Трудовая доблесть Новосибирской области. 1 Том. 2022

166 Трудовая доблесть Новосибирской области. Том 1 тор. Для полного осуществления перестройки необходимо до минимума сократить началь- ство и создать нормальные условия труда для рабочих". До минимума – это как? Сократить – кого? Директора? Главного агронома? Бригадира? А. В. Судоргин, главный агроном совхоза "Пролетарский", член КПСС: "Сейчас уже все прекрасно понимают, что если отдать землю крестьянам, то будет полное изобилие продуктов, но вдребезги рассыплется бюро- кратическая машина управления". Сегодня все, кто хотел получить землю, по- лучили её, включая А. В. Судоргина, а совхоз "Пролетарский", действительно, "вдребезги рассыпался", и не только он один. В резуль- тате только в Сибири из сельскохозяйствен- ного оборота выпало земли больше, чем весь пахотный клин Белоруссии, а 70% говядины Россия в настоящее время импортирует из- за рубежа. В том числе и потому, что скот в "Пролетарском" пошёл под нож, ибо хозяй- ство обанкротилось. Это и есть "полное изо- билие"»? – данные 2017 г. В сентябре-октябре 1995 г. АОЗИ «Благо- датное» в Карасукском районе признано при- зёром Всероссийского конкурса племенного животноводства и птицеводства. Награждено дипломом I степени и денежной премией в сумме 15 млн рублей. В июне 1996 г. в Мошковском районе от- мечена престижность профессии пастуха: на одно место претендует несколько кандидатов. Зарплата пастуха втрое превышает оклад ру- ководителей хозяйств. В качестве примера успешной работы аграрного сектора в это время можно приве- сти деятельность ЗАО «Племзавод «Ирмень». О первых шагах по завоеванию молочного рынка Новосибирска подробно рассказано в книге «Лидеры АПК России», вышедшей в Москве в 2000 г., фрагмент из которого мы предлагаем вниманию читателей. «Разливать молоко в тетрапаки Бугаков на- чал на своей линии одним из первых в обла- сти. Поначалу в переработку шло около 30% от суточных надоев. Впрочем, жители област- ного центра быстро распробовали продукцию «Ирмени», и спрос начал расти как на дрож- жах. Сейчас заявок из города на ирменское молоко приходит больше, чем хозяйство мо- жет отгрузить. Сюда надо приплюсовать ещё восемь наименований "кисломолочки" – сме- тану, сливки, кефир, простоквашу, творог, на- питок "снежок" и прочие разные йогурты. Из экзотики – кумыс, у которого есть свой пре- данный покупатель. Ежесуточно в переработ- ку идёт до 40 тонн молока! Дело в том, что коровы в "Ирмени" доят- ся слишком жирным молоком – до четырёх процентов (в хозяйстве выведен особый, так называемый ирменский тип чёрно-пёстрого скота). Сначала "Ирмень" продавала практи- чески цельное молоко. Городские переработ- чики, якобы заботясь о здоровье покупателей, экономят на сырье – отправляют в магазин молоко жирностью 2,5%. Бугаков с ними спо- рит: живёшь в Сибири – пей жирное молоко, здоровее будешь! И продаёт своё молоко жир- ностью 3,5%. Поэтому и спрос на него выше. Торговля, раз ощутив "настоящий деревен- ский вкус", отрывает всё с руками. Постепен- но в городе сложилась устойчивая сеть на- дёжных реализаторов числом до 60 торговых точек. Строит "Ирмень" и свои фирменные магазины – их уже около десятка». Слово О. М. Лыкову: «Следом за молоч- ным цехом в «Ирмени» открылся колбасный, которому в самом недалеком будущем сужде- но было выдавать 20 видов копченостей, 40 наименований колбас и ещё 40 видов различ- ных мясных полуфабрикатов, сертифициро- ванных по всем правилам и имеющим фир- менную маркировку. Наладить производство было непросто – осваивались новые технологии, постепен- но нарабатывался опыт, поэтому тот же кол- басный цех начал давать прибыль только на третий год. Проблемы различной степени сложности возникали постоянно, но у Ю. Ф. Бугакова недаром была любимая поговорка, гласившая: "Самим надо ушами шевелить!". Шевелить приходилось постоянно, иначе хо- зяйство просто не выжило бы. Вот показательный пример подобного ше- веления. "Технология производства колбас предусматривает смешивание говяжьего и свиного фаршей, – рассказывал Ю. Ф. Буга- ков корреспонденту областного еженедель- ника «Момент истины». – Чтобы полностью использовать нашу говядину, необходимо ещё 300 тонн свинины. У меня есть свиноферма, но её продукции крайне недостаточно. Встал вопрос о строительстве нового свинарника, то есть о жутких капиталовложениях. Мы пош- ли по пути наименьших затрат: увеличили ма- точное поголовье свиней, дали возможность всем желающим приобрести поросят, дали