Советская Сибирь, 2010, № 66

¹66, 14 àïðåëÿ 2010 ã. http: / /sovsibir.ru «Ìíå äàëè íå êâàðòèðó, à íîâóþ æèçíü...» (Îêîí÷àíèå. Íà÷àëî íà 1-é ñòð.) Ïðèçûâíîé âîçðàñò ó Âëàäè- ìèðà Âàëüêî ïîäîøåë òîëüêî â 1943 ãîäó, íåìíîãî ïîäó÷èëè íîâîáðàíöåâ è íà ôðîíò, ãäå êàæäîìó õâàòèëî ëèõà. Ïåðâîå òÿæåëîå ðàíåíèå ïîëó÷èë â àï- ðåëå 1945 ãîäà, ðîâíî çà ìåñÿö äî êàïèòóëÿöèè ôàøèñòîâ, ìîæíî ñ÷èòàòü, ÷òî âñå îñòàëü- íîå âðåìÿ ìëàäøåìó ñåðæàíòó Âàëüêî âåçëî. Ïîñëåâîåííàÿ æèçíü ó áûâøåãî ñîëäàòà ñëî- æèëàñü, êàê ïîëîæåíî: ñåìüÿ ñ åå çàáîòàìè, îòëè÷èå â òðóäî- âûõ áóäíÿõ, óæå âìåñòî ðàò- íûõ. Åñòü ïðîäîëæåíèå ðîäà, ñëåä íà çåìëå: îäèííàäöàòü âíóêîâ âûðîñëè, äîæäàëñÿ è ÷åòûðåõ ïðàâíóêîâ. Âðåìÿ ñòðåìèòåëüíî äâèæåòñÿ, îñî- áåííî çàìåòíî ýòî ïî âçðîñëå- þùèì äåòÿì è òàþùåìó çäî- ðîâüþ. Íà÷àëî ñåðüåçíî ïîäâî- äèòü áûâøåãî ôðîíòîâèêà çðå- íèå, íå ïî÷èòàòü óæå ëþáèìûõ ãàçåò, êèíî íå ïîñìîòðåòü. Ñ ðîâåñíèêàìè, êàê ðàíüøå, íà- êîðîòêå íå ñîáðàòüñÿ, îäíè äà- ëåêî, äðóãèõ íåò. Ìîæíî åùå, ïî çäîðîâüþ, ïðîãóëÿòüñÿ ïî- òèõîíüêó âîçëå äîìà, ïîãîâî- ðèòü ñ ëþäüìè, áåç îáùåíèÿ, ïîêà æèâ, íåëüçÿ. Êâàðòèðó Âëàäèìèð Ìèõàé- ëîâè÷ ïîëó÷èë â äîìå ïî óëèöå Òóðãåíåâà. Äîì íå èç íîâî- ñòðîåê, íî â íåïëîõîì ñîñòîÿ- íèè. Ïðè ïåðååçäå íîâîñåë òàê ñïåøèë, ÷òî ðåìîíò ðåøèë îò- ëîæèòü, äà è êâàðòèðà, ÷èñ- òåíüêàÿ, óõîæåííàÿ, åãî ñðî÷íî è íå òðåáóåò. Íåáîëüøèå êóõíÿ è ñïàëüíàÿ êîìíàòà, ãîñòèíàÿ, ñìåøàííûé ñàíóçåë ñ ñîâðå- ìåííîé äóøåâîé êàáèíîé. Âå- òåðàí ñ óäîâîëüñòâèåì ïîêàçû- âàåò æèëüå, ðàññêàçûâàÿ: — Íà Äåíü Ïîáåäû ñ áûâøåé ðàáîòû îáÿçàòåëüíî ïðèåäóò ñ ïîäàðêàìè ïîçäðàâèòü, íèêîã- äà íå çàáûâàþò. Ó÷åíèêè ïðè- äóò, îò ñîâåòà âåòåðàíîâ. Âñå- ãäà äåòè ñ ñåìüÿìè ñòàðàþòñÿ âñå ñîáðàòüñÿ. Âíèìàíèÿ ìíî- ãî. Íî êâàðòèðà — ãëàâíûé ïî- äàðîê, ñïàñèáî âñåì, êòî ïîìîã ìíå åå