История промышленности Новосибирска. Второй фронт. Т.III 1941-1945. 2004

ИСТОРИЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НО В О С И Б И Р С К А мело мобилизовать коллектив на выполнение плана, люди зна­ ли, что работают для фронта. Не пустым звуком тогда явля­ лось и социалистическое соревнование. Несмотря на трудности, связанные с отсутствием сырья, материалов и прочего (не хва­ тало всего — от мыла до гвоздей), предприятие в течение всего года работало ритмично и досрочно справилось с производствен­ ным заданием, выполнив план по выпуску продукции на 137 %, а по росту производительности труда — на 195 %. В первый год на фабрике в двухсменном режиме работал один шоколадный цех. При этом руководству приходилось посто­ янно посылать своих рабочих на шахты Кузбасса (иначе не полу­ чить уголь) и на сельскохозяйственные работы в села области. Со второй половины 1943 года фабрика им. Героев Ста­ линграда на базе оборудования шоколадного цеха начала осво­ ение конфетного производства. В 1943 году в ассортимент вы­ пускаемой шоколадной фабрикой продукции входили: шоколад плиточный и фигурный, шоколадный порошок, несколько сор­ тов полуфабрикатов для кондитерской фабрики «Красная Си­ бирь» и Гормолзавода, конфеты мягкие помадные и обмазные глазированные. Весь ассортимент вырабатывался по рецептуре Наркомпищепрома, причем согласно указанию об экономии де­ фицитного сырья все конфеты изготавливались с добавлением до 12 % муки. Большую экономию средств давала также рационализа­ торская работа. В 1943 г. сумма годовой экономии от внедрен­ ных предложений составила 21,7 тыс. рублей. Самыми главными проблемами оставались топливо и транс­ порт. Какао-бобы обжаривались в барабане, отапливаемом дро­ вяной печью. (Эта технология сохранялась до 1960 года, когда перешли на электроподогрев.) Ветеран предприятия, Я.Б. Зи- бенберг (в те годы — молодой электрик) вспоминает, как од­ нажды за неимением другого топлива он с начальником цеха сломал и сжег в печи временную проходную. В распоряжении фабрики имелась одна транспортная еди­ ница — слабая лошадь, которую на ночь возница подвязывал це­ пью под ребра — боялся, что та упадет и больше не встанет. После ввода в эксплуатацию одного цеха без перерыва продолжается строительство второй очереди шоколадной фаб­ рики. Несмотря на огромные трудности, руководству предпри­ ятия удалось выполнить основные работы. Отсутствие квали­ фицированных кадров привело к необходимости использовать на строительстве рабочих, занятых в производстве, — допол­ нительно к основной работе. Днем они трудились в цехе, а ве­ черами строили.