Breton de la Martiniere J. B. J., La Russie ou moeurs, usages et costumes des habitans...T. 6-1813

36 RUSSIE. On les estime d ’ ailleurs beaucoup en Crimée, leur probité est passée en proverbe , et la parole d ’ un Ka- raïte est tenue pour le plus sûr des engagemens. Presque tous font le commerce, ou sont à la tête de ma ­ nufactures. M. Clarke fut très-surpris de voir des pampres ou feuilles de vigne, vendues publiquement dans les rues , quoique cet objet soit fort commun dans le pays; mais on en fait une prodigieuse consommation pour la cuisine. On roule dans des feuilles de vigne , les viandes hachées , et on les sert sur la table en forme de sau ­ cisses. les Juifs de Crimée observent un jeûne rigoureux; ils s ’ abstiennent même pendant vingt-quatre heures de