Кузьмин В.И., О родном крае и родословных Кузьминых, Кононовых, Горшковых и Ивановых. 2021

69 С другой стороны щита, к ведомым шестерням, были приварены метал- лические крючки (7). Ведущая шестерня входила в зацепление с ведомыми и приводила их во вращение (в одну сторону). Подвижная часть II также состояла из щита (1), укреплѐнного на деревянных полозьях (8) с помощью укосин (4). В центре щита был вмонтирован неподвижный крюк (3). Процесс изготовления верѐвки состоял из следующих процедур: 1. Шпагат привязывался к крючку (3) на подвижной части; 2. Затем шпагат протягивали к щиту I и набрасывали на первый крю- чок (7) неподвижной части; 3. Потом на крюк (3) подвижной части; Далее на второй крюк (7) щи- та I; Затем на крюк (3) щита II; Далее на третий крюк (7) щита I; Далее на крюк (3) подвижной части II и т.д. Количество одеваний шпагата на крючки 1, 2, 3 неподвижной части зависит от толщины свиваемой верѐвки. Если эта «опера- ция» проделывается в один раз, то верѐвка будет свиваться из шести нитей шпагата. Толщина верѐвки в этом случае будет не более 1 см; 4. Второй конец шпагата завязывают на крючке подвижной части II; 5. Вращение рукоятки (6) в неподвижной части I приводит во враще- ние большую (ведущую) шестерню, а та, в свою очередь, маленькие (5). При этом (при вращении) следует учитывать: в какую сторону скручены нити шпа- гата. Шестерни должны вращаться в сторону их дальнейшего скручивания, а не наоборот. Вращаясь в одну сторону, маленькие шестерни будут попарно скру- чивать нити шпагата. А так как все нити наброшены на крюк подвижной части, то все попарно свитые нити будут одновременно скручиваться в одну общую верѐвку. По мере скручивания нитей, их длина будет уменьшаться и, под дей- ствием упругой силы закрученной верѐвки, подвижная часть II будет подтяги- ваться в сторону неподвижной I. Для получения хорошей плотной верѐвки силу натяжения регулируют путѐм укладки на салазки II необходимой массы груза. 6. После свивания верѐвки, концы еѐ снимают с крючков и заделывют их так, чтобы они не распускались. Некоторые рецепты крестьянской кухни Солод . Полведра ржи залить водой и вымочить в течение 12 часов. Набухшую рожь рассыпать на русской печи, или на другом тѐплом основании, накрыть чистым влажным полотенцем. По мере высыхания ткани – смачивать еѐ. Таким образом, рожь нужно парить до почернения зѐрен. Затем зѐрна высу- шить и размолоть. Полученная мука называется солодом. Из неѐ изготавливают кулагу, квас, сусло. Кулага . Ржаная мука−0,5 кг, солод−(1−2) столовых ложки; Смесь залить 1 литром горячей воды, остудить и добавить кислого теста из квашни для выпечки хлеба−200 г; Поставить закисать на 12 часов; После закисания смеси сосуд с массой поставить в печь и варить 3-4 часа.