Сибирские огни, 1976, №11

Минувшие два десятилетия не прошли даром, скопился опыт, усовершенствова­ лась техника раздельной жатвы, но и до сей поры, сбрасывая скошенный хлеб на стерню, сибиряк, как на божье слово, уповает на прогноз бюро погоды. Совершенствуя и без того сложный са­ моходный комбайн, работающий полто­ ра—два месяца в году, промышленность подняла его стоимость до многих тысяч рублей. Хлеб все дороже обходится госу­ дарству — это вам любой экономист под­ твердит. Привожу все эти резоны, а сам вдруг подумал такое: чего мне, сибиряку, захо­ телось бы в первую очередь, случись за­ втра отвечать лично за урожай? Да но­ вый комбайн, черт побери! Побольше комбайнов, чтобы нагрузка была нор­ мальная, как на Кубани. Подобное жела­ ние выскажет любой практик сельского хозяйства Сибири, и мы поймем его: план есть план, и хлеб есть хлеб. Но мне работалось бы лучше, если б я знал, что где-то готовится, как говорят, капитальное решение проблемы. Она ведь не только сибирская. Стоит почи­ тать многолетнюю переписку-перепалку между сельскими механизаторами и ра­ ботниками комбайновых заводов в на­ ших центральных газетах! От кого же ожидать сегодня новых ре­ шений? От науки, конечно! От современ­ ной большой науки. Пусть механические вилы придумывают инженеры, рациона­ лизаторы, колхозные умельцы. Академи­ кам думать на многие годы вперед. От большой науки село ждет больших, «ре­ волюционных» идей, о чем говорил на слете целинников в Алма-Ате Генераль­ ный секретарь нашей партии. Индустриальная, поточная уборка... Хо­ рошо бы, а! Все это трудно объяснить моей тетуш­ ке. Она из того поколения крестьян, ко­ торым наука была вовсе недоступна. Но ее отношение к хлебу сибирскому мне так понятно! И вспомнилась еще одна уборочная в Кулунде. Кажется, в 64-м году... В Михайловском районе уродило неплохо, и погода не подвела, только работай, но неожиданно забузили ком­ байнеры одного совхоза. Привезли им к обеду серый, невкусный хлеб. «Мы такой не выращиваем, давайте белого...» Вмешался райком партии, стали раз­ бираться. Работники райпотребсоюза оп­ равдывались тем, что у них нет фондов на свою, кулундинскую пшеницу, поэто­ му хлеб пекут из бийской, а там, в пред­ горьях, «не то солнце», зерно не набирает столько клейковины, хотя урожаи выше кулундинских. Представитель «Заготзер- но» сослался на инструкцию и ГОСТьп всем хлебозаводам дается определенный процент сильной муки на подмес. Лежала в то время на элеваторе канад­ ская пшеница, закупленная государством в засушливом 1963 году. Сопроводитель­ ные документы говорили о необычайно высоком содержании клейковины в за­ морском зерне — выше даже кулундин- ского! Некоторое количество этой чудо- пшеницы было разрешено отпустить на улучшение бийчанки. Конфликт ула­ дили. Попутно, любопытства ради, несколько буханок выпекли из одной канадской. Высокий, пышный белый хлеб получил­ ся. Но стали пробовать на вкус — не то! «Вата и вата — никаких нюансов»,— ска­ зал главный пекарь.— «Только на до­ бавку и годится». Надо, быть может, сделать поправку на местный патриотизм, но одно ясно: здесь, на востоке страны, у нас своя, незаемная пшеничная сила. Будем беречь и умно­ жать ее всемерно! Терять хотя бы малую часть взращенного зерна — значит терять уже добытое золото. ...Ты приходишь в булочную, а там но­ винки: «Кулундинский», «Барабинский», «Минусинский», «Омский». Или хотя бы один на всю Россию отменный хлеб — «Сибирский».