«Трудовая правда» № 10 11 марта 2021 г. 9 НАШ РАЙОН Масленица идёт, блины да мёд несёт! (Окончание. Начало на 1-й стр.) Среда – «Лакомка». В этот день все пекут блины и ходят в гости. Также в масленичную среду тёща угощает блинами зятя. Считается, что чем богаче её стол, тем больше тёща благоволит к мужу своей дочери. Именно от этой традиции возникло крылатое выражение «к тёще на блины». Четверг – «Разгуляй». С размахом начинается Широкая Масленица. Раньше в это время люди переставали работать и начинали веселиться: устраивали кулачные бои, конкурсы и состязания, водили хороводы, пели веселые песни. Главной традицией четверга у наших предков было взятие снежного городка. Дети и взрослые строили снежную крепость, делились на две команды и начинали игру. Пятница – «Тёщины вечёрки». Теперь мать дочери наведывается в дом к зятю, а тот проявляет своё гостеприимство и угощает тёщу блинами. Причём идёт она в гости не одна, а со своими подругами, чтобы похвастаться перед ними, какое уважение ей оказывает зять. Суббота – «Золовкины посиделки». Молодые невестки приглашают к себе в гости родственников мужа, в первую очередь, золовок. Если золовки были незамужние, то приглашались также холостые подруги невестки. А если уже семейные, то и подруги приглашались те, что замужем. И, наконец, проводы или «Прощёное воскресенье». В этот день заканчивается масленичная неделя, а народ начинает готовиться к Великому посту. Все просят друг у друга прощения за вольные или невольные обиды, поминают усопших. Вечером этого дня проходят широкие гуляния со сжиганием чучела. Это очень важный ритуал праздника. Чучело делают в виде большой куклы из соломы, которую наряжают в старую одежду. Чучело символизирует зиму, все старое и ветхое, болезни и неудачи. Сжигая его, наши предки прощались с зимой и со всем плохим и приветствовали весну – время обновления и приятных перемен. Перед сожжением обязательно устраивали игры, хороводы, песни и пляски, угощения блинами. Оставшийся от чучела пепел развеивали над полями, чтобы грядущий год был урожайным. Масленичная седмица – это неделя подготовки к Великому посту, прощения и примирения, это время, которое нужно посвятить общению с родными и друзьями. Наши читатели рассказали о том, как они празднуют Масленицу, а также поделились рецептами своих блинов. СЕМЬЯ ПЕГУШИНЫХ: папа Владимир, мама Елена, дочка Елизавета и сын Егор - Наша семья очень любит Масленицу - это светлый и добрый семейный праздник. Утром, по традиции, мы завтракаем блинчиками со сметанкой и вишнёвым вареньем. К обеду заводим тесто и стряпаем булочки с вишней. Обязательно каждый год ходим на концерт в ДК «Юность», наша Лиза там выступает. А потом всей семьёй идём на празднование проводов зимы на площади перед Домом культуры. Вечером обязательно смотрим отечественные фильмы. Наш рецепт блинчиков такой: три–четыре яйца, две столовые ложки растительного масла, один литр молока, ванилин, сахар и мука «на глаз». Выпекать блины нужно обязательно на бабушкиной сковородке, с толстым дном. Они не пригорят и получатся очень вкусными! Семья СТЕПАНОВЫХ: папа Евгений, мама Вера, дочери Александра и Аксинья - Мы очень любим праздник Широкой Масленицы и, конечно же, стараемся соблюдать традиции, и всю масленичную неделю обязательно печём блины. Самые любимые блинчики у нашей мамы – это фаршированные мясом и рисом, а все остальные члены семьи любят блины со сметаной. На третий день Масленицы, в среду, зять ходит к тёще на блины, эту традицию мы никогда не нарушаем. К тому же это отличный повод всем вместе собраться за праздничным столом. На выходных, перед началом Великого поста, мы тоже печём блины. А вообще, наша бабушка, мама Жени, очень часто балует нас блинами – это одно из её фирменных блюд. Рецепт наших семейных блинчиков самый простой: нужно взять 0,5 л молока, два яйца, один стакан муки, три столовых ложки растительного масла, щепотку соли и столовую ложку сахара. Заводим тесто, печём вкусные блинчики и кушаем их в хорошей компании. Приятного аппетита! СЕМЬЯ КУЗЬМИНЫХ: папа Вячеслав, мама Юлия, сын Михаил и дочь Елизавета - Праздник Великой Масленицы мы проводим в кругу семьи. Блины мы очень любим и поэтому печём их всю масленичную неделю. Блины делаем разные – с маслом или с начинками, такими, как варенье, сгущённое молоко, джем. Наша семья очень любит ходить в центр Колывани на проводы зимы. Там всегда очень весело и празднично. На Масленицу к нам приходят в гости наши друзья, приносят с собой блины и делятся своими рецептами их приготовления. А наш семейный рецепт такой: один литр молока, два стакана муки, два яйца, четыре столовые ложки растительного масла, две–три столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли и соды. Сначала нужно подогреть молоко до тёплого состояния. В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать. Потом влить растительное масло и снова перемешать. Затем влить примерно третью часть тёплого молока и слегка перемешать, всыпать всю муку и замесить тесто, избавляясь от комочков. Далее в два приёма влить оставшееся молоко. В последнюю очередь всыпать соду и быстро перемешать. Нужно дать тесту постоять 20 – 30 минут. Жарить блины с обеих сторон до красивого румяного цвета на хорошо разогретой сковороде, перед каждым блинчиком смазывая её растительным маслом. Блины будут легко переворачиваться и сниматься со сковороды, а также приобретут дополнительную пористость. Приятного аппетита! СЕМЬЯ АНФИМОВЫХ: папа Андрей, мама Юлия, дочери Мэри и Мила - Наша семья очень любит блины, особенно дети, поэтому это лакомство - частый гость на нашем столе. А уж в масленичную неделю – особенно! Самый любимый день праздничной недели – это среда, когда «зять идёт к тёще на блины». Мы всей семьёй собираемся у нашей мамы за праздничным столом, а в пятницу мама с ответным визитом приходит к нам, к зятю на блины. Каждый год мы обязательно ходим на праздник в честь Широкой Масленицы и проводов зимы на площадь перед ДК. С интересом наблюдаем за смельчаками, которые влезают на столб за призами, и, конечно же, ждём сожжения чучела. Блинчики мы печём по разным рецептам, экспериментируем, один из любимых наших рецептов – это блины на кефире. Для их приготовления нужно взять 250 г кефира, два яйца, две столовые ложки сахара, щепотку соли, ¼ чайной ложки соды, один стакан муки, один стакан кипятка и три столовые ложки растительного масла. Яйца смешиваем с сахаром, кефир – с содой, потом соединяем всё вместе и перемешиваем. Добавляем муку и растительное масло. Затем тонкой струйкой вливаем кипяток, добавляем щепотку любви и замешиваем тесто. Печь блинчики нужно на предварительно разогретой сковороде. Приятного аппетита! Ирина ОЛЕШКО. irinaoleshko78@mail.ru Аксинья СТЕПАНОВА. Мэри АНФИМОВА. Елизавета КУЗЬМИНЫХ.
RkJQdWJsaXNoZXIy