ïîëó÷èòü. Ó âåòåðàíà-íîâîñåëà â ãîðîäå Êàðàñóêå ïîáûâàëà Ìàðèíà ËÓÏÅÉÊÅÍÅ. ÌÀËÛÉ ÁÈÇÍÅÑ Â ÃËÓÁÈÍÊÅ Ïîëó÷èëîñü: ñåáå è ëþäÿì! Äâà ãîäà ïîäðÿä ïàðèêìàõåð Ýëüâèðà Ëîãâèíà çàíèìàëà ïåð- âûå ìåñòà â êîíêóðñàõ ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà â Êóïèí- ñêîì ðàéîíå.  ïðîøëîì ãîäó, ó÷àñòâóÿ â îáëàñòíîì êîíêóðñå, ïðèâåçëà äîìîé íàãðàäó çà òðåòüå ìåñòî. Íà èþíü îíà ïîëó÷èëà î÷åðåäíîå ïðèãëàøåíèå íà îáëàñòíîå ñîñòÿçàíèå â ïàðèê- ìàõåðñêîì èñêóññòâå: — Áîþñü, íî åäó. Òàêîé õàðàêòåð. Ëþáëþ ñîðåâíîâàíèÿ, êîí- êóðñû, ó÷óñü íà íèõ, ïîñåùàþ ìàñòåð-êëàññû. Õîòåëà ñòàòü ìå- äèêîì, íî… îêîí÷èëà îáû÷íûå êóðñû ïàðèêìàõåðîâ. Íàáèðàëè ãðóïïó îò öåíòðà çàíÿòîñòè, íà áåñïëàòíóþ ó÷åáó íå ïîïàëà, îïëàòèëà çíàíèÿ ñàìà. Ïîëó÷èëà ñïåöèàëüíîñòü, è âïåðåä: ñóìêó ñ èíñòðóìåíòàìè â ðóêè — è êàæäûé äåíü íà àâòîáóñàõ ïî ñåëàì ðàéîíà. Òîãäà æèëà â äåðåâíå, ïðåäñòàâëÿåòå, êàê íåóäîáíî áûëî ðàçúåçæàòü? Íî ñ äðóãîãî âûõîäà íå âèäåëà, ïðèõîäèëîñü òåð- ïåòü, çàòî íàðàáîòàëà êëèåíòñêóþ áàçó… Ð àññêàçûâàÿ î ñâîèõ äåëàõ, õîçÿéêà ÷àñòíîé ïàðèêìàõåð- ñêîé «Îðõèäåÿ», áûâøàÿ áåçðà- áîòíàÿ Ýëüâèðà ëîâêî êîëäóåò íàä ïðè÷åñêîé î÷åðåäíîé êëè- åíòêè. Î÷åðåäü ê íåé ñòðîãî ðàñ- ïèñàíà ïî âðåìåíè, êàê è ê åå ïîäðóãå è ïàðòíåðó ïî áèçíåñó Ëàðèñå Ïàëü÷èêîâîé. Ïîçíàêî- ìèëèñü ìàñòåðà ñëó÷àéíî, ïîðà- áîòàëè íåìíîãî âìåñòå â ÷àñòíîì ñàëîíå ïàðèêìàõåðñêèõ óñëóã, ðåøèëèñü íà ñîáñòâåííîå äåëî. Íà÷àëè åãî ïîëòîðà ãîäà íàçàä ñ íóëÿ. Âçÿëè â àðåíäó ïîìåùå- íèå, èíñòðóìåíòû áûëè ñâîè. Âî âñåõ áàíêàõ íà ïîëó÷åíèå êðå- äèòà Ýëüâèðà, áóäó÷è èíäèâèäó- àëüíûì ïðåäïðèíèìàòåëåì, ïî- ëó÷èëà îòêàç. Îáîðóäîâàòü çàë, êàê õîòåëîñü áû, äà è íàäî, íå ïîëó÷èëîñü. Ïîäêîïèòü íå óäà- åòñÿ, áåç ýòîãî ïîëîâèíà âûðó÷- êè èäåò íà ñîäåðæàíèå è ìàòåðè- àëüíîå îáåñïå÷åíèå, à æèòü íà ÷òî? Óñëûøàëà