Барабинский вестник,2019, №051

о ж и д а н и и ч у д е с Что приготовить на новогодний стол Крыса - неприхотливый зверек, который лю­ бит разнообразные, но достаточно простые блюда. Выбирая, что поставить на стол, в пер­ вую очередь обращают внимание на любимые лакомства грызунов: сыр, орехи, кукурузу, выпеч­ ку, семечки, нагут, фасоль, всевозможные крупы. Сырные блюда и десерты, что можно при­ готовить на Новый год Крысы: салат «Белоч­ ка», жульен с грибами и сыром, пицца, сырная лазанья, салат «Цезарь», закусочные рулеты из сырного лаваша, чизкейк, горячие бутерброды, корзинки с сыром и икрой, креветки под сыр­ ным соусом. Отдельного внимания заслуживают сладо­ сти. Хвостатый зверек обрадуется козинакам, грильяжу, пахлаве, печеньям, домашнему торту, орехам в шоколаде. От экзотических фруктов и напитков лучше отказаться, неприхотливый грызун не любит вычурностей. Для праздничного стола также подойдут традиционные блюда, содержащие сырые или УТирожуые «(Мышщ » Пирожные готовятся легко и быстро, по типу пирожных «Картошка». ИНГРЕДИЕН ­ ТЫ: песочное шо­ коладное печенье - 210 г, обжаренный арахис (орехи мож­ но брать любые, по вашему вкусу) -140 г или 7 ст, л., сли­ вочное масло - 50 г, варёное сгущён­ ное молоко - 120 г или 2 полные ст. л., коньяк или бренди - 20 г или 2 ст. л. Д л я глазури : шоколад с содержанием какао 50% - 100 г, сливочное масло - 25 г, молоко - 25 г. или 5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Песочное печенье и орехи надо измельчить в крошку. В измельчённую крошку добавляем мягкое сливочное масло. И хо- Жем «%лу6ника в шампанском» Этот десерт можно употреблять только взрослым. Он смотрится очень празднично, при этом вкус не уступает десертам в кафе. Десерт можно начать готовить даже вече­ ром 30 декабря, чтобы он как следует застыл. ИНГРЕДИЕНТЫ: клубника - 350 г, шампан­ ское - 650 мл, сахар или фруктоза - 120 г, вода - 120 мл, желатин в пакетике - 23 г, растительное масло - 1 ложка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте клубнику на пластины. Желатин поместите в емкость и залей­ те холодной водой, как написано в инструкции. Оставьте на 5 минут. Возьмите небольшую кастрюлю и вылейте в нее 250 мл шампанского. Добавьте к нему Vi ста­ кана воды и сахар. Подогревайте и помешивайте, сахар должен раствориться. Очень вкусные фаршированные шампиньоны вареные овощи: оливье, селедка под шубой, вине­ грет, салат из тертой моркови с яблоком, чер­ нослив, фаршированный орехами. Блюда и продукты, от которых в 2020 году стоит отказаться: говядина, сало, блюда, содер­ жащие множество специй, чесночный соус, мно­ гочисленные копчености, лимоны, апельсины и грейпфруты, киви, гранаты, кислые сорта яблок. Крыса не любит крепких алкогольных напит­ ков, поэтому в новогоднюю ночь стоит отдать свой выбор вину и шампанскому. Если без креп­ кого торжества гости не представляют себе застолья, лучше предпочесть отечественные напитки иностранным производителям. В сервировке стола стоит придерживаться однотонных цветов и стиля минимализма. Ска­ терти и салфетки не должны содержать крас­ ных оттенков. Посуду выбирают элегантную, но простую. Крыса не любит большого количе­ ства несочетаемых предметов сервировки, хао­ са на праздничном столе. рошо всё перетираем вместе. Добавляем сгущён­ ное молоко. Перетираем до однородного состоя­ ния. В конце добавляем коньяк или бренди (можно заменить 1-2 столовыми ложками молока. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в морозильник на 20 минут. Достаём тесто из моро­ зильника и делим на 7 равных частей или, по ваше­ му желанию, каких размеров пирожные вы хотите. Формируем форму мышек. Выкладываем гото­ вое пирожное на пергаментную бумагу. Насажи­ ваем пирожные полностью на шпажки, это будут наши хвосты. Накрываем пищевой плёнкой и уби­ раем еще на 20 минут в морозильник. ПОДГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ: Молоко и сливоч­ ное масло разогреем в микроволновой печи или на плите. Добавляем измельчённый шоколад, распре­ деляя его равномерно, и разогреваем на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы он стал мягким и его можно было размешать. Размешива­ ем венчиком до однородного состояния. Достаём пирожные из морозильника и окунаем в глазурь, держа за палочку. Покрытые глазурью пирожные сразу украшаем. Ушки делаем из белого кондитерского шоколада. Глаза и нос - это рассыпные украшения для тортов. Убираем готовые пирожные в холодильник. В ы к л ю - чите огонь и присоедините к шампанско­ му набухший желатин. Ото­ жмите из него воду. Пере­ мешивайте до р а с т в о р е н и я желатина. Добавьте к смеси 400 мл шампанского и пере­ мешайте. Приготовьте формочки, в которых будет засты­ вать наш десерт. Смажьте их небольшим количе­ ством масла. Кстати, можно использовать даже кокосовое. На дно формочек поместите ломтики клубники. Залейте их смесью с шампанским. Уберите в холодильник и дождитесь застыва­ ния. ИНГРЕДИЕНТЫ: 350 г крупных шампиньо­ нов, 130 г натертого сыра, 60 г сливочного масла, 2 ложки