Степная нива, 2008, №41

№41, 10 октября 2008 г. Беседка СЕЗОН ЗАГОТОВОК ПЕРЕЦ «ДНИ НЕДЕЛИ» Лето и осень - время обильного урожая перца. Почему бы не вос ­ пользоваться этим моментом и не насытить им организм перед долгой и холодной зимой? А начинять перец можно каждый день по- ■ новому! 1 день : 200 г риса отварить и смешать с 10 г нарубленного укропа. 2 день : 100 г риса отварить и смешать со 100 г кукурузы, 100 г консер ­ вированного горошка и мелко нарезанного сладкого перца. 3 день : по 200 г моркови, лука и перца измельчить и спассероватъ на :■ растительном масле. ' 4 день : смешать по 100 г консервированной кукурузы и измельченной капусты брокколи, заправить соевым соусом. 5 день : 150 г отварной фасоли и 50 г нарезанного лука спассеровать на растительном масле с измельченным зубчиком чеснока. 6 день : 100 г отварного риса смешать с 50 г мелко нарезанной ветчины I и 50 г мелко нарезанного сладкого перца. 7 день : 100 г пропущенного через мясорубку отварного риса смешать с 30 г мелко нарезанного лука. ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ 2 кг кабачков порезать кубиками, 5 шт. сладкого перца, 10 шт. реп ­ чатого лука, 10 шт. помидоров, 0,5 л томатного соуса. Маринад: 0,5 л воды, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 2/3 стакана сахара. В кипящий маринад положить все ингредиенты по порядку через каж ­ дые 10 минут. Проварить 10 мин., разложить по банкам и закатать. САЛАТ «ПРОСЛОЙКА» | На дно стерилизованной литровой банки положить слой нарезанных огурцов, кольца репчатого лука, дольки помидоров и сладкого перца. Та ­ ким образом заполнить всю банку, сверху добавить 1 ст. л. соли, 1 ст. л. | сахара, 2 ст. л. 9%-ного уксуса, 3 ст. л. растительного масла. Залить кипят ­ ком, стерилизовать 10 минут, закатать. На курорте: — С той минуты, как я познакомился с вами, я не могу ни есть, ни пить, ни курить... — Вы так сильно полюбили меня? — Нет, просто на все это не остается денег... ш ш Доктор рассказывает своим коллегам: — Представьте себе, сегодня в три часа ночи раздается телефонный звонок. Снимаю трубку, и какой-то мужчина заявляет, что ум ­ рет, если я не приеду. Я спросил у пациента адрес, но в этот момент жена сказала, что звонят, видимо, ей... ш Разговор приятелей-студентов: — Подошел вчера к одногрупнице и при всех спросил: «Ты меня любишь?» А она возьми и ответь: «Да!» Завтра на свидание иду. А хотел всего лишь тетрадку с лекциями попросить. В одесском ресторане. Официант: — Что будем заказывать? — Я бы хотел сначала почитать меню... — Меню не подаем. Хотите читать — идите в библиотеку! Маленький мальчик приходит из детского сада, весь исцарапанный. Папа спрашивает: — В чем дело? — Да хороводы вокруг елки водили. — Ну и что? — Елка большая, а детей мало! МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ► Нем лучше отмывать оконные рамы, окрашенные белой масляной краской? Оконные рамы, подоконники, двери, стены, окрашенные масляной краской, обычно моют во ­ дой с содой. Делать этого не следует, поскольку масляная краска после этого быстро тускнеет и дает глубокие трещины. Лучше воспользоваться водой с нашатырным спиртом — 1 ст. ложка на литр воды. ► Костюм надеваю редко, но каждый раз сидит он на мне колом. Может, нужно пра ­ вильно его хранить? Очень важна форма вешалки, на которой «отдыхает» костюм. Не пользуйтесь плоскими вешалками, которые деформируют его. Есть спе ­ циальные объемные вешалки, повторяющие фор ­ му плеча человека, специально предназначенные для длительного хранения костюмов. При хране ­ нии костюмов из тонкой ткани нужно заполнить рукава смятой тонкой бумагой. ► Что делать при постоянном вздутии кишечника, хотя при этом у меня ничего не болит? Откажитесь от свежих овощей