Сибирские Огни № 009 - 1991

Расположенный в старинном здании небольшой ресторанчик «Орбита» был почти пустым. На удивление быстро подошла жизне­ радостная молоденькая официантка с серебристым, в звездочках кокошником, прикрывающим спереди волнистые светлые волосы. Из кармана накрахмаленного кружевного передника она достала крохотный блокнотик, уставила в него карандаш и выжидательно замерла. Антон, заглянув в меню, сделал заказ. Девушка тут же удалилась на кухню, а Бирюков обвел взглядом ресторанный зал. Мужчины-официанта не заметил. Когда жизнерадостная офици­ антка принесла обед и стала переставлять тарелки с подноса па стол, Бирюков как бы между прочим сказал: — Что-то Милосердова сегодня не видно... — Володя на два месяца ушел в отпуск, — приветливо отве­ тила девушка. — У вас такие длинные отпуска? — На капитальный ремонт закрываемся. Поэтому к очередному отпуску Милосердову приплюсовали месяц без сохранения зар­ платы. Лето — пора отпусков. Володя — мужик богатый. Сейчас, наверное, под южным солнцем загорает. — Как он здесь работает? — Образцово-показательно. По вечерам своих клиентов имеет, обслуживание — люкс. — Чаевые не берет? — Рожденный брать не брать не может. Антон улыбнулся: — Любопытный афоризм. — Шутка официантов и таксистов. Все берут. — И вы — тоже? — Я недавно работаю, еще не привыкла. — Со временем надеетесь привыкнуть? — Клиенты приучат. Вчера одному представительному дяде положила на стол пятьдесят копеек сдачи. Он их в упор не видит. Поднимается, чтобы уйти. Я подсказала: «Возьмите свою мелочь». Ох, как он разобиделся: «Я не мелочник! Или тебе, красавица, полтинника мало?!» Так и ушел обиженный. А метрдотель голово­ мойку мне устроил: «Ты, Клава, раз и навсегда прекрати подоб­ ные грубости! Что за хамство такое: «Возьмите свою мелочь»? Привыкай говорить вежливо: «Товарищ, вы серебро забыли». Еще лучше — вообще промолчи или, в крайнем случае, поблагодари с улыбочкой, когда клиент оказывает материальное вознаграждение. Пойми раз и навсегда: мы — сфера обслуживания! Нам категори­ чески запрещается обижать клиентов», — официантка обаятельно улыбнулась Антону. — Вы кушайте, пожалуйста, пока обед не остыл.