сметаны, луковица, петрушка, соль и перец, масло для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны промойте и отделите ножки от шляпок. Из шляпок удалите не­ много мякоти. Ножки и мякоть отложите в сторону. Соль и перец смешайте в маленькой емкости и натрите смесью шляпки шампиньонов. Измельчите лук и поставьте его обжариваться на среднем огне до золотистого цвета. За это время мелко нарежьте ножки и мякоть грибов. Как только лук станет румяным - добавьте к нему грибы и об­ жаривайте все вместе 7-10 минут. Остудите зажаренные грибы с луком и всыпьте к ним сметану и половину натертого сыра - начин­ ка для грибных шляпок готова. Добавьте начинку в шляпки и уберите все в духовку на 180 градусов. Примерное время при­ готовления - 15 минут. Грибы должны стать чуть золотистыми. ‘Буженина «Новогодняя » Для любителей сухой буженины по­ дойдут постные ча­ сти свинины, а для сочной закуски - бо­ лее жирные кусоч­ ки, например, шея. Начинайте приго­ товление за два-три дня до праздничного стола, мясо марину­ ется долго, запека­ ется, а еще 12 часов выдерживается в холодильнике. ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина - 1 кг, чеснок - 4-5 зубчиков, про­ ванские травы - 1 ч . л., соль - 0,5 ч. л., перец черный молотый - 0,25 ч. л., дижонская горчица (французская) - 3 ч. л., растительное масло - 3-4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо вымойте тщательно, обсушите. Приготовьте маринад для него: соедините масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешайте хорошенько. На­ трите мясо равномерно со всех сторон ароматной массой. Завер­ ните его в фольгу и отправьте в холодильник на 4-5 часов. Промаринованное мясо достаньте из холодильника, плотно оберните фольгой в несколько слоев и отправьте в духовку на 3-4 часа, температура - 180 градусов. За 30 минут до окончания запе­ кания откройте фольгу, полейте мясо жиром, который образовался в ней, и зарумяньте верх. Потом заверните снова плотно фольгу и уберите мясо на 12 ча­ сов в холодильник. После чего буженину можно считать готовой. Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами. %расная ръ&а под сырной корочкой Салат «Сюрприз с ананасом» И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы : ветчина - 200 г; сыр - 200 г; яйцо - 4 шт.; ананасы - 1 шт.; чеснок - 1 зубок; майонез, соль - для за­ правки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ананас разрезать, выре- ОТриятного аппетита! Согласие на использование , обработку и распространение персональных данных В соответствии с Федеральным законом от 27.07.2009 г. №152-ФЗ «О персональ­ ных данных» для подачи частных объявлений, поздравлений на страницах газеты «Барабинский вестник» своей волей и в своем интересе даю согласие ГАУ НСО «Редакция газеты «Барабинский вестник» на обработку моих персональных данных (фамилия, имя, отчество, пол, дата рождения, адрес проживания, контактный теле­ фон, реквизиты полиса ОМС (ДМС), страховой номер индивидуального лицевого счета в Пенсионном фонде России (СНИЛС), идентификационный номер налого­ плательщика, сведения документа об образовании, сведения документа, удостоверя­ ющего личность, данные свидетельства о заключении брака, данные свидетельства о расторжении брака с использованием средств автоматизации или без использова­ ния таких средств в целях использования, обработки и распространения (включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение, обновление, изменение, использование, блокирование, уничтожение, изъятие) представленной мной инфор­ мации на страницах газеты «Барабинский вестник». Также даю согласие на проверку достоверности и полноты представленных мной персональных данных и подтверждаю, что действую по своей воле и в своих интересах. Передача моих персональных данных иным лицам или иное их разглашение мо­ жет осуществляться только с моего письменного согласия. Данное согласие вступает в силу с момента его подписания, действует в течение пяти лет. Данное согласие может быть отозвано мной в любое время на основании моего письменного заявления. 20 Дата L L Подпись Ф. И. О. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг красной рыбы (горбуша, но лучше брать более жирную семгу или форель); 400 г твер­ дого сыра; 1-2 лимона; майо­ нез, соль, перец. П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е : Рыбу нарезать порционными кусками, сбрызнуть соком ли ­ мона и дать постоять минут 10-15. Посолить, поперчить, выложить на противень, сма­ зать майонезом. Натереть мел­ ко сыр и распределить его по рыбе. Запекать 25 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. При подаче украсить зеленью и томатами черри. Грибы можно фаршировать чем угодно - мя­ сом, овощами и просто сыром. Рецепт, который предлагаем мы, упростит приготовление и разно­ образит новогодний стол. зать мякоть, порезать ку­ биками. Также порезать ветчину и яйцо. Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и майонезом. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, выложить в половинку ананаса и украсить.