î ïðîãðàììå ïî ïîääåðæêå ðàçâèòèÿ ìàëîãî áèç- íåñà. Çàÿâêó è áèçíåñ-ïëàí îò- íåñëà â ýêîíîìè÷åñêèé îòäåë àä- ìèíèñòðàöèè ðàéîíà, êàêèì áó- äåò ðåøåíèå, æäåò. — Ïîëó÷èòñÿ ñ ïîìîùüþ — ñðàçó óñòàíîâèì íîâóþ ìîéêó, äîáàâèì çåðêàë, — ìå÷òàåò ìàñ- òåð. — Êñòàòè, åçäèëà íà êóðñû ïîâûøåíèÿ êâàëèôèêàöèè ïî íàïðàâëåíèþ àäìèíèñòðàöèè, îíè îïëà÷èâàþò ó÷åáó ðàç â ãîä. Ìîæåò, â ýòîò ðàç òîæå ïîâåçåò? Õîçÿéêà äðóãîé ïàðèêìàõåð- ñêîé — «Ïðåñòèæ» — Ãàëèíà Áóÿíîâà â ýòîì áèçíåñå íå ïåð- âûé ãîä. Ïåðååõàëà èç Êàçàõñòà- íà, ãäå îêîí÷èëà òåõíèêóì ïî ñïåöèàëüíîñòè ìîäåëüåð-êîíñò- ðóêòîð ïðè÷åñîê, ðàáîòàëà â ñà- ëîíàõ Àëìà-Àòû, Ïàâëîäàðà. Äåâÿòü ëåò íàçàä ïðèåõàëà â Ðîññèþ, â ðîäíîé Êóïèíñêèé ðàéîí. Ïîêà îæèäàëà ïîëó÷åíèÿ ãðàæäàíñòâà, æèëà â ñåëå Ìåòå- ëåâî, ïîäðàáàòûâàëà íà äîìó. ×åòûðå ãîäà íàçàä êóïèëà íå- áîëüøîé äîìèê â ðàéöåíòðå è îä- íîâðåìåííî âçÿëà â àðåíäó ïîìå- ùåíèå äëÿ ïàðèêìàõåðñêîé. Ãäå, êðîìå ñåáÿ ñàìîé, îáåñïå÷èëà ðà- áîòîé åùå øåñòü ÷åëîâåê. Ïîä ïðîãðàììó ñîäåéñòâèÿ âíîâü îðãàíèçîâàííîìó áèçíåñó íå ïîïàëà. Íî îñîáî è íå ðàññ÷è- òûâàëà, âñåãäà ïðèâûêëà ïîëà- ãàòüñÿ òîëüêî íà ñåáÿ. Çà íîâèí- êàìè â ïðîôåññèîíàëüíîé ñôåðå ÷àñòåíüêî âûåçæàåò â ñîñåäíþþ ðåñïóáëèêó. Èç ïîñëåäíåé ïîåç- äêè â Ïàâëîäàð ïðèâåçëà íå òîëüêî òåîðåòè÷åñêèå ïîçíàíèÿ ïî îêðàøèâàíèþ âîëîñ, íî è ïðèíöèïèàëüíî íîâóþ ñóøèëêó äëÿ íèõ ñ íåïðèâû÷íûì íàçâà- íèåì. Ãàëèíà, êîòîðóþ ïåðå- ñïðîñèëà, êàê ïðàâèëüíî íàçû- âàåòñÿ íîâûé àïïàðàò, ïîâòîðè- ëà, ïîÿñíèâ: — Ñåé÷àñ èñïîëüçóþòñÿ ïðè ñóøêå âîëîñ ñîâðåìåííûå òåõíî- ëîãèè. Ñóòü â òîì, ÷òî àïïàðàò íå ïåðåæèãàåò âîëîñû ãîðÿ÷èì âîçäóõîì, à ñïîñîáñòâóåò ðàâíî- ìåðíîìó âûñûõàíèþ, õîðîøåìó ïðîêðàøèâàíèþ âîëîñ áåç âðåäà äëÿ íèõ. Áîëüøèíñòâî æåíùèí ñòàëè áåðåæíåé îòíîñèòüñÿ ê âî- ëîñàì. È ìû çà çäîðîâûå âîëîñû. Ìíîãèå êëèåíòêè ïðåäïî÷èòàþò ñòèëüíûå, íî íå âû÷óðíûå ñòðèæêè è óêëàäêè, äà è áîëåå åñòåñòâåííûå öâåòà ïðè îêðàñêå âîëîñ, õîòÿ ýòî äåëî âêóñà. Ìîæ- íî ïîäñêàçàòü, íî ÷åëîâåê ñàì îïðåäåëèòñÿ, êàê åìó êîìôîðò- íåé è ëó÷øå.  