Сельская правда, 1968 г., № 40

Ф СЕЛЬСКАЯ ПРАВДА ф ♦ 2 стр. 2 апреля 1S88 г. Ф Выше качество продукции — ЗАМЕТКИ С СЕМИНАРА РАБОТНИКОВ ЖИВОТНОВОДСТВА И На снимке: доярки первой фермы Доволенского совхоза Сахарова 3. Ф ., Копылова А. К., Соткикова Н.П., Кутоловская А. И. и Реше тко Е. Ф . Фото П. Ка тунин а ЗНАКОМСТВО С ФЕРМОЙ больше прибыли РАЙОН«, СОСТОЯВШЕГОСЯ В ДОВОЛЕНСКОМ СОВХОЗЕ ОБЩИМИ УСИЛИЯМИ А. Г. СИГАЙ ПО, директор Баклушевского ма слосырзавода В один из мартовских дней на первую ферму Доволенского сов­ хоза съехались доярки, бригади­ ры, зоотехники отделений и сов­ хозов, ветеринарные врачи, заве­ дующие сливкоотделениями, ра­ ботники молочной промышленно-. сти с целью найти правильные, наиболее эффективные пути улуч­ шения качества и снижения себе­ стоимости получаемой от живот­ новодства продукции в хозяйст­ вах района. Руководитель семинара замес­ титель начальника управления Ф. В. Бова приглашает присутст­ вующих осмотреть ферму. Коров­ ники не новые, но внутри все уви­ дели образцовый порядок. Упи­ танные коровы с гладкой лосня- В 1967 году наш совхоз продал государству 30167 центнеров мо­ лока, жирностью 3,89 процента. За сданное молоко пониженной кислотности получили 961 рубль прибыли, а за повышенную кис­ лотность с совхоза удержал мас­ лозавод 1175 рублей. Крепко за­ думались мы тогда и решили, что так хозяйствовать дальше нель­ зя. Посоветовавшись, решили в зимнее время молоко принимать в специальных вагончиках. Те­ перь в течение двух часов, пока идет дойка, молоко не соприкаса­ ется с запахом силоса. Для под­ мывания вымени, мойки аппара­ туры организован специально по­ догрев воды на фермах, где к 6 часам утра есть всегда горячая вода. Следим за тем, чтобы у За истекшие два года в нашем районе заметно улучшилось каче­ ство продаваемой государству! продукции животноводства. По состоянию на 20 марта этого года скота высшей упитанности сдано в районе на 9,7’ процента больше, чем на эту же дату в прошлом году. Значительно сократилась доля тощего и нижесредней упи­ танности. В целом по району хо­ зяйства продают и молоко в этом году намного качественнее, чем в 1967 году. Казалось бы и тре­ вожиться не надо, глядя на сред­ нерайонный показатель. Но соз­ нание того, что хорошо работать и качественно вырабатывать про­ дукцию животноводства, . притом намного дешевле, чем сейчас, мо- щейся шерстью, с расчесанными хвостами. В. П. Поцелуев, мастер Утянского маслозавода, дает оцен­ ку работе животноводов: «Пер­ вый раз такое вижу!» Возраже­ ний ему не было. Доярка первого гурта Е. К. Гринь, за которой закреплено 30 коров, говорит: — Мы не только к вашему при­ езду готовились, у нас всегда так. И ей верят, потому что опыт­ ный взгляд животновода не об­ манешь, все знают, что такой по­ рядок за день, за два не наве­ дешь. Особенно чистые коровы се­ годня у доярок А. И. Кутолов- ской, А. К. Копыловой, 3. Ф. Са­ харовой, Е. Ф. Решетко. Брига­ дир этого гурта Г. С. Голованов рассказывает, что доярки еже- каждой доярки было всегда по­ лотенце, мыло и весь необходи­ мый для работы инвентарь. Молоко проверяется при при­ емке от доярок бригадирами гур­ тов на жирность, кислотность и на чистоту в разрезе . каждой группы коров, закрепленных за дояркой, ежедневно. Для этого у каждого бригадира есть прибор «Рекорд». Они же ведут журнал оценки механической загрязненно­ сти молока и ежедневно о каче­ стве сданного молока идет разго­ вор в коллективе. Это заинтере­ совывает доярок, между ними за чистоту молока идет соревнова­ ние. В целях материальной заинте­ ресованности работников живот- гут все коллективы молочното­ варных ферм, все, маслосырзаво- ды, заставило нас собраться здесь на большой совет, чтобы найти пути улучшения - качества получаемой от животноводства продукции. Посмотрим некоторое итоги в работе за короткий пер;.' од нового года и убедимся, что не все благополучно на фермах отдельных хозяйств с качеством получаемой продукции. А отсюда и высокая его себестоимость. Н а ­ пример, по управлению от сдачи скота на мясо получено