Трудовая правда, 2025№16

« Трудовая правда » № 16 17 апреля 2025 г . tp-reklama-67@mail.ru 8 НАШ РАЙОН 80 ЛЕТ ПОБЕДЕ ЧЕЛОВЕК ТРУДА П омните этот запах из кухни детского сада ? Запах све - жих булочек , вкусного ком - пота из сухофруктов , молочной каши …. Приводя своего ребёнка в детский сад , я часто спрашива - ла : нельзя ли мне остаться у вас . И это не шутка , это реальное же - лание вернуться в детство , когда каждый день начинался с такого же аппетитного запаха , беззабот - ных дней , когда весь мир казался добрым и уютным . В детском саду « Колосок », что в деревне Воробьёво , есть че - ловек , без которого невозможно представить жизнь дошкольно - го учреждения . Это повар Жанна Константиновна Аникина - насто - ящий профессионал своего дела и просто замечательный человек , которого дети ласково называ - ют « наша Жанна ». Ребята знают : если Жанна Константиновна го - товит - значит , будет вкусно . Каж - дое её блюдо получается особен - ным : котлеты нежными и сочны - ми , каши ароматными и аппетит - ными , а выпечка мягкая и слад - кая . Детство - самая прекрасная пора нашей жизни . Впереди длин - ная и очень непростая дорога . Ря - дом всегда любящие родители и семья . Родилась Жанна в Колы - ванском районе в д . Воробьёво , росла она доброй и трудолюби - вой девочкой . Семья была очень дружной , отец и мать были при - мером для детей . Их в семье пя - теро , детей , и каждый из них рос в атмосфере заботы и трудолю - бия . Мама была домохозяйкой следила за порядком в доме , отец трудился в колхозе , как и многие мужчины деревни . - Я всегда вспоминаю с тепло - той те годы , своих маленьких се - стёр и брата . Молодых и друж - ных родителей , которые научили меня любви к труду , заботе о дру - гих , уважению к старшим , - расска - зывает Жанна . - Помню , как начинала свой поварской путь . Сначала готови - ла только для своей семьи , и это было настоящим испытанием . Мы жили вместе с родителями мужа , и каждому нужно было пригото - вить что - то вкусное и полезное . На помощь приходила старшая сестра , которая делилась свои - ми секретами кулинарного ма - стерства . Каждый день был по - хож на маленький подвиг : с утра нужно было успеть приготовить завтрак , затем заняться готовкой обеда , который должен был быть горячим к возвращению родных с работы , - вспоминает Жанна Кон - стантиновна . Этот домашний быт стал от - личной школой кулинарного ма - стерства . Жанна научилась пла - нировать меню , рассчитывать ко - личество порций , экономить вре - мя и при этом создавать вкусные и разнообразные блюда , это ста - ло её хобби . Опыт , полученный в те годы , позже пригодился ей в работе повара детского сада . - Я буквально жила готовкой . Скупала все журналы по кулина - рии , которые только могла най - ти на почте и в киосках . Конечно , не все получалось с первого раза . Помню , как - то раз я решила при - готовить котлеты , в этот день к нам в гости пришли мои родите - ли . Когда отец попробовал котле - ту и спросил , кто её приготовил , я с гордостью призналась . Но … котлеты оказались пересоленны - ми ! Папа тогда пошутил : « Эти кот - леты можно есть только с пивом », - рассказывает Жанна Константи - новна . - В 2011 году открылся детский сад в д . Воробьёво . Помню , как подруга однажды сказала мне : « Жанна , ты так вкусно готовишь , почему бы тебе не поработать по - варом в новом детском саду ». И я решила устроится , и вышла на работу . Сначала было немного страшно , ведь готовить для детей - это особая ответственность , но теперь для меня это моя любимая работа , - рассказывает Жанна . Чтобы соответствовать про - фессиональным требованиям , Жанна Константиновна прошла обучение и получила квалифи - кацию повара третьего разряда , что стало важным шагом в её про - фессиональном развитии . - Когда я получила « корочки » о присвоении разряда , это было для меня настоящим достижени - ем . Теперь я чувствовала себя увереннее , ведь у меня появи - лись не только практические на - выки , но и теоретические , - делит - ся с нами Жанна . Обучение помогло ей лучше понять принципы организации детского питания , освоить новые технологии приготовления блюд и научиться соблюдать все необхо - димые санитарные нормы . - Теперь я знаю , как правиль - но составлять меню , рассчиты - вать порции и следить за каче - ством продуктов . Я люблю прихо - дить пораньше . Пока тихо , можно спокойно подготовить всё необхо - димое , проверить продукты , - го - ворит Жанна Константиновна . Работа повара в детском саду - это не просто готовка , а целая на - ука . - У меня есть чёткая расклад - ка продуктов . Я знаю до грамма , сколько нужно