Макаров А. Ф., Родимая глушь - 2014

красноватого сока. Если сохатина пережарится, то такого вкуса и мягкости вы уже не получите. Я не раз угощал раз­ ных по общественному положению людей лосиным мясом и всегда получал превосходные оценки. Более достойна внимания жареная печень лося. Ни одна печень домашнего или дикого животного не сравнится по вкусу с ней, а я перепробовал ее у многих животных. Она ма­ ринуется и жарится, как и мясо, только процесс приготовле­ ния длится на полминуты меньше. Приятного аппетита. ОХОТНИЧЬЯ ОБУВЬ Н ачальник взял меня с собой на открытие заячьей охо­ ты. Снег выпал еще неделю назад, и машина «Газ-69» была кстати. Это был российский джип под прозви­ щем «козлик» — предвестник современных модификаций «Уаз-469». В компании нас было четыре охотника и шофер. К этому времени я уже понял, что сапоги — самая ненуж­ ная вещь на охоте: ходить в них тяжело и шумно. Купить унты северных народов в наших краях тогда было сложно, да мне и не на что. Пришлось пошевелить извилинами и вспомнить об обуви конца пятидесятых годов. Городские жители ходили зимой в туфлях, а чтобы не отморозить ноги, надевали матерчатые боты под народным названием «прощай, молодость». Я купил такие боты боль­ ше на три размера и пришил к ним брезентовые голенища, чтобы снег не засыпался в них. Большой размер нужен, что­ бы надеть на ноги шерстяные носки-самовязки и портянки. Обувь получилась теплая, легкая и удобная. Мы прибыли в деревню, где мой начальник в прошлом строил что-то для колхоза. Первый заход сделали в километ­ ре от деревни. Я шел по берегу увала и смотрел вниз на суг- 121 Заяц-русак