Сибирские огни, 1988, № 6

Д вот губа, язык этого нет, это, по закону, добыча охотника, как и печень. — Губа не дура у твоих охотников. Ну, я тебе все сказал. Думай, разворачивайся. А я тебе в подмогу человека пришлю. Какого еще человека? У меня таких помогальщиков... — Тихо, не пузырись. Человек со специальным образованием, к то­ му же приятной наружности. Уразумел? Завпроизводством в нашем ка ­ фе. Она тебе все оформит в лучшем виде. — Бабу, что ли? У нас в селе своих баб хватает, мастериц на все ру­ ки. Не надо мне чужих. Ваши бабы в чем-то, может, и мастерицы, только не в сервисе. Елистратов последнее слово выговорил старательно — чувствовалось, что употреблял его не часто. Сервис это как понять в данном конкретном случае? Деревен­ скую пищу готовить на городской лад или подавать? — И готовить, и подавать. Все ты правильно уразумел, Акимыч, молодец, хвалю. Значит, жди. Завтра я ее тебе попутным рейсом под­ брошу. Все, будь здоров. — Давай подбрасывай, — недовольно проговорил Акимыч, положив трубку телефона на рычажки. — Поглядим, что за фря. Летом на сибирском севере темнеет поздно. Когда Иван Акимович после телефонного разговора вышел на крыльцо, солнце еще светило, и как раз в тот угол, где находился ледник. В свое время, теперь уже давнее, он сам его вырыл и перекрыл тремя накатами, сам навозил сероватого обского льда, следил за температурой, проветривал, сушил. Это была его вотчина, полновластное его владение. Д аж е жена сю­ да ходу не имела, ключ от замка примкнут был к связке служебных ключей, которая всегда находилась при нем, как у Ваньки-ключника. Собственно говоря, ледник тоже был служебным помещением — то, что здесь хранилось, он почти не потреблял для семейного стола, разве что по большим праздникам. Все шло на угощение начальства или нужных людей. Иван Акимович отпер замок, отвалил тяжелую крышку, сверху оби­ тую железом, снизу — войлоком, пахнуло сырым холодом. Он спустился по деревянной лестнице, включил фонарик, осмотрелся. Вроде все на месте, все лежит так, как лежало, крысы сюда не проникают — пол и стены цементные, потолок из железобетонных свай, нефтяники подели­ лись. Вдоль стен стояли высокие грубо сколоченные лари, на две трети за ­ полненные крупными обломками льда, сверху они были прикрыты сеном, старыми телогрейками и одеялами. Иван Акимович откинул тряпки; чтоб не коснуться руками продукта, деревянной веселкой разворошил сено. Открылся сизовато-красный пласт мяса, добрый кусман от задней ноги сохатого. Маленько заветрилось, но ничего, обрезать можно. Тут тебе и на котлеты, и на пельмени — настоящие, какие еще мать-покойница лепи­ ла. Мясорубок тогда и в помине не было, фарш рубили сечкой в деревян­ ном корытце вместе с луком, добавляли раздробленное на кусочки моро­ женое молоко — это и были настоящие пельмени, зимнее праздничное блюдо. А летом какие пельмени... Прикрыв мясо, он поворошил сено в другом месте. Открылся рыбий хвост, рядом еще и еще. Акимыч ухватил тот, что поменьше, вытащил недьмочку, кинул к лестнице. Эту он заморозит в холодильнике для стро­ ганины. Тоже зимнее угощение, хотя под водочку или коньяк — в любое время.. Ах ты, зима морозная... Какая теперь водочка, какой коньяк?! Клюквенный морс пусть под строганину пробуют. Меж двух ларей угнездилась кадочка, до краев наполненная битым льдом. Акимыч отсыпал несколько пригоршней льда в ларь: показалась полиэтиленовая крышка, затем крутые бока стеклянной банки. Он поше­ велил банку, вытащил, отер стеклянные бока рукавом и, бережно под­ держивая под донце, понес к свету. С усилием снял крышку. Вровень с 97 4 Сибирские огни б