Важнейшие хлебные злаки 1929 г

того, она выпуклая и имеет пять нервов, один из которых, проходящий по средине пленки, называется средним, два, ближайшие к нему,— , средними боковыми и два дальних— краевыми боковыми. Наружная цветочная чешуя на конце своем переходит в длинную остро-шеро­ ховатую у обыкновенных ячменей и гладкую— у гладкоостых ячменей ость. Есть, впрочем, ячмени, у которых ости заменены трехлопастным придатком и даже вовсе безостые, В этих случаях наружная цветочная чешуя остей уже не имеет: у безостых ячменей цветочная чешуя просто округленная, а у фур- катных она заканчивается придатком, состоящим из трех лопастей на подобие трефовой фигуры в картах. Внутренняя цветочная пленка, свободная у голых ячменей и сросшаяся с зерном у пленчатых, тупая, двухкилевая или двунервная, т. к. кили выступают слабо и подобны нервам. Тычинок в цветке 3. Завязь голая и лишь на верхушке имеет короткое опушение. Рыльца два, перистых, при основании отдален­ ных друг от друга. Зерно у пленчатых форм ячменя прирастает к цветочным пленкам, чем оно отличается от овса и полбовидных пше­ ниц, а также и проса, у которых цветочные чешуи не срастаются с зерном, а лишь плотно его облекают, так что зерно после молотьбы остается облеченным в пленки. У голых ячменей цветочные пленки не прирастают к зерну и при молотьбе оно выделяется в свободном от них состоянии. Морфологические особенности ячменей, определяющие их расы. У пленчатых форм при основании зерна образуется или малень­ кая косая площадка (falsum), или поперечная бороздка с валиком впереди (verum) или же этих образований нет вовсе (spurium). При основании продольной бороздки зерна ячменя находится, так на­ зываемая, основная щетинка (seta basalis). Она представляет ножку для второго, отсутствующего у ячменя, цветка и сохраняется при зерне. Эта основная щетинка может быть по своему опушению не­ скольких типов, но из них можно выделить два основных: или ще­ тинка является длинно волосистой, или войлочной (ворсистой). Форма основной щетинки, а также присутствие falsum, verum и spurium служат важными признаками для определения рас у ячменя. Нервы наружной цветочной пленки в передней части зерна бывают или совершенно гладкими, или несут бугорочки, отчего на- ошупь делаются шероховатыми. Бугорочки на нервах пленки очень малы и простым глазом с трудом различимы, поэтому при точных определениях рас ячменей (шероховатость или гладкость цветочной пленки также являются расовыми признаками ячменя) необходимо пользоваться или хорошей лупой, или бинокуляром. Семя, сросшееся с околоплодником, состоит из семенной кожуры, клейковинного слоя, в свою очередь, состоящего из нескольких рядов клеточек в отличие от других хлебов, у которых он образован лишь одним рядом, и больших тонкостенных клеток, содержащих простые крахмальные зерна. При основании зерна находится зародыш, состо­ ящий из почечки, семядолей (щитк.а, как и у ржи, нет) и 5—8 ко» решков. Цвет зерен бывает белый (желтоватый или желтый), сине­ ватый (от окрашенного клейкогинного слоя) и черный, при чем в этом случае пигмент находится в цветочных пленках. Подразделение ячменей на шестирядные и двурядные. Нами уже было упомянуто, что ячмень бывает двух видов— ш е ­ стирядный— Hordeum vulgare L. и двурядный— Hordeum distichum L.