Черепановские вести, 2016, № 32

12 августа – Силу- ан и Сила. «На Силу и Силуана рожь бывает пьяна», то есть полна зерном и клонит- ся к земле. Можно приступать и к посеву озимой ржи: «Посеешь рожь на Силу – родится силь- но». Если погода пасмурная и прохладная, то дождя можно не ждать. А если же дождь заморо- сит под вечер, да ещё при ветре- ной погоде – быть долгой мо- кроте. 10 л. д. Можно с успехом торговать, покупать. ИМЕНИННИКИ Агния, Анатолий, Ангелина, Валентин, Герман, Иван, Лука, Максим, Павел, Сила, Силуан. 13 августа – Евдо- кимов день. Право- славные отмечают Евдокимо- во заговенье перед Успенским постом. Впрочем, сам пост не считается голодным, посколь- ку приходится на лето, и выбор блюд, которые можно вкушать, радует разнообразием: свежие овощи, многочисленные плоды и ягоды. 11 л. д. Не стоит заниматься незнакомым делом. ИМЕНИННИКИ Анна, Ан- тон, Арсений, Василий, Вениа- мин, Владимир, Георгий, Евдо- ким, Елизавета, Иван, Констан- тин, Максим, Николай, Сергей, Юрий. 14 августа – первый день Успенского по- ста. Основные его вехи – три праздника, три Спаса: Всеми- лостивого Спасителя (Медовый спас), Преображения Господ- ня (Яблочный спас) и перенесе- ние Нерукотворного образа Го- спода Иисуса Христа (Орехо- вый спас). Сегодня – Медовый спас. Название идёт от обычая подрезать, или заламывать, со- ты именно в это время. 12 л. д. Сегодня нельзя ссо- риться – помириться потом бу- дет трудно. ИМЕНИННИКИ Александр, Дмитрий, Леонтий, Софья, Ти- мофей, Фёдор. 15 августа – Степан- сеновал. Заканчива- лись сенокосные работы. Так- же в этот день всей семьёй со- бирали цветы и травы, из ко- торых плели так называемый Степанов венок. Его приносили в избу и вешали в красном углу; когда в доме кто-либо заболе- вал, хозяйка отрывала от вен- ка пучок «могучих трав» и за- варивала их, чтобы дух цвету- щего летнего луга отогнал неду- ги. Сила венка сохранялась до весны – до Иларионова дня (10 апреля). 13 л. д. Стрижка будет удач- ной, придаст вашему внешнему виду свежесть и привлекатель- ность. ИМЕНИННИКИ Иван, Ки- рилл, Платон, Роман, Степан, Тарас. 16 августа – Антон- вихровей. Если был сильный ветер, тем более с вих- рями, зиму ждали снежную и морозную. Кроме ветров опа- сались дождей: зарядив в этот день, они продолжались ещё долго. 14 л. д. Удачен для старта любого важного дела. ИМЕНИННИКИ Антон, Вя- чеслав, Кузьма, Николай. 17 августа – Авдотья- сеногнойка. В эту по- ру часто идут дожди, из-за ко- торых сено мокнет и гниёт. Се- но к Авдотье обычно уже было убрано в копны, но этого мало – нужно было поскорее спря- тать его под крышу: «В долгах не деньги, в копнах не сено». 15 л. д. Не поддавайтесь азарту. ИМЕНИННИКИ Алексей, Андрей, Дарья, Денис, Дми- трий, Евдокия (Авдотья), Иван, Ирина, Ия, Константин, Кузь- ма, Михаил, Семён. 18 августа – Евстиг- ней-житник. В Ев- стигнеев день полагалось заме- сить ячменный хлеб из перво- го намолота. Также ели сырой лук с хлебом, солью и квасом. Считалось, что это придаёт те- лу здоровье, а лицу – свежий вид. Связки лука развешивали и в комнатах – чтобы воздух очи- щался (как сейчас известно, лук является хорошим антисепти- ком). 16 л. д. Период примирения и налаживания отношений, проще- ния обид и причинённого вреда. ИМЕНИННИКИ Евстигней, Ефим, Кристина, Мария, Нонна. Подготовила Надежда ВАСИЛЬЦОВА. Индекс 52896 УЧРЕДИТЕЛИ: Правительство Новосибирской области, Государственное автономное учреждение Новосибирской области «Редакция газеты «Черепановские вести» Главный редактор НИКИФОРОВ ПЁТР ФЁДОРОВИЧ РЕДАКЦИЯ: Никифоров Пётр Фёдо- рович /главный редак- тор/ – 22-970 Сидоров Олег Никола- евич /редактор отде- ла по работе с органами власти и общественны- ми организациями – за- меститель главного ре- дактора/ – 24-272 Лаптий Василий Васи- льевич /ответственный секретарь/ – 22-008 Морозова Галина Нико- лаевна /гл. бухгалтер/ – 22-135 Рундаева Екатерина Юрьевна /редактор от- дела социальных про- блем и писем/ – 21-821 Насакин Алексей Вита- льевич /редактор отде- ла сельской жизни/ – 21-808 Суслов Илья Игоревич / корреспондент/–21-821 Васильцова Надежда Геннадьевна /коррек- тор/ – 21-811 Теплякова Елена Вик- торовна /оператор ком- пьютерной вёрстки/ – 21-811 Тайбашев Роман Нико- лаевич /оператор ком- пьютерной вёрстки/ Рекламная служба Гулова Виктория Витальевна /менеджер/ – 22-135 e-mail: chervesti@ online.sinor.ru Газета зарегистрирова- на Управлением Феде- ральной службы по над- зору в сфере связи, ин- формационных тех- нологий и массовых коммуникаций по Ново- сибирской области. Сви- детельство о регистра- ции ПИ № ТУ 54-00424 от 9 февраля 2012 г. Стоимость подписки на