Сборник работ Новосибирского научно-исследовательского санитарного института Вып. 11 - 1944

Изменение содерж ания витамина С при сульфитации проЬо) кь /^т ролЬна? . с 0 , 0 У зуо * ОЛ . С 0 , Н ° / о J O ¿ . с 0 ,3 0% Время исследования Проба кон­ трольная Пробы, сульфитированные Ь 0 2 в количестве мгр проц. Проц. сохра- 1 нения вита- ' 1 мина С 0,075 П( 01Д 0,15 проц. 0,30 проц. мгр проц. 1 Проц. сох­ ранения яо ас . а. и 2 ио о к а Я *¡у а * С О, мгр проц. 1 Проц. сох- 1 ранения , 1 О б л е п и т а ц е л ь н а я В момент сульфит. 80,0 100,0 80.0 100,0 80,0 100,0 80,0 100,0 Через 1 месяц 45,0 55,0 86,0 70,0 73,0 92,0 74,0 93,2 Через 2 месяца . 40,0 50,0 52,0 65,0 70,0 85,0 70,0 87,2 Через 2,5 месяца 37,0 46,4 48,0 60,0 70,0 85,0 70,0 87,2 О б л е п и ^ а р а з д а в т е н н а я В момент сульфит. 78,0 100,0 78,0 100,0 78,0 100,0 78,0 100,0 Через 1 месяц 47,0 60,0 56,0 72,0 66,3 85,0 70,2 30,0 Через 2 месяца . 43,0 55,0 52,0 67,0 60,2 78,0 65,3 85,« Через 2,5 месяца 39,С 50,0 50,7 65,0 59,3 76,0 64,7 83,8