ìàëåíüêîì ãîðî- äå òâîÿ ðàáîòà âñåãäà íà âèäó, êîíå÷íî, ïåðâîå âðåìÿ ïðèñìàò- ðèâàëèñü ê íàì, à òåïåðü ïîëó- ÷àåòñÿ, ÷òî â êëèåíòàõ ÷ëåíû ðàçíûõ ïîêîëåíèé îäíîé ñåìüè.  ïàðèêìàõåðñêîì äåëå ãëàâíîå îïûò, ýòî äåëî âðåìåíè, à âîò áåç ëþáâè ê ïðîôåññèè ìàñòåðîì íå ñòàíåøü. Õî÷ó ñêàçàòü êîìï- ëèìåíò êóïèíñêèì ìóæ÷èíàì — îíè ñòðèãóòñÿ ó íàñ åäâà ëè íå ÷àùå æåíùèí. Äâå ïàðèêìàõåðñêèå ðàñïîëà- ãàþòñÿ íå òàê äàëåêî äðóã îò äðóãà, ðàáîòû õâàòàåò ìàñòåðàì îáåèõ. Êîíêóðåíöèÿ, êîíå÷íî, åñòü, íî âûëèâàåòñÿ îíà íå â ïå- ðåñóäû î ñîñåäÿõ, à â ñòðåìëåíèå ïîâûøàòü êëàññ îáñëóæèâàíèÿ, â ïîëó÷åíèå ïðîôåññèîíàëüíûõ çíàíèé.  âûèãðûøå âñå. Ñåêòîð äàííîãî âèäà äåÿòåëüíîñòè ðàñ- øèðèëñÿ, ó æèòåëåé ðàéîíà åñòü âîçìîæíîñòü íå òîëüêî ïîëó÷èòü óñëóãó, íî åùå è âûáèðàòü. Êñòàòè, öåíû â ïðåéñêóðàíòå ýòèõ ïàðèêìàõåðñêèõ íà ïîðÿ- äîê íèæå, ÷åì â îáëàñòíîì öåíò- ðå. Ïëþñ êî âñåìó äåâÿòü æåí- ùèí îáåñïå÷åíû ðàáî÷èìè ìåñ- òàìè. Äëÿ íåáîëüøîãî ãîðîäà òðóäîóñòðîéñòâî — ïðîáëåìà íå ìàëåíüêàÿ. Ìàðèíà ËÓÏÅÉÊÅÍÅ. Ôîòî àâòîðà. Ãàëèíà Áóÿíîâà — ìîäåëüåð- êîíñòðóêòîð ïðè÷åñîê, ïðî- ôåññèîíàë âûñîêîãî êëàññà, õîçÿéêà ïàðèêìàõåðñêîé «Ïðå- ñòèæ» â ãîðîäå Êóïèíî. Ýëüâèðà Ëîãâèíà — íåîäíîêðàòíàÿ ïîáåäèòåëüíèöà êîíêóð- ñîâ ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà â ðàéîíå, ïðèçåð îáëàñòíîãî êîíêóðñà, õîçÿéêà ïàðèêìàõåðñêîé «Îðõèäåÿ» â ãîðîäå Êóïèíî. Ðàñïðîäàæè ñòàëè íåîòúåìëåìûì ÿâëåíèåì íàøåé æèçíè. Ïðèÿòíî, êîíå÷íî, êóïèòü íàïîëîâèíó äåøåâëå îäåæäó èëè îáóâü èç êîëëåêöèé ïðîøëîãî ñåçîíà, îò êîòîðûõ ïðîäàâöû èçáàâëÿþòñÿ ïî åäèíñòâåííîé ïðè÷èíå: