Сборник работ, Вып 10 - 1942г

ды, плоды и овощи для исследования мы отбирали в стадии тех­ нической зрелости. Как показывает таблица 1, колебания содержа­ ния витамина С в культурной флоре бассейна реки Енисея очень большие. Как видно из таблицы, очень активными ¿-витаминоносите­ лями являются черная смородина и облепиха, которые содержат: первая 254,7 мг % , а вторая 186,8 м г % . Мало активным витаминоно­ сителем является виноград, в котором найдено витамина С всего ¿8—2 мг %. Из исследованных нами овощей активным витаминоно­ сителем в южных районах бассейна реки Енисея (Минусинск, Красноярск) является белокочанная капуста, в которой найдено от 50 до 62 мг % витамина С. Однако в северных районах Игарки и Дудинки в белокочанной капусте снижается С-витаминная активность до 2,9—3,2 мг%. В овощах Игарки и Дудинки наибольшее содержание витамина С найдено нами в капусте сорта Кольраби и Китайской, а именно 55,8—77,9 мг % . Мы провели также на Минусинском опыт­ ном поле и на опытных полях Красноярска и Игарки наблюдения над содержанием витамина С в плодах и овощах в зависимости от разных условий культивирования и агротехники. Содержание витам ина С при разных условиях культивирования В диких сортах рябины мы нашли 200 мг % витамина С, этот же сорт рябины, перенесенный в культурные условия,, показал значительное снижение содержания витамина С, доходящее до Т а б л и ц а 7. Наименование Содержание аскорбиновой кислоты в мг%. культур Дикие сорта Культурные сорта Мичурин­ ские сорта Рябина . 200 44,7 7,9 Яблоко .Шаропай" . — 12 5,3 Ранетки .Непобедимая Грели" 18 7,9 44 мг % ; в мичуринском сорте рябины. — всего лишь 7,9 мг %. Аналогичные данные мы получили также в плодах яблок и ране­ ток. Наши опыты показали, что мичуринские сорта рябины, яблок я ранеток вообще обладают меньшей С-витаминной активностью,