условиях войны децентрализованный закуп сельскохозяйствен­ ных продуктов, улов рыбы, сбор ягод, откорм свиней, развитие подсобных хо ­ зяйств имеют решающее значение в обеспечении населения продовольстви­ ем. Пленум Новосибирского областного комитета партии, проходивший в июне