âûãîäíåå ðåàëèçî- âàòü ñåé÷àñ, ÷åì äåðæàòü íà ñêëàäå. Íî îäíî äåëî — çàëåæà- ëûé ïèäæà÷îê, äðóãîå — ïðîäóêòû ïèòàíèÿ. × åìïèîíû ïî ðàñïðîäàæàì ñúåñòíûõ ïðèïàñîâ, êîíå÷íî, ñåòåâèêè. Åñòü ó íèõ òàêàÿ âîç- ìîæíîñòü ïðåïîäíåñòè ïî ñëó- ÷àþ ïðàçäíèêîâ èëè «çà ïðîñòî òàê» ïðåçåíò ïîêóïàòåëÿì. Íî â ýòîì ãîäó, ïîõîæå, âñåõ îáî- øëè àëòàéñêèå ìàãàçèíû ñåòè «Ìàðèÿ ÐÀ».  ëåãêóþ ýéôî- ðèþ ïðèâåëè îíè ñâîèõ êëèåí- òîâ 40-ïðîöåíòíûì ñíèæåíèåì öåíû íà ãîëåíü êóð áèéñêîé ïòèöåôàáðèêè «Àëòàéñêèé áðîéëåð». Âîîáùå-òî, ñ íà÷àëà âåñíû äåøåâåþò çäåñü òî îäíè, òî äðóãèå ïðîäóêòû. Òåì íå ìå- íåå õèòîì ðàñïðîäàæ ñòàëè âñå æå áèéñêèå áðîéëåðû. Òóøêà öûïëåíêà îò ýòîãî ïðîèçâîäè- òåëÿ ïðîäàâàëàñü âñåãî çà 79 ðóáëåé 90 êîïååê — íà ïÿòíàä- öàòü ïðîöåíòîâ äåøåâëå ïðî- òèâ îáû÷íîãî. Òàêèå æå ñêèäêè áûëè è íà ðàçíûå åãî ÷àñòè â ïîäëîæêå, î ÷åì îïîâåùàëè ðåêëàìíûå ùèòû íà ìàãàçèíàõ âñåé ñèñòåìû. Êàçàëîñü, ìîæíî ïîðàäîâàòü- ñÿ ñòîëü ðåäêîìó íà íàøåì ðûíêå ÿâëåíèþ. Íî çàêðàëîñü, ÷åãî òàì ãðåõà òàèòü, âñå-òàêè è ñîìíåíèå. Ñ îäíîé ñòîðîíû, ñàòèðèêè åõèäíî çàìå÷àþò: «Ýòî æ íàäî ñòîëüêî íàêðó- òèòü, ÷òî íèêàêèå ñêèäêè íå ñòðàøíû!» Ñ äðóãîé, ýêñïåðòû ïðåäîñòåðåãàþò: «Åñëè ïðîäóê- òû íà÷èíàþò ïðîäàâàòü íà 15 — 20 ïðîöåíòîâ äåøåâëå, ïðè- ñìîòðèòåñü ê íèì âíèìàòåëü- íåå». Êàæäûé òîâàð âåäü èìååò ñâîþ ñåáåñòîèìîñòü, íèæå êî- òîðîé åãî âðÿä ëè ñòàíóò ïðî- äàâàòü â ìàãàçèíå. Òîëüêî â äàííîì ñëó÷àå ê ýêîíîìè÷åñêîìó àíàëèçó ïðè- áåãàòü íå ïðèøëîñü. Îñîáî äî- òîøíûå ïîêóïàòåëè ïðîñòî îò- êðûëè èíòåðíåò è îáíàðóæèëè ñîîáùåíèå ïðåññ-ñëóæáû ðå- ãèîíàëüíîãî óïðàâëåíèÿ Ðîñ- ïîòðåáíàäçîðà î òîì, ÷òî íà ïòèöåôàáðèêå «Àëòàéñêèé áðîé- ëåð» çàðåãèñòðèðîâàíà âñïûø- êà êèøå÷íîé èíôåêöèè. Ïî äàííûì êðàåâîãî Ðîñïîòðåá- íàäçîðà, çäåñü çàáîëåëî 126 ñî- òðóäíèêîâ (ïðàêòè÷åñêè âåñü óáîéíûé öåõ), 42 èç íèõ ãîñïè- òàëèçèðîâàíû.  