Breton de la Martiniere J. B. J., La Russie ou moeurs, usages et costumes des habitans...Т. 4-1813

RUSSIE. i5g à cause des vents froids et humides qui soufflent du côté de la mer. Le vin du Don est fort estimé, et se vend très-cher à Moscou même. Pallas assure que ce qui lui donne sa qualité supérieure , c ’ est l ’ usage où l ’ on est de faire cuire avec le moût un mélange de raisins secs , de syrop de mûres sauvages, et de miel. Les vignerons font un secret de ce pro ­ cédé. La culture de la vigne dans ce cli ­ mat occasionne beaucoup de soins et de dépenses ; il faut enterrer les sar- mens en hiver à cause des gelées, et les découvrir au printemps. Les pays des Cosaques se distin ­ guent en stanizes ou districts. Ceux du Don ou de Tscherkaskoy sont di ­ visés en onze stanizes. Il y a , dans le