Путеводитель по Великой Сибирской железной дороге 1910-1911

Изъ числа заработковъ выделяется добываше въ горныхъ ущельяхъ корня жень-шеня (жинзенгъ-Panax gyenzeng), считающа- гося у Китайцевъ всеисцЬляющимъ и возстановляющимъ потерянныя силы. Скотоводство ведется въ большей части Манчжурш въ значитель- ныхъ разм-Ьрахъ. Рогатаго скота разводится много въ провинщи Хэй- лунъ-цзянъ-шенъ исключительно для полевыхъ работъ и перевозки тя- жестей, такъ какъ Китайцы почти не -Ьдятъ мяса и потому редко производятъ забойку скота. Молочныхъ продуктовъ Китайцы также не употребляютъ въ пищу. Славится порода лошадей севера Манч- журш. Северная часть Манчжурш снабжаетъ гуртами скота на убой При-Амурье, направляя гурты отъ г. Хайлара къ г. Благовещенску, со сплавомъ далее по Амуру. Въ южной части Ляо-дунскаго полу- острова, за неимешемъ хорошихъ пастбищъ, скотоводство развито слабо. Наиболее распространенное рабочее животное въ южной части края—оселъ, который является незаменимымъ, особенно въ горныхъ местностяхъ, где единственными путями сообщешя служатъ горныя тропы съ крутыми подъемами и спусками. Ослами пользуются преиму- щественно подъ вьюкъ. Все сельские продукты, дрова, сено достав- ляются въ населенные пункты вьюкомъ на ослахъ. Особенно хорошихъ результатовъ достигло туземное населеше, выработавъ типъ мула, ра- боч ая животнаго, выносливая и вполне соответствующая местнымъ услов1ямъ. Въ большомъ количестве по всей Манчжурш разводятся свиньи, мясо которыхъ у Китайцевъ считается лакомымъ блюдом ь. Местныя свиньи принадлежатъ къ особой породе, имеютъ длинное туловище, посаженное на короткихъ ногахъ; шерсть черная, мясо ча- сто заражено финнами и трихинами. Рыболовство развито во всехъ местностяхъ, орошаемыхъ pp. Аму- ромъ и Сунгари, въ особенности же по морскому побережью, где рыба служить не только главнейшимъ предметомъ продовольств1я населешя, но и вывозится въ друпя местности въ соленомъ, сушеномъ или вя- леномъ виде. Главнейшее виды рыбы, которые ловятся въ большомъ количе- стве и служатъ предметомъ вывоза съ морского побережья; 1) ножъ- рыба, длинная, тонкая, около 1 арш., съ очень мягкой серебристой чешуей, по количеству вывоза въ соленомъ виде ей принадлежитъ первое место; 2) корюшка, которую сушатъ и вывозятъ большей частью въ Чифу; 3) треска; 4) сельдь; 5) доска-рыба; 6) угорь. При- брежные жители вместе съ рыболовствомъ занимаются добычей все- возможныхъ раковинъ, морскихъ животныхъ, водорослей и морскихъ съедобныхъ травъ, составляющихъ лакомыя блюда Китайцевъ.—Пер- вое место въ добыче составляютъ трепанги и устрицы; затемъ ме- дузы, которыхъ сушатъ, и морсшя блохи, считакшцяся у Китайцевъ лакомою закускою и въ сушеномъ виде часто встречающаяся въ мест- ной продаже. Обрабатывающая промышленность, при незначительномъ раз-