Сборник работ, Вып 10 - 1942г

Изыскание простейших методов обезгоречиваняя хвойных настоев В. С. Ф ЕДО РО ВА и проф. И. С. Я РУСО В А | г Центральный институт питания Н КЗ СССР (дир. В, М. Каганов) и сектор пищевой гигиены Новосибирск, саяитарн. института (зав. доц. А. И. Штеиткрг)- | т — с Иглы хвойных деревьев и настои из них, как протнвоскорбутное | г средство, известны уже давно (Шепнлевская >, Я р у со в а г, Меныни- в ков5). Однако большого распространения это средство не получило л вследствие присутствия в исходном материале горьких н смолистых и веществ и плохих вкусовых свойств настоев. Очистка этих настоев хорошо разработана В. Н. Букиным4 при помощи активированного з угля, предварительно обработанного гидросульфитом натрия, но, к и сожалению, этот способ является не всегда доступным. л Целью настоящей работы, проведенной но предложению про­ фессора Б. А. Лаврова и при его консультации, было изучение про­ мышленных глин, как адсорбента смолистых и горьких веществ из настоев хвои. Химическая и физико-химическая характеристика разных Образцов глины получена из Геологического Управления и Областной химической лаборатории. Обработке глиной 1подверга­ лись как водные, так и соляно-кислые (0,1—0,2 проц.) настои хвои. Первые имели pH около 4, вторые — около 2,8 (определение pH производилось колориметрическим путем). Настои хвои готовились следующим образом: хвоя сосны ощипывалась с веток, тщательно и -многократно промывалась водой (последний раз — дестилдиро- вакной), нарезалась ножницами на отрезки величиной 1—2 см* и ра­ стиралась небольшими порциями в ступке;" хвоя тотчас же по из­ мельчении перекладывалась в сосуд с водой или в раствор соляной кислоты (0,1-~0,2 проц.) — отношение жидкости к хвое было веет- , да 3: 1. Растертая хвоя настаивалась в течение 20 часов, после это­ го настой фильтровался через марлю и через бумажный фильтр. Настой получался зеленоватого цвега, с смолистым запахом, горь­ кий на вкус. В начале работы нами были проведены на одной из глия («Баркннская»—Горная Шория) предварительные опыты, имев­ шие целью выбрать количество прибавляемой глины и продолжи­ тельность обработки ею настоя. Количество прибавляемой глины. составляло 4*, 6, 8 и 16 проц. к о(Ь>ему настоя; продолжительность обработки настоя колебалась от 2 до 30-м-инут. Обработанный гли­ ной настой исследовался нами со стороны изменения им» .вкуса, цве­ та, запаха и С-витаминной активности; последняя определялась по Тильмаясу. Настой встряхивался с глиной частично вручную,, частично на шаталке с электрическим приводом. После встряхива­ ния применялось центрофутйрованне настоя. На основании предйа-