Сибирские огни, 1930, № 7

g Насколько мало обращали мы внимания на качество мукомольного и хлебопекар- ^ ного дела, свидетельствует, между прочим, тот разительный и печальный факт, что на 1 весь СССР имеется только один высококвалифицированный научный работник по данном s отрасли—мировой ученый профессор Чинго-Чингиз, и только 3 специальных лаборато- ч рии: в Детском Селе (у Чинго-Чингиза), в Москве и Саратове. еТперь к ним приба- ш вляется четвертая—на Западно-сибирской опытной станции. Но проф. Берг, инициатор этой единственной в Сибири мукомольно-хлебопекарной лаборатории, приступив в ее организации, был крайне озадачен одним обстоятельством: < — Где взять для нее работника? и Инженер мукомольного дела для данной цели не пригоден, обыкновенный химик < тоже,—надо обратиться к Чингизу, пусть пошлет кого-либо из своих учеников или практикантов. Но Чингиз отказал: все его немногочисленные ученики па учете, никого ж дать не может. Тогда проф. Берг решает использовать выдвиженчество. Он идет в союз ! пищевиков и заявляет: — Дайте мне толкового пекаря, из которого можно сделать научного работника. Подробно раз'яснив суть дела, проф. Берг перечисляет требования, какие он обя- зан пред'явить кандидату: — Грамотный, не пьяница, со стажем и с интересом к производству. Союз охотно пошел навстречу: прислал на опытную станцию пекаря. Проф. Берг устроил ему маленький экзамен: — Напишите мне вашу краткую биографию, затем прочитайте эту брошюру • расскажите своими словами ее содержание. Посланный не выдержал экзамена, оказался весьма малограмотным и недостаток но толковым. Проф. Берг снова идет в союз. Профработники обижены: такое безобразие—забра- кован кандидат, которого они считают подходящим! Профессор вынужден напомнить профработникам, что выдвиженчество—не шут- ка, а дело сугубо-ответственное, и выдвигать первого попавшегося—преступление. Не- обходимо дать другого кандидата, более подходящего,—ведь через некоторое время ему придется самостоятельно руководить лабораторией. Профсоюзники хмуро молчат: спец прав, крыть нечем. И, основательно подумав, командируют нового кандидата, пекаря Батурина. Этот не только грамотный и толковый, но и партийный. — Тем лучше,-—говорит профессор,—будет более сознательно относиться s своему делу. Батурин не плохо написал автобиографию, отлично рассказал содержание брошю- ры, проявил большой интерес к своим будущим занятиям. Станция направила его в Детское Село, учиться в лаборатории мирового ученом Мировой ученый был сначала несколько обескуражен: — Вместо химика или студента прислали какого-то пекаря! И дал Батурину задание: в определенный срок выполнить физический анализ зер- на и представить об этом письменный отчет. Пекарь выполнил задание вполне удовле- творительно и в два раза скорее, чем требовалось. Мировой ученый был приятно удивлен и сообщил опытной станции, что он охот- но берет Батурина на выучку. Сейчас, когда пишутся эти строки, тов. Батурин с успехом кончает свою учебу • затем начнет практическую работу. Для его лаборатории заказана интересная модель крупнейшей в Сибири механизированной мельницы (бывшей Колокольниковской в Омске), вымалывающей свыше 1500 центнеров зерна в сутки. Модель будет вымалывать только 20 килограмм в сутки, но зато в соответствии со всемн новейшими научными данными. При лаборатории же устраивается небольшая усовершенствованная хлебопе- карня, в задачу которой поставлена выпечка образцового хлеба — наиболее вкусного, наиболее питательного и легко усваиваемого... Батурин—не единственный здесь выдвиженец. Есть еще тов. Юркевич, бывшим 2 батрак, сельскохозяйственный рабочий, выдвинутый на должность техника по сортоис-