Макаров А. Ф., Родимая глушь - 2014

Пришлось снять летнюю кепку и, вывернув ее, нарезать мас­ лят. Только подстелил газету, чтобы не испортить головной убор. Складной нож я всегда беру в своих скитаниях, даже недалеких. На кухне санатория пожарить грибы мне отказали. Да и понятно — кому хочется получать выговор от санитарного врача. Тогда я нашел женщину в частном секторе, которая согласилась приготовить их; конечно, большая часть грибов досталась ей. Но мне хватило и той порции, что она положи­ ла мне. В современном мире запасти на зиму любой гриб можно в морозильнике, но мне не нравится просто замороженный масленок или боровик. Я их отвариваю и затем замораживаю. Так они получаются вкуснее и занимают мало места. Многие покупают грибы в магазинах, но они мне кажутся искусст­ венными и без того запаха, какой они имеют в природе. Дело даже не в запахе, а в том удовольствии, какое по­ лучаешь в неторопливом походе за грибами. Всегда прият­ но встретить рассвет где-нибудь в лесу и услышать первую птичью песню зародившегося дня. Потом вернуться домой слегка уставшим и неторопливо перебирать улов. Грибы, собранные своими руками, вдвойне вкуснее. Под кочкой крошка, только шляпа да ножка. каждого гриба есть свое время, и до наступления определенного периода вы не найдете груздь или белый гриб. «Каждому грибу свое время», — так говорит народная пословица. Почти все мы видели, как растет пле­ сень с нитевидными отростками, похожая на морозные узоры на оконных стеклах. Вот так растет и грибница в поверхностном слое грунта, распространяясь на десятки метров от гриба. Центральная часть грибницы со време­ КУЛЬБИКИ