Новицкий Г., Краткое описание о народе остяцком-1941

нии риб, оных бо множеством здешняя Палестина свобод­ нейшее и скорейшее жителем своим* даетъ препитание 9. Паче всего повседневная их пища от риб; зане ско- рае сие имети могуть, и всегдашним! ея употреблением* пи­ таются. Летним убо временем жителствують при водах, наи­ паче при великой реки Оби, яже своим* пространным разши- рением множество различных родов риб содержыть, не то­ лико жителей своих Остяков, но и всю сию Палестину д о ­ волством израдных рыб питаеть; облежащии ж е ю бреги преславный суть доволством звера на сих бо частый лес, ретко равныя местца но частыя ровы, долины; самородный, аки рукою человеческою ископаны. Темнота) убо сих мест питаеть множество зверей, и веема всем доволством! сия преславная река питателница есть Остяцкому роду. Присе- дять же сии чрез все лето упражняющеся ловлением рыб, и якоже нецыи в хлебородных местах собирають плоды земныя, прыуготовляя на зимнее времи сими питатися, тако и бедствующий Остяк в пустых безплодных сих местах ры­ бы на всю зиму собираеть и своим обыкновением рыбу из- рвиную, муксун названную, и прочая, без соли тако усу- шують, что чрез всю зиму содержатися можеть. Нарыцають же сушеную поземы. Егда же хотятъ себе сладкоястием насытить, тогд’а употребляють жиру рыбиего, еже в боль- шых сосудех берестяных держат, сего же вземше омачи- вають поземы своя в сытость сию и сими прыятными себе сла-стми доволны бывають. Иногда доволно жыром самым напаяють себе, особнейшее себе почитають избраннейшее ястие, еже варку нарицають. И толико сие в началнейшых приуготовляються во время пирования страннаго их, се же сице утворяют: вземше потрохи1 от разных рыб, не очи­ щая, оные со гноем в сосуд каковый полагають, таможде доволно жиру вливши, на огне смажить, даже очернееть. Тогда снемше услаждаютъся сими сластъми и мнять, яко таковаго сладкоястия нигде обрести не могуть. Аще самой смрад ястия сего далече от себе всякаго обращаеть, обаче им обыкшым сладко, прыятно есть. Се же за обычай им* есть живу рыбу вземше от воды ясти, найпаче ж е мнять полезнейшее здравию сыро с кровию ясти, неже уваренная, или печеная; зимою ж е мразния рыбы паче всего прыятны вкушцють. 10. Скудость в пищи и недостаточество воспомогаеть доволно множество (водных)2 птиц: лебедей, гусей, казар­ 1 В рукописи над строкой — «утробы». 2 В рукописи вычеркщуто.