Сибирские огни, 1968, №1

Прозрачен студень, легок на вид, а резать его ножом надо. Капуста в пластах, капуста крошевом. Соленые огурцы ломтиками. Петух отвар­ ной из чашки лапы выпростал. Рыжики с луком по всему столу на мел­ ких тарелочках, радужно улыбающиеся пестрыми губами. Рыжик у нас не моют перед засолкой, а протирают тряпками каждый по отдельности, и от этого рыжики не вянут, не темнеют и на зубу хрустят свежо. На двух больших чугунных сковородах зажаренные в русской печи ельцы. Они не пересохшие, но подрумяненные так, что есть их можно с голо­ вой— только похрумкивай знай. Перцу в них, листа лаврового впору, а жиров к ним не добавляют — что за елец, если он своего соку на себя не даст? Тут уж или елец плох, или стряпка никудышная. Рыбный пирог из таймененка, привезенного Зыряновым. У нас его делают по ве­ личине рыбы — какая рыба — такой и пирог, лиИгь бы в печку влез. На этот раз пирог получился невелик, но запашист. Нет лучше пирога, чем из тайменя. В пирог тоже, кроме перца и лаврового листа, ничего не добавляется. Он сам даст сок, жир и аромат. Шаньги, печенюшки, мясо так, мясо этак, малосольная стерлядь, ве- рещага-яичница, сладкие пироги, вазы с брусникой, еще прошлогодней, вазы с вареньем черничным, еще позапрошлогодним, хворост, печенье, сушки, орешки из теста нажаренные!.. Все горой, всего много, все со стола валится! Сейчас бы есть и пить начинать, а не тут-то было- В последний мо­ мент бабушка исчезла куда-то, и все сидели, ждали томительно и важно. Д е д потоптался, потоптался, буркнул чего-то в бороду и определился под божницу, на свое место. — Вечно выламывается! Поднялся Кольча-старший и дядя Ваня. Они бережно ввели бабуш ­ ку под локти. В горнице они подморгнули Августе и Апроне, чтоб те не прыснули и не нарушили бы церемониал. Дальним путем, мимо ребяти­ шек провели бабушку старшие сыновья в передний угол, отодвинули стул и сказали: — Мама, тебе почет и место! Бабушка знала, как трудно даются речи этим пятидесятилетним р е­ бятам , и на большее не рассчитывала. Скромно так, застенчиво она опустила глаза и ответствовала, дрогнув губой: — Спасибо, дети мои, спасибо за уважение и ласку.— Мимоходом она сразила деда взглядом за то, что нарушает он ритуал и цену себе не знает. Д е д досадливо отвернулся, и борода его заходила вверх-вниз. Это еще не все, далеко не все. Вот бабушка повернулась к божнице, однако так, чтобы все застолье охватить взглядом можно было, и начала креститься. Все задвигали стульями, скамейками, уронили вилку со зво­ ном, зашикали друг на дружку, и взрослые перекрестились на образа следом за бабушкой, а малыши и я вместе с ними, к неудовольствию бабушки, остались сидеть. Она ничего нам не сказала, поскольку тут все больше школьники. Бабушка на месте. Ждет. Теперь в роль вступил дед. И з-под стола он выудил четверть с водкой и молча разлил ее по стаканам, а те­ тя Люба наливала в рюмочки, которые мы охотно и наперебой подстав­ ляли, брусничной настойки. Четверти хватило лишь на один разлив- Д е д поднял граненый ста­ кан и негромко, стеснительно призвал: — Ну, давайте, ребята, со свиданьицем, за здоровье старухи! — Он первым ударился стаканом о бабушкин стакан. Над столом стеклян­ ный звяк.