Масленников Л. П., Дикорастущие лекарственные растения...-1942

нием воды из растений приостанавливается деятель­ ность энзимов, которые при температуре 60—80° разрушаются. Благодаря сушке в растительном материале ос­ тается только 10— 16% воды, а о-стальная ее часть испаряется. При этом разные части растения со­ держат неодинаковые количества воды, потеря в весе после высушивания в среднем будет состав- I для листьев — 80 % » цветов — 75% » травы — 70% » корней — 65 % » коры — 45% После сушки уменьшается и объем растительного материала. Высушенный материал может долго сохраняться. Д о сушки собранный растительный материал ино­ гда обвяливают в течение короткого времени на воздухе, «о с защитой от действия прямых солнеч­ ных лучей, — лучше всего это проводить под на­ весами. Обвяливание значительно ускоряет после- I дующую сушку растений в .сушилках. Высушивание растений проводят, большею частью, I при температуре 30—50°, но не выше. Сушить I можно на приспосабливаемых для этой цели чер- I даках, для чего там .настилается пол, устраиваются I вентиляционные трубы, ставятся стойки, на кото- I рые укладываются доски или, лучше, решетки де- I .реванше. На этих решетках и проводят сушку со- I бранного материала. Однако, чердаки — не совсем I подходящее место для сушки, так как туда про- I пикает пыль. Кроме того там нельзя регулировать I температуру, что ведет к замедлению сушки, осо- I лять: