Макаров А. Ф., Родимая глушь - 2014

Белая куропатка своим нарядом выделяется из всех птиц куриного семейства. В зимнем наряде самцы и самки одина­ ково белые, с черными рулевыми перьями, которые видны только в полете, а у сидящих птиц прикрыты белыми перь­ ями надхвостья. У сидящих птиц выделяется черный клюв и глаза, а оперение сливается с белым снегом. Лапки сильно обрастают мелкими перьями, что позволяет им бегать даже по свежевыпавшему снегу и не проваливаться. Вес взрослого самца — около 700, а самки — 600 граммов, то есть сопоста­ вим с размером рябчика. Весной белый наряд меняется пок­ ровительственным серым нарядом, чтобы сливаться с окрас­ кой окружающей среды и спокойно выводить птенцов. У ку­ ропатки и самка, и самец участвуют в воспитании выводка. В летнем наряде оба одеваются в охряно-рыжий цвет. Селить­ ся предпочитают в осоко-кочковатой местности с обилием ивняковых зарослей. Охотиться на белую куропатку разрешается только в осенне-зимний период. В осенний период до выпадения сне­ га продуктивная охота может быть только с легавой собакой, а зимой можно добывать птицу и без собаки. Мне удалось один раз подстрелить двух куропаток, не сходя с места, из одноствольного ружья. Я взял ружье у брата, живущего в де­ ревне, и пошел на луга с большим количеством ивняка и ко­ чек. Охотничьи самодельные лыжи позволяли чувствовать себя комфортно даже в таком глубоком снегу. Около одно­ го из маленьких озерков с ивняком впереди из снега взлете­ ла куропатка. Выстрел — и она упала, а от звука выстрела взлетела вторая птица. Я успеваю перезарядить и на пределе дальнобойности ружья убиваю вторую куропатку. Вообще- то, куропатки стараются улететь, прикрываясь ивняком, но в данном случае была небольшая поляна. Мясо куропатки серо-темное и на вкус особо не выделяет­ ся. Я мало добывал куропаток и особого рецепта не изобрел, хотя умею и люблю готовить дичь. В Западной Сибири есть еще птицы из семейства кури­ ных, такие как дикуша, вальдшнеп, голуби вяхирь и горлица.