и фруктов. За ­ мените сырые овощи на отварные, а свежие фрук ­ ты слегка запекайте в духовке. В те часы, когда вам не нужно ни на работу, ни в гости, попробуй ­ те попить ветрогонный чай (сбор продается в ап ­ теке). I ДОМАШНЯЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЗДОРОВЬЯ Что включает в себя уход за лицом Основной принцип красоты лица — его очищение. Эту процедуру нуж ­ но обязательно выполнять утром и вечером. Можно протереть лицо то ­ ником, можно — кубиком льда. Для замораживания обычно используют настои и отвары лекарственных трав (ромашка, зверобой, календу ­ ла, шалфей, мята, листья березы). Но следует помнить, что контакти ­ СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ ГРИБЫ В ТЕСТЕ У 0,5 кг белых грибов обрезать ножки, вымыть, откинуть на дур ­ шлаг. Пока грибы сохнут, пригото ­ вить тесто, соединив 0,5 ст. муки, яйцо, 0,5 ст. молока, сахар на кон ­ чике ножа, 2 ч.л. растительного масла, и взбить. Оно должно быть не гуще сметаны, оставить на час. Сало растопить на сковороде. Гри ­ бы обмакивать в тесто и жарить в глубокой сковороде с кипящим са ­ лом. Слегка посолив, подать горя ­ чими. Гарнир: картофель или ри ­ совая каша. МЯСНОЙ ПИРОГ 500 г дрожжевого слоеного те ­ ста, фарша (смесь свиного и го ­ вяжьего), 3 луковицы, 400 г шам ­ пиньонов, 2 лавровых листа, по 30 г сливочного и растительного мас ­ ла, зелень петрушки, пряности, соль — по вкусу. Лук мелко нарезать и обжа ­ рить в смеси масел. Затем доба ­ вить фарш, посолить, поперчить, разбить комочки, влить немного ровать с холодом для чувствительной кожи не всегда безопасно. Такая про ­ цедура лучше подойдет для жирной кожи и в летний период. Кстати, жирную кожу не рекомен ­ дуется мыть горячей водой. А если к тому же присутствует склонность к высыпаниям, следует с осторожнос ­ тью относиться к скрабам. Этот со ­ вет актуален и для обладательниц тонкой чувствительной кожи. Питать или увлажнять? Помните, что увлажнять лицо нужно в любом возрасте, а вот питать — после 25 лет. Исключением может быть очень сухая кожа молодых де ­ вушек. Тогда уже и в 20 лет понадо ­ бится питательный крем, особенно в холодное время года. Вообще, если кожа не испытывает дискомфорта, спешить с косметическими препара ­ тами не стоит. Не от случая к случаю, а регулярно! Надо стараться, чтобы «забеги» по уходу за кожей были не единичны ­ ми, а регулярными. А для этого де ­ лать еженедельные косметические сессии. Выделить для себя один выходной день. Сделать паровую воды, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне 15 мин. В конце достать лавровые листья, всыпать пряности по вкусу и осту ­ дить. Грибы нарезать пластинками и обжарить на сухой сковороде, ос ­ тудить. Смешать фарш, из ­ мельченную петрушку и грибы. Огнеупорную форму слегка при ­ сыпать мукой, выложить часть тес ­ та, начинку, накрыть оставшимся тестом и защипать края. В центре сделать отверстие и выпекать в ду ­ ховке 20-25 мин. при 180 град. КУРИЦА «НЕЖНЕЙШАЯ» 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. моло ­ того шалфея, 4 кусочка белого хле ­ ба, 150 г натертого сыра, 2 ст.л. сли ­ вочного масла, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ст. молока, щепотка черного молотого перца, курица, нарезанная круп ­ ными кусочками (или окорочка). Приготовить смесь для паниров ­ ки: чеснок пропустить через чесночницу, добавить шалфей и пе ­ ванночку на травах для лица. Затем наложить маску, например, из морко ­ ви. Большую сочную морковь нате ­ реть на терке. Кашицу, если кожа жир ­ ная, нанести на лицо на 4 мин. Если кожа сухая, на 3 мин., добавив яич ­ ный желток. Как правильно подобрать косметику Косметические средства лучше под ­ бирать не по типу кожи (жирная, сухая, смешанная), а