Макаров А. Ф., Родимая глушь - 2014

с собой возить готовый суп не получалось. Поесть же всегда хочется чего-нибудь свежего. В автобусе по пути с работы я встретил грибника с масля­ тами и расспросил, где он их нашел. Оказалось, собирал он грибы рядом с моей работой в Чемском бору, вдоль берега Обского водохранилища. Утром я выдавал задание брига­ де на количество и ассортимент мебели, отправлял готовую продукцию и был свободен часа полтора. Сбегать через дорогу особого труда не составляло, и я стал каждый раз собирать грибы в количестве, нужном для при­ готовления супа. Почему-то они росли ежедневно около двух недель, и я варил грибной суп не менее двух раз за четыре дня. Маслята были маленькие, и суп я варил, не разрезая их. Один недостаток есть у них — эти грибы почти всег­ да червивые. Только в редких случаях нападешь на чистые, чаще всего в конце августа или в сентябре. Вылезет из земли совсем маленький масленок, еще с пятикопеечную монету, а срежешь его — и окажется уже поеденный червями. Первый слой у них всегда червивый. Любит муха откладывать свои яйца в маслята, не то что лисички — вот те всегда чистые. Только мы с женой их не любим. Они немного горчат, и в них нет того запаха грибов. На зиму мы с женой заготавливали маслят мало и всегда в маринованном виде. Я уже говорил, что не люблю мари­ нады. Но раньше для заморозки не было условий. Все гриб­ ники советуют удалять пленку со шляпки масленка, и Вла­ димир Солоухин в том числе. Писателю Солоухину я дове­ ряю, так как не встречал книг о грибах, равных его «Третьей охоте». Я же, видимо из-за лени, пленку с маслят не удаляю и на вкус не жалуюсь. Всего один раз мне пришлось попро­ бовать маслята с картошкой с удаленной пленкой. Это было в Белокурихе. Моя любовь к исследованию ближайших окрестностей привела меня в соснячок на склоне сопки. Там я увидел их, стоящими рядами вдоль посадок. Часть из них я забраковал из-за старости и червивости, но попадались и чистые грибы.