Важнейшие хлебные злаки 1929 г

Внешний вид растений в это время еще вполне зеленый, разве только нижнее междоузлие стебля и лист, находящийся на нем, обнаружи­ вают пожелтение. Вслед за молочной спелостью наступает восковая. Она отмечается тогда, когда зерно имеет уже консистенцию воска, режется легко ногтем, давая изпом зерна через клетки, почему содержимое его ни­ чуть не тянется. В это время и колос и солома уже совершенно желтые и можно приступать к уборке, т. к дальнейшего накопления питательных веществ в зерне уже не происходит и оно лишь теряет от высыхания воду, почему при полной зрелости зерно уже стано­ вится совершенно твердым и на ногте режется с большим трудом и требует уже применения зубов для своего размалывания. Уборка ржи и обмолот. Уборка ржи обычно не представляет затруднений, Ее можно убирать серпами, „крюком", т.-е. косою с грабельками и, наконец, жатвенными машинами. Правда, в иные годы, благодаря, дождям и ветрам, рожь полегает й спутывается; тогда ее нельзя убирать не только жатвенными машинам, но и крюками и приходится прибегать к серпу. Связывается рожь обычно перевяслами из ржи же, которые тут же готовятся при уборке или несколько ранее, до поспевания ржи, чтобы солома не была слишком ломкой. Снопы ржи уклады­ ваются обычно в крестцы: по четыре снопа комлями наружу, зерном внутрь. В вертикальном направлении кладут три ряда по четыре снопа в ряду и сверху накрывают такой крестец еще одним снопом. Таким образом, каждый крестец имеет 13 снопов. Такие крестцы соста­ вляют обычно рядом по 4, чтобы они не падали от ветра. Четыре крестца составляют копну. Хорошо сложенные крестцы долгое время не промокают от дождей. Во многих местах Сибири, когда говорят, •что получили урожай ржи, положим, 10 копен, не понимают этого выражения и представляют эти копны в виде куч, подобных копнам сена. На самом же деле копна гораздо более определенное понятие— она состоит из 4 крестцов, каждый из которых состоит, в свою оче­ редь, из 13 снопов, следовательно, копна содержит 52 снопа хлеба. В климатах более сухих, как, например, у нас, в Зап. Сибири» рожь обычно в крестцы не складывают, а попросту снопы ставят вертикально комлями к земле, а колосьями вверх, прислоняя снопы друг к другу, чтобы они не падали. Сверху для защиты от дождя кладут один или два снопа или горизонтально, или, что лучше, вер­ тикально комлем вверх, а колосья расправляют над всеми стоящими на земле снопами, так что получается род круглой скатной крыши. Такие „бабки" состоят из 9 или 18 снопов, стоящих на земле, и од­ ного или двух снопов, покрывающих их. Иногда кладут двойные крестцы: по два снопа крест на крест, так что каждый ряд содержит не четыре снопа, как это описано выше, а восемь. Они также складываются в три ряда, так что полу­ чается в крестце 24 снопа, которые сверху прикрываются еще одним (а иногда и двумя снопами), так что такой двойной крестец состоит из 25 или 26 снопов. В некоторых местах снопы составляются наподобие двускатной крыши колосьями вверх, прислоняя снопы в наклонном состоянии друг к другу. Сверху на такие „суслоны" надевают комлями вверх и расправляя колосья в две стороны так, чтобы они покрывали колосья снопов, стоящих на земле, другие снопы. Это делается для предохра­