по ее проблеме. При этом нужно учитывать сезонность. Ведь зи ­ мой кожа обычно суше, чем в летний период. Поэтому зимой крем нужно под ­ бирать питательный, а летом — увлаж ­ няющий. Увлажняющими процедура ­ ми кожу не испортишь. Если есть со ­ мнения в уходе, лучше приобретать средства для чувствительной кожи. Здесь все очень индивидуально. Если лицо отечное, одутловатое, кожа толстая — процедура будет сти ­ мулирующей. А вот тонкую сухую кожу, в которой количество коллаге ­ на уменьшено, растягивать нежела ­ тельно. Но после нанесения на сухую кожу оливкового масла, а на жирную — соответствующего крема, полезно похлопывать лицо и шею. Эти вибри ­ рующие движения — гимнастика мышц, тонизация сосудов. ПО ГОРИЗОНТАЛИ: 4. «Беседуете с духами». 8. Прославленный русский флотоводец, с { которым русский художник Иван Айвазовский познакомился в 1839 году, когда принял самое непосредственное участие в военно-морском похо ­ де к берегам Кавказа. 9. Что собой представляет пушка? 10. Повесть Василия Аксенова «Затоваренная...». 15. Сигнальная лампочка в при ­ боре. 16. Заморский кешью как плод. 18. Есть такая русская присказка: «За морем телушка — полушка, да рубль...». 19. Жанр драматического искусства, в буквальном переводе с греческого означающий «песнь коз- лов». 23. В каком селе Эдуард Успенский прописал кота Матроскина? 24. Шеф из кинокомедии «Бриллиантовая рука» Леонида Гайдая нахо ­ дит собой же зарытый... 25. «Отбивная из Буренки». ПО ВЕРТИКАЛИ: 1. Церковный догмат. 2. Что больше всего интересует Никитину, сыг ­ ранную Любовью Орловой в кинокомедии «Весна» Григория Алексан ­ дрова? 3. Его падение послужило причиной убийства популярного ве- ■ дущего в американской мелодраме «Телесеть», удостоенной четырех «Оскаров». 5. «Я и ты» вместе взятые. 6. Она содержит металлы. 7. «Я взял себе за правило никогда не курить во сне» (американский классик). 9. Тропическая «ваниль» как растение. 11. Лермонтовский «Мцыри» в изложении Андрея Баланчивадзе. 12. Свернувшиеся нитки. 13. Беско ­ рыстный ...14. Мыслящая ассоциация. 17. Что движет убийцей из куль ­ товой пьесы «Мышеловка» Агаты Кристи? 18. Комар по голосу. 20. Суве ­ ренное государство в искусстве, со своими законами, своей эволюцией и своими революциями. 21. Место, где слоны, лошади и пони имеют возможность любоваться тем, как мужчины, женщины и дети валяют ду ­ рака. 22. Занимать ответственный... ремешать. Сливочное масло взбить и добавить к чесноку. Туда же — сыр и крошки белого хлеба. Смесь по ­ солить, поперчить, хорошо переме ­ шать и выложить в тарелку. Кусочки курицы обмакнуть в мо ­ локо, затем обвалять со всех сто ­ рон в хлебно-сырной массе и вы ­ ложить на смазанный раститель ­ ным маслом противень. Жарить 45- 50 мин. до золотистой корочки. Готовую курицу разложить в та ­ релки и гарнировать маринованны ­ ми огурцами и маслинами. «БЫСТРЮШКА» На 1 кг замороженной скумбрии — 2 луковицы, 5 ст.л. растительно ­ го масла, 3 ст.л. 9%-ного уксуса, сахар, перец, соль — по вкусу. Рыбу разморозить, почистить, нарезать на кусочки шириной 1 см. На дно эмалированной посуды уло ­ жить слой лука, нарезанного коль ­ цами, слой скумбрии. Попить рас ­ тительным маслом, хорошо посо ­ лить, поперчить, немного посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом. И так повторять, пока не закончится рыба. Через 3 часа рыба готова. (Хра ­ нить можно не в холодильнике). ОТВЕТЫ •±оои гг яФиИ цг бнеж ог нЛх -эии 8 к я109|Л| д ебофв1а|/\| н хоиЛюоц £|. >Ю1О|Л| г к хэивд ’ ц, 'ваУихбо 6 Н981 1_ вЬЯц 9 вбей д инихиэц £ вяЛвн г нонвх • I : И1Г¥>1И1638 ОЦ хояэбх -ну дг Т/еих уг онитввхохооби ££ ъиУэивб! 6 к вовэбэи 81 хэбо 9 к 'бохвяик/ни дк вбвхоянод о к эик/Лбо 6 вэбвевц 8 хибииэ у :и1тно£иаоб ои