328 РАЗДЕЛ III ЕВСЕЕВА Галина Николаевна 18.05.1954 • почетное звание «Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации» • звание «Ветеран труда потребительской кооперации России» Свою трудовую деятельность после окончания кулинарного училища Новосибирского облпрофсоюза Галина Николаевна начала в апреле 1972 года поваром хозрасчетного объединения общественного питания Чистоозерного райпо. За годы учебы она твердо усвоила: «Добрый повар – доктора стоит», поэтому очень старалась как можно вкуснее приготовить и красиво подать блюда. При этом сама выглядела всегда чисто и опрятно: ежедневно стирала, крахмалила, утюжила свою спецодежду, а не сдавала ее, как другие повара, в прачечную; поварской колпак Галины просто сиял белизной. Труд повара очень тяжелый: работают стоя, постоянно поднимают, передвигают тяжелые ведерные кастрюли, но профессиональный интерес Галины брал верх над всеми неимоверными трудностями. Ее постоянно отправляли трудиться поваром в пионерский лагерь, зная, что не подведет, дети будут сытыми и довольными. С годами Галина Николаевна отточила свое мастерство. В 1981 году, когда встал вопрос о поиске кандидата на должность заведующего производством, было принято единодушное решение назначить на этот пост Г.Н. Евсееву. В состав предприятия тогда входило десять торговых точек в различных селах района, мясной цех, два кондитерских цеха, пельменный цех, три школьных столовых. Ресторан «Колос» был «порогом» Чистоозерного района, и Галина Николаевна знала, что надо всегда быть на высоте. Она заочно окончила филиал Московского техникума общественного питания. Хорошие знания азов общественного питания, творческое отношение к делу, большая работа по обновлению материально-технической базы привели к желанным результатам: показатели хозяйственной деятельности динамично повышались. В начале 1980-х годов не было недостатка в проверяющих предприятия общепита: почти каждую неделю сотрудники санэпидемстанции (СЭС) проверяли санитарное состояние производственных цехов, соблюдение санитарных правил работниками, правила хранения сырья, готовых блюд и т.д. Качество, ассортимент, соблюдение установленных правил продажи, правил расчета жестко контролировала госторгинспекция. Специалисты обл-
RkJQdWJsaXNoZXIy MTY3OTQ2