чистой прибыли 120.408 рублей. Какие хозяйства дали ее? Это Баклу- шевскип, Утянский, Доволенскнй и Центральный совхозы. Но по­ несен одновременно и убыток от МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | дневно три раза в день чистят коров, выпускают на прогулку с 4 до 5 часов дня. Перед началом доения не только вымя подмыва­ ют горячей водой,но и бока коро­ вы вытирают сухой, чистой тряп­ кой. Один за другим следуют вопро­ сы хозяевам фермы. — Когда задаете коровам силос? — Силос даем животным за час до дойки, — отвечает бригадир В. П. Гробок. — Чем занимаются скотники, где механизирована очистка на­ воза? — Кроме основной работы по уходу за скотом они работают на запарнике по приготовлению кор­ мов. Ознакомившись на практике с тем, как можно получать чистое, высокого качества молоко, со­ бравшиеся осмотрели в клубе центральной усадьбы совхоза вы­ ставку продуктов, изготовляемых из молока Утянским маслосырза- ведом. Старшие лаборанты Утян­ ского и Согорнского маслосырза- водов Е. Д. Кравцова и Г. Д. Пальчик расскйзали о технологии приготовления продуктов из мо­ лока, обращая внимание на то, что качественные продукты мож­ но изготовить только из чистого молока. На выставке представле­ ны сыр «Российский» и «Ярос­ лавский», молоко цельное и топ­ леное, сливки, молоко сухое и шоколадный напиток, мороженое, творог, сметана, простокваша жирная, молочный сахар, казеин, масло сливочное высших сортов и другие продукты. Посмотрев выставку, участники семинара поделились опытом ра­ боты. новодства за сдачу молока хоро­ шего качества выплачиваем пре­ миальные. Так, в феврале 1968 года дояркам фермы №1 выпла­ чено 64 рубля. Для того, чтобы и в дальней­ шем продавать молоко высокого качества, заготовили 1000 кубо­ метров льда. Для каждой фермы сделали в РТМ совхоза металли­ ческие ванны для охлаждения молока проточной водой из сква­ жины на выпасах. Получили в хозяйство два молоковоза. Это даст возможность возить молоко от 1000 коров и сохранить низ­ кую температуру его в пути с пастбища на маслозавод. В лет­ ний период все дойное стадо бу­ дет доиться механически на спе­ циально отведенных местах. сдачи скота нижесредней упитан­ ности и тощаком. Кто сдавал та­ кой скот и принес в целом по району убыток 19 тысяч рублей? Колхоз«Гнгант», Ильинский и Согорнский совхозы. От продажи молока Баклушевский, Доволен- ский, Суздальский совхозы полу­ чают за два месяца более двух тысяч рублей чистой прибыли. Одновременно Центральный, Со­ горнский, Травнинский несут убыток от продажи некачествен­ ного молока. Мне сегодня через вас, товарищи, через лучших ра­ ботников животноводства хоте­ лось бы передать всем животно­ водам колхоза «Гигант», Ильин­ ского, Согорнского, Травнннского совхозов: почему они допускают В ноябре 1967 года Баклуш ев­ ский маслосырзавод из-за по­ ступления на переработку молока низкого качества (высокой кис­ лотности и загрязненности) с ферм совхоза вынужден был со­ вершенно прекратить изготовле­ ние сыра марки «Российский». Одновременно прекратили прием некачественного молока с ферм совхоза. Что тут поднялось: бри­ гадиры М ТФ , специалисты совхо­ за обвиняли нас в непонимании задач, стоящих перед животново­ дами и работниками молочной промышленности. Мы настояли | на своем и попросили руководи­ телей совхоза, совместно с работ­ никами маслосырзавода органи­ зовать комиссию с целью выявле­ ния и устранения на месте при­ чин получения на фермах совхоза молока низкого качества. Ферму за фермой объезжали наши това­ рищи, задерживаясь на каждой | из них не менее двух суток, про-| водили разъяснительную работу с людьми, подсказывали, учили, требовали. Так продолжалось около месяца, но зато сейчас мы с большой радостью для себя и для работников животноводства Баклушевского совхоза можем заявить, что в январе— феврале1 этого года приняли молока 701 процентов кислотностью 17 гра-1 Надо знать, что продаешь В. И. СЫРОВА Я, заведую­ щая Травнинским сливко- отделением Животноводы Травнннского совхоза надаивают на килограмм молока от коровы