Макаров А. Ф., Родимая глушь - 2014

мяса положила боровики, и не зря. Примите на слово, что это очень вкусно, и я лучше предпочту плов с боровиками, чем с мясом. Позднее она готовила плов в мультиварке и с разными грибами, а иногда вместо риса клала гречневую крупу, но это уже не плов. Белые грибы перед жаркой можно не отваривать, но надо быть уверенным, что там нет ядовитых грибов. Конечно, бе­ лый гриб на вкус — один из лучших. Для зимней заготовки я отвариваю грибы, отцеживаю воду через дуршлаг и в коро­ бочках или пакетах замораживаю на зиму. Пробовал замора­ живать сырые грибы, но на вкус они хуже отварных. Сейчас можно купить в супермаркетах любые грибы, но они даже не пахнут настоящими грибами. А что заменит ра­ дость, когда видишь гриб на земле, и она не исчезает от ко­ личества уже срезанных грибов! В нашем дачном обществе настоящих грибников только два человека, и один из них — я. Второй грибник — отставной офицер, который ходит за грибами ежедневно, а то и два раза в день. Раньше за утро я нарезал до двух ведер белых грибов, но в последнее время появилось много коттеджей и дач. Захлам­ ление леса мусором и хищническая вырубка березняков при­ вели к резкому сокращению количества грибных мест. Я фотографировал варварство, творимое людьми, у кото­ рых монета заложила глаза, и посылал их в прокуратуру, но даже ответа не получал. Звонил в милицию о порубке берез на дрова, ведущейся открыто днем рядом с дачами, но тоже без ответа. Скоро грибы будем смотреть только на фотографиях. По тропинке шла, Белый гриб нашла. Проходила по опушке — Отыскала три волнушки. Пошла леском — Моховик под листком. А пошла напрямик — Увидала боровик. (Из Википедии)