каждого ингреди - ента для приготовления того или иного блюда . Например , для при - готовления каши я точно рассчи - тываю количество крупы , молока , сливочного масла , воды и сахара . А при готовке супа учитываю нор - мы по мясу , картофелю и другим овощам , - делится наша героиня . Заходя на кухню детского сада « Колосок », сразу замечаешь иде - альный порядок , который под - держивает она . Все разделоч - ные доски подписаны специаль - ным образом : « СМ » для сыро - го мяса , « СК » для сырой курицы , « СР » для сырой рыбы и так да - лее . Точно так же промаркирова - ны все кухонные ножи . Это необ - ходимо для соблюдения санитар - ных норм и безопасности детей . Такой подход к организации рабо - чего места - результат многолет - него опыта и профессионализма нашей героини . Только когда на кухне идеальный порядок , можно быть уверенным в качестве приго - товляемых блюд . В 2022 году Жанна Констан - тиновна успешно повысила свою квалификацию , получив пятый разряд . - Теперь я могу использовать в работе ещё больше разнообраз - ных рецептов и технологий при - готовления пищи . Я очень благо - дарна руководству за предостав - ленную возможность повышать свою квалификацию , - говорит она . Её две дочери , унаследовав от мамы любовь к готовке , стали та - кими же замечательными хозяй - ками . - Они у меня готовят очень вкусно , и я горжусь тем , что смог - ла передать им свои знания и на - выки , - делится с нами Жанна . - Очень жду , когда приезжают внучки в гости . Я заранее готовлю тесто , чтобы сразу начать наше любимое занятие . Вместе мы ле - пим вареники . Девочки старатель - но катают тесто и лепят . Я рада , что могу научить их чему - то по - лезному и при этом провести вре - мя вместе , - рассказывает она . - Жанна Константиновна обла - дает необходимыми знаниями в области кулинарии , умело приме - няет их на практике , готовит блю - да с учетом возрастных особенно - стей детей и требований к детско - му питанию . Она внимательно от - носится к качеству используемых продуктов , следит за их сроками годности и условиями хранения , - говорит заведующий Новотырыш - кинского детского сада « Колосок » Валентина Лисичкина . Мы решили узнать у бывших воспитанников детского сада « Колосок », что им больше всего запомнилось об их любимом по - варе Жанне Константиновне . И вот какие тёплые слова мы услы - шали : - Особенно запомнились праздники , когда она готовила что - то особенное . Например , на Масленицу вкусные блины , кото - рые сама пекла для нас . Помню , как она всегда улыбалась , когда мы приходили на обед ,- делит - ся Ксения , выпускница детского сада . - Я всегда любила на обед жаркое по - домашнему , это было очень вкусно . Моя мама до сих пор не может приготовить жаркое так , как делает его Жанна Кон - стантиновна , — говорит одна из бывших воспитанниц Алиса . - Она относилась к нам как к своим детям . Помогала одевать - ся на прогулку . Всегда варила вкусный компот и пекла сладкие булочки . Если кто - то хотел до - бавки , она никогда не отказыва - ла , - рассказывает бывший вы - пускник Егор . Наша Жанна 9 апреля мы приняли участие в Региональ - ном фестивале творческих ветеранских коллективов и клубов общения людей старшего поколения « Вместе празднуем Побе - ду », который проходил в п . Прокудское Коче - нёвского района . В фестивале приняли участие творческие коллективы из 12 районов Новоси - бирской области . Вокальный ансамбль « Россиянка » участво - вал в номинации « Кто сказал , что нужно бро - сить песни на войне , после боя сердце просит музыки вдвойне » с песней « Огонёк ». Солистка Людмила Костантиновна Федо - рец приняла участие сразу в двух номинациях - « Кто сказал , что нужно бросить песни на вой - не , после боя сердце просит музыки вдвойне » с песней « Давай закурим », и в номинации « А музы не молчали » со стихотворением « Атака ». Фестиваль получился очень ярким , насы - щенным , богатым на встречи , общение . Он по - казал многогранность талантов людей старше - го поколения , их активную гражданскую пози - цию , оптимизм . Коллектив МКУ ЦКД « КОНТАКТ » Соколов - ского сельсовета и участники вокального ан - самбля « Россиянка » выражают огромную бла - годарность Анатолию Антоновичу Степанову за помощь в предоставлении транспорта , Вита - лию Анатольевичу Занкович за оперативность в решении вопроса . Большое спасибо водите - лю – Андрею Александровичу Самочёрнову за прекрасную поездку . Большое спасибо организаторам такого хо - рошего праздника ! https://ok.ru/mkutskdkon/album/967518913653 Е . П . Алексеева . Директор МКУ ЦКД « КОНТАКТ » Соколовского сельсовета . « Огонек » на фестивале