История промышленности Новосибирска. Второй фронт. Т.III 1941-1945. 2004

Работы производились в исключительно трудных услови­ ях полного отсутствия стройматериалов, транспортных средств, квалифицированных рабочих кадров. В основном строительство велось хозспособом — руками будущих работников фабрики, многие из которых — бывшие домохозяйки. Сначала они осваи­ вали строительные специальности, а потом им пришлось обу­ чаться и профессиям кондитерского производства. В постройке шоколадной фабрики помощь оказывали пред­ приятия легкой промышленности города. Больше других помога­ ла местная кондитерская фабрика «Красная Сибирь», которая посылала на строительство «Шоколадки» рабочих-строителей, делилась стройматериалами, предоставляла свой транспорт. Для налаживания производственных процессов на шоколадную фаб­ рику с «Красной Сибири» на постоянную работу направили мас­ тера-технолога В.А. Баскакова, конфетчика Ф.В. Пескова. Строительство шоколадной фабрики велось в сжатые сро­ ки, первую очередь фактически завершили в начале ноября 1942 года, и в праздник 7 Ноября состоялся первый пробный пуск части оборудования. Первую очередь строительства фаб­ рики приняли в эксплуатацию 25 ноября 1942 г. 19 ноября началось успешное контрнаступление советс­ ких войск под Сталинградом, и в честь участников этой вели­ кой победы фабрика получила свое название. В Новосибирском областном государственном архиве сохранился документ: «Шо­ коладная фабрика им. Героев Сталинграда была зарегистри­ рована в Новосибирском областном финансовом отделе 19 де­ кабря 1942 года... Устав фабрики утвержден Новосибирским облисполкомом 17.12.42 г.» 25 января 1943 г. специальная комиссия приняла новую фабрику в эксплуатацию. В первый год на фабрике трудилось 78 человек, из которых — 52 рабочих. Первый начальник стро­ ительства и директор Якушев проработал на фабрике недолго. В июне 1942 года его сменил А.Ю. Эфрон. * * * С первых дней своего существования Шоколадная фабри­ ка им. Героев Сталинграда активно включилась в производствен­ ный процесс: ежемесячно выпускалось до тридцати тонн шоко­ ладных изделий. В основе производства — переработка какао- бобов и сахара на шоколад — в плитках и порошке. Богатый урожай военного 1942 г. поставил перед предпри­ ятиями пищевой промышленности сложные задачи: увеличе­ ние производственной программы и расширение ассортимента выпускаемой продукции. Руководство шоколадной фабрики су­ «ШОКОЛАДКА»