Курорт озеро Карачи, 1973

правленного на устранение причин, вызывающих болез- ненное состояние прибывшего на курорт человека. Иногда больные недооценивают лечебного питания а общем комплексе лечения. Порою слишком много на- д ежд возлагается на различные лекарства, и человек не только дома, но и на курорте предпочитает медикамен- тозное лечение и игнорирует диетотерапию. Между тем большинство лекарств лишь помогают мобилизовать за- щитные силы организма на преодоление недуга, в то вре- мя как правильное питание во многих случаях помогает предупредить сам недуг. Больным, поступившим на курорт, лечебное питание назначает дежурный врач. Лечащий же врач при пер- вичном осмотре подтверждает или з аменяет назначен- ную диету, учитывая характ ер заболевания, его стадию, фазу, общее состояние больного, индивидуальные осо- бенности, привычки и вкусы, а т а кже режим больного и условия окружающей среды (климат, характер лечения и др . ) . В процессе лечения диета изменяется в зависимости от того, как протекает з аболевание и каково общее со- стояние больного. Иногда вводятся так на зываемые раз- грузочные дни. Врач учитывает калорийность, химиче- ский состав, а т а кже количественное соотношение пище- вых веществ. Наибольший эффект дает пища, содержа- щая витамины, а не сами витамины. Так, в зависимости от медицинских показаний, калорийность диеты может быть с отрицательным или положительным балансом. Строится лечебное питание по системе предваритель- ных з ака зов. Та к ая практика предоставляет больному выбор из нескольких блюд, рекомендованных по каждой диете. На летне-осенний или зимне-весенний период года врач-диетолог, медицинская сестра по диетпитанию и шефповар под руководством совета по питанию состав- ляют семидневное меню. Наиболее целесообразно четырехразовое питание со следующим, примерно, распределением калорийности пищевых продуктов: з а в т р ак 30%, обед 40, ужин 20— 25, перед сном 5—10%. Калорийность общерационного стола 4500—5000 калорий. Соответственно назначенной диете больному отводят определенное место в обеденном зале. Лечебные столы обозначаются номерами. Так, при з аболевании желудоч- но-кишечного тракта на значают ся диеты 1, 2, 4, 5. Ре- 103