меньше, чем в прошлом году. Я должна сегод­ ня к этому добавить еще и те не­ достатки, которые дальше не мо­ гут быть терпимы. Молоко с пер­ вой и второй ферм на сливкоот- деленне везут грязное, жирность 3— 3,5 процента. И так почти каждый день. На мои замечания по поводу поступления некачест­ венной продукции возчики моло­ ка и бригадиры М Т Ф начинают мне делать упреки, что я непра­ вильно определяю качество мо­ лока. А я совершенно не винова­ та. Им пора знать, что согласно правил отправки молока с фермы на сливкоотделение нужно еже­ дневно с каждой партией выпи­ сывать накладную, где указывать количество фляг, вес молока, взвешенного на весах, а не по ф л я г а м п р о ц ент жира, кислотность и температуру. А то приедут с чистым листком или совсем без него и требуют при­ нять молоко качественным. ■Пора знать, что продаешь, а не шуметь зря. ничем не обоснованные убытки своему хозяйству от продажи продукции животноводства? Р а з­ ве в этих хозяйствах люди хуже, или условия? Люди одинаковые, а условия даже лучше. Об этом надо задуматься животноводам и изменить свое отношение к делу. Сейчас задачу улучшения качест­ ва продукции, снижения ее себе­ стоимости надо считать главной. Руководителям хозяйств, специа­ листам, управляющим, бригади­ рам М ТФ , кроме контроля за ра­ ботой своего коллектива, надо по­ стоянно, совместно с работника­ ми маслосырзаводов, работать с людьми, помнить о том; что зада­ ча повышения качества продук­ ции будет решена успешно там, где после семинара будет внед­ ряться в животноводство высо­ кая культура, достижения науки и передовые приемы труда. дусов, а остальное— 18 градусов. Из него вырабатываем масло и сыр только высшего сорта. Передовикам борьбы за каче­ ственную. продукцию своевремен­ но выдается премия. На эти цели совхоз использует 40 процентов средств, получаемых от. масло­ сырзавода за качественное моло­ ко. Думаю, что и дальше работать будем так же, потому что реша­ ем одну задачу, а решить ее мож­ но только общими усилиями. Кислотность— ТОЛЬКО 17 градусов А Н. ТКАЧЕВА , бригадир молочнотоварной фермы ' Баклушевского совхоза — Говорить я красиво не умею и долго говорить тоже не могу, но скажу, что доярки и скотники, которые работают на первой фер­ ме Доволенского совхоза, молод­ цы! И я по-простому от наших животноводов говорю им сейчас большое спасибо за то, что они такие хорошие люди и так стара­ тельно трудятся. Теперь о своей ферме. Надаиваем мы сейчас в день немного, потому что много коров в запуске, но доярки наши работать стараются, и я с гордо­ стью скажу, что в новом году мы продаем государству молоко чис­ тое, качественное, с кислотностью не выше 17 градусов, и в даль­ нейшем работать будем еще луч­ ше. Ущерб и себе, и заводу... Н. С ШЕЛУДЬКО , главный зоотехник Согорнского совхоза Делегацию, которая состоит из передовиков — мастеров получе­ ния высоких надоев и привесов, ; сегодня взволновало то, что ж и ­ вотноводы Доволенского совхоза содержат дойный скот по суще­ ству в арочниках и нетиповых базах, но сумели добиться иде­ альной чистоты и сдают молоко высокого качества. У нас же в совхозе коровы размещены в за­ ново отстроенных коровниках, но чистоты такой, какую мы увидели здесь нет. По чистоте животных получаемой продукции мы недо­ рабатываем и очень много. Говоря словами членов нашей делегации, скажу, что нам стыдно было сегодня смотреть на такой образцовый порядок на ферме, а мне, как главному зоотехнику, особенно неудобно и видеть, и слышать от выступающих, что на­ ше хозяйство сдает молоко низко­ го качества, чем наносит матери­ альный ущерб не только себе, но и маслосырзаводу. Сегодня мы наглядно убеди­ лись, как нужно относиться ж и ­ вотноводам к своим основным обязанностям. По приезду домой соберем всех животноводов и еще раз расскажем им, ч то качество продукции зависит только от ра­ ботающих на ферме людей. ПРОДАЕМ ХОРОШ ЕЕ МОЛОКО В. М. РАДЧЕНКО , главный ветврач Доволенского совхоза П Р О Б Л Е М А Н О М Е Р О Д И Н Ф. В. БОВА, заместитель начальника с ель хо зуправления