Важнейшие хлебные злаки 1929 г

овса лошадям. I 1равда, ячмень придает лошадям внешний вид, но он не дает им той силы, которую они приобретают от овса. Кроме кормового значения овса для лошадей, он представ­ ляет отличный корм и для домашней птицы. Употребляется овес и в пищу человеку, хотя в этом отношении он имеет очень ограниченное применение. Известно было, например, в довоенное время прекрасного качества и вкуса печение Геркулес, подававшееся к чаю, кофе и какао, также крупа Геркулес, дававшая легкую, здоровую, вкусную и питательную кашу. Каша из овеянной кру­ пы, кисель из овсяной муки прописываются людям с плохим пище­ варением и при болезнях желудка и кишек. На севере России довольно широкое распространение имеет особое кушанье из овса—толокно, которое представляет поджарен­ ный и размолотый овсяный солод и употребляется в пищу в разбол­ танном с водою виде. Северяне это кушанье любят, но оно нравит­ ся не всем. Солома и мякина овса представляют довольно хороший грубый корм. Состав зерна, соломы и мякины овса можно видеть из табли­ цы № 194. Т а б л и ц а № 194. Состав и питательное достоинство зерен овса, соломы и мякины по Э. Вольфу-Леману. Наименование продукта Сух. вещ. 2 , Протеин. . Жир Безазот. экст акт вещ. Сумма питат вещ. В том числа Амиды Целюл. (переваримые питательные вещества) Зерно овса . . . 86,7°/о 8,30/о 4,0°/о 47,3°/о 63,9°/о 0,5°/о 2,6о/о Солома „ . . . 85,5 „ U , 0,6 „ 38,5 . 30,2 „ 0,1 „ 21,7 „ Мякина „ . . . 86.0 „ 1.7 .. 1,0 „ 32,6 „ 29,9 » 0,5 „ 13,6 . Овеян, лузга . . 90,6 * 1,3 „ 0,6 „ 30,1 „ 25,8 „ 0,1 „ 14,0 . отруби . . 89,0 ,. 4,0 . 1,6 ,. 34,4 „ 36,8 „ 0,4 „ О со 3 Т а б л и ц а № 195. Процентное содержание белковых веществ в зернах овса по анализам Всесоюзного Института Прикладной Ботаники и Новых Культур [см. Н. Н. Иванов 42)] Наимено­ вание пунктов Сорта Годы\ Г олый овес № 5 К а ­ надский белый <£>- >£21 ШQ- N° 7 А в ­ стралий­ ский № 1 Беляк Свалеф- ский № 19 Мест­ ный Смо­ ленский № 22 Дуппав- ский урожая 1923 г. 1924 г. 1924 г. 1924 г. 1923 г.! 1924 г. 1923 г. 1924 г. 1923rJl924 г 1. Горки Смо­ ленской губ. 12,8 8,3 7,8 1 2. Москва С.-Х. Академия . . 13,0 8,9 9,2 9,6 9,18 10,2 12,65 10,52 9,48 10,30 3. Москва Б у ­ тырский хут. 13,3 10,2 11,8