II полугодие 2016 года: с доставкой почтой – 560 руб. 52 коп. в редакции и по месту работы – 300 руб. 00 коп. Отпускная цена в розницу – 18 руб. За содержание рек- ламных объявлений ответственность несут рекламодатели. Отпечатано ОАО «Советская Сибирь», г. Новосибирск, ул. Немировича- Данченко, 104 Печать офсетная Объём 6 п. л. Тираж 5800 Подписано в печать: 9.08.2016 г. по графику – 18.00 фактически – 18.00 АДРЕС РЕДАКЦИИ И ИЗДАТЕЛЯ: 633520, г. Черепаново, ул. Жуковского, 2-а. e-mail: chervesti@yandex.ru Наш сайт в интернете: chervesti.ru 24 № 32 (11480), 12 августа 2016 г. по домам! НАРОДНЫЙ КАЛЕНДАРЬ Грядёт Успенский пост Фото Елены Воликовой Кабачки с помидорами кабачки – 2 кг помидоры – 800 г(или сок томатный – 600-700 г) масло растит. – 100 мл соль – 1 ст. л. (по вкусу) сахар – 2 ст. л. (по вкусу) чеснок – 3 зубчика перец острый – 1 шт. перец чёрный (горошек) – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Промоем помидоры. Мож- но прокрутить через мясоруб- ку, можно очень мелко поре- зать, можно на тёрке. Выливаем в кастрюлю, до- бавляем соль, сахар, расти- тельное масло. Пока томатная смесь дохо- дит до кипения, чистим кабач- ки (если молоденькие, то ко- жицу не чистим). Порежем их. Крупноватые режем сначала кружочками толщиной при- мерно в один-полтора см, а потом каждый кружочек на 4 части. Томатный сок закипел – выкладываем кабачки. Варим их минут 20. Затем вливаем уксус, добав- ляем острый перец, чёрный пе- рец горошком, чеснок на мел- кой тёрке, кипятим ещё 3-4 минуты и раскладываем по ба- ночкам. Сок должен покрыть кабачки. Закатываем, переворачива- ем вниз горлышком и ставим под одеяло часов на 8-10. За- тем в прохладное место и до- жидаемся зимы. Приготовленные таким способом маринованные помидоры с луком от- личаются острым пря- ным вкусом и уди- вительным аро- матом. Кроме того, для при- готовления этой заготовки не тре- буется уксуса. По- этому, томаты приготов- ленные таким способом, могут употреблять даже те, кому противопоказаны продукты, приготовлен- ные с использованием это- го консерванта. Этот про- стой рецепт просто иде- ален для тех хозяек, ко- торые не любят тратить много времени на стери- лизацию заготовок. Ингредиенты: лук, по- мидоры, сахар, соль, чес- нок, яблочный сок. Помыть небольшие томаты, которые долж- ны легко проходить че- рез горлышко банки. Да- лее томаты бланшируют около полминуты в кипят- ке, а после этого откинуть их на дуршлаг и затем на- колоть каждый, чтобы ко- жица не растрескивалась при дальнейшей тепловой обработке. Подготовлен- ные томаты складываем в банки слоями, пересыпая каждый слой луком, наре- занным кольцами. После этого приступа- ем к приготовлению ма- ринада, растворив в 1 л яблочного сока 30 г соли и такое же количество са- хара. Сок с сахаром и со- лью закипятить и аккурат- но залить горячей залив- кой томаты. Банки сразу закатать, перевернуть и укутать, чтобы медленно остывали. Для тех, кто не любит лук, можно приготовить по этому же рецепты по- мидоры с чесноком, мелко нарезанным или раздав- ленным в специальной да- вилке. В этом случае в 1 л яблочного сока растворя- ют по 50 г соли и сахара. Когда заготовки осты- нут, их необходимо выне- сти в холодное место для хранения. Готовые бы- стрые маринованные по- мидоры с луком или чес- ноком, заготовленные без уксуса и стерилизации зи- мой можно употреблять как самостоятельную заку- ску, а маринад может быть использована для приго- товления различных соу- сов и подливок, а также, в качестве освежающего на- питка. Вкусные консерви- рованные томаты с луком или чесноком украсят лю- бое праздничное блюдо и любой праздничный стол. ЛЕТО В БАНКЕ Приятного аппетита! Маринованные помидоры без уксуса и стерилизации Баклажановые рулетики в сладком перце баклажаны 2 кг болгарского перца 2 головки чеснока 2 кг помидоров 1 стакан уксуса 2 стакана сахара 100 г растительного масла Болгарский перец вымойте, ровно срежьте плодоножку с семе- нами и залейте кипятком на 15-20 минут для размягчения. Баклажа- ны порежьте пластами толщиной 1 см, посолите, оставьте на 20 мин. Когда горечь уйдёт, промойте, об- сушите и обжарьте на сковороде или гриле. Баклажаны остыли и стали мягкими – пласты смажьте измельчённым чесноком и свер- ните их рулетами. Нафаршируйте перец такими заготовками в зави- симости от его размера (2-3 штуч- ками). Уложите перец в стериль- ные банки. Маринад: измельчите помидоры в блендере, добавьте сахар, уксус и растительное масло. Проварите ма- ринад 10 минут и залейте им перец. Накройте банки крышками и по- ставьте стерилизоваться. Литровые банки – в течение 40 мин. «Служу я украшением стола!»