Алгазин В.С., Растительное сырье НСО-1944

плотам, «некое, В Куз- . 2 и стеб- . 3 онкими . 4 белые Плоды us L.). и по- I зеле­ наново доли- г о ос- >икрае- Hs L .)- :новые > всем. . 5. ючный rorus). не1. На некой., доли.. ушных ifolia). Карта­ мииск,, захо- алины треде- авные части, кроме сахаров, лимонной и яблочной кислоты, — следы эфирного масла, красящее вещество, белок, пектин, слизь и ми­ неральные соли. Содержание витамина «С» в малине невелико и практического значения не имеет. Дикая таежная малина, уступая американским сортам по ве­ личине ягод превосходит их по вкусу и запаху. Использование малины может быть весьма разнообразно: сушка, [пастеризация сока, Консервирование и варка. Малина используется в медицине. Площади ягод ников и запасы малины в области чрезвычайно велики. Лесные гари, достигающие иногда десятков квадратных километров, .зарастают на тысячи гектаров оплошным малинником, кипреем и высокотравьем. Свежие ягоды не выносят длительной перевозки, поэтому до сих пор заросли малины используются в очень малой степени и заготовляется почти исключительно суше­ ная малина. В 1941 году по Новосибирской и Кемеровской 'обла­ стям было заготовлено свыше 1,500 центнеров сухой малины. Больше половины заготовок производится в Нарыме. Собирают в сухую погоду. Собранные ягоды очищают ог мятых и перезрелых и освобождают от плодоножки. Сушат в су­ шилке на оцинкованных ситах или в русской печи на противнях. Нельзя допускать, чтобы ягоды слипались в комки, , Другие виды малины. — княженика, костяника, морошка и ежевика не заготовляются. Из фдох наименьший интерес представ­ ляет костяника и наибольший — ежевика. Из ягод ежевики может изготовляться превосходное вино виноградного типа. З е м л я н и к а (Fragaria L.). К л ю ч д л я о п р е д е л е н и я в и д о в . 1. Цветоножки с торчащими волосиками. Стебли до 30 см. Ягоды шаровидно-овальные, равномерно окрашёны, малиновокрас­ ные . . . . . 3. В ы с о к а я (F. moechata). Встречается редко. -f- Цветоножки с вверх прижатыми волосиками . * 2. 2. Ягода шаровидная беловатая. Лопасти чашечки прилегают к ягоде. . . . . . К л у б н и к а (F. viridis L.). (По степным лугам, около колков, по кустарникам. Обильно в Барабинской и Кузнецкой степях. На север не заходит дальше границы дернисто-луговой подзоны). -f- Ягода яйцевидная или почти коническая, равномерно красная, вся открытая: лопасти чашечки отворочены книзу, цветоножка поникшая, дугообразно изогнутая, 3. о б ы к н о в е н н а я (F. vesca).