õîäå ðàçáèðà- òåëüñòâ ïî ýòîìó ïîâîäó óñòà- íîâëåíî, ÷òî âñå îíè óïîòðåá- ëÿëè ñàëàò, ïðèãîòîâëåííûé â ïèùåáëîêå ýòîãî ïðåäïðèÿòèÿ. Ïî èíôîðìàöèè Ðîñïîòðåáíàä- çîðà, ñîòðóäíèêè ÎÎÎ «Ðÿ- áóøêà», êîòîðîå îðãàíèçóåò ïèòàíèå íà ïòèöåôàáðèêå, íà- ðóøèëè òåõíîëîãèþ è èñïîëü- çîâàëè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñà- ëàòà ÿéöà, íå èìåþùèå ñåðòè- ôèêàòà êà÷åñòâà è áåçîïàñíî- ñòè. Ó ñåìè èç çàáîëåâøèõ, êàê ñîîáùàåò âåäîìñòâî, ïî ðåçóëü- òàòàì ëàáîðàòîðíûõ èññëåäî- âàíèé áûë âûÿâëåí ñàëüìîíåë- ëåç. Àêöèÿ â àëòàéñêèõ ìàãàçè- íàõ êàê-òî î÷åíü ñîâïàëà ñ ýòèì ñîáûòèåì. Ïîíÿòíî, ÷òî ïðîäóêöèÿ íîâîñèáèðñêèõ ïòè- öåâîäîâ ñðàçó ñòàëà íåêîíêó- ðåíòíîé. Õîòÿ íà îïòîâîì ðûí- êå «Ëåâîáåðåæíûé» êàðòèíà îáðàòíàÿ: ñàìûå äåøåâûå öûï- ëÿòà òàì — ó íàøåé ×èêñêîé ïòèöåôàáðèêè.  öåëîì æå öå- íû íîâîñèáèðñêèõ, îìñêèõ è àëòàéñêèõ ïðîèçâîäèòåëåé ïà- ðèòåòíûå — îòëè÷àþòñÿ íå áîëüøå ÷åì íà ðóáëü-äðóãîé. À ñóïîâûå íàáîðû Ëåáåäåâñêîé è Êàðãàòñêîé ïòèöåôàáðèê âîîá- ùå ÷åìïèîíû ïî äîñòóïíîñòè: îïò ñòîèò îò 68 äî 70 ðóáëåé çà êèëîãðàìì. Âîîáùå-òî, îðèåí- òèðîâàòüñÿ íà öåíû ïðè âûáîðå ïðîäóêòîâ íå âñåãäà íàäåæíî. Óãàäàéòå ñ òðåõ ðàç, êàêèå îêî- ðî÷êà íà «Ëåâîáåðåæêå» ñàìûå äåøåâûå? Êîíå÷íî, àìåðèêàí- ñêèå! Ñåìüäåñÿò äåâÿòü ðóáëåé çà êèëîãðàìì. Íî ìàëî êòî ïðåäïî÷èòàåò èõ îòå÷åñòâåí- íûì. È íå çðÿ.  óøåäøåì ãîäó â Ðîññèè êà- ÷åñòâó ìÿñà ïòèöû óäåëÿëîñü îñîáîå âíèìàíèå. Ñ âûõîäîì ïîñòàíîâëåíèÿ ãëàâíîãî ñàíè- òàðíîãî âðà÷à ÐÔ «Î ïðîèç- âîäñòâå è îáîðîòå ìÿñà ïòèöû» áûëè ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèå ñ åâðîïåéñêèìè ñòàíäàðòàìè òðåáîâàíèÿ ê óïàêîâêå, ñîäåð- æàíèþ æèäêîñòè â òóøêå ïîñëå ðàçìîðîçêè è ãëàâíîå — ê ñî- äåðæàíèþ âðåäíûõ äëÿ çäîðî- âüÿ è ÿäîâèòûõ âåùåñòâ.  ÷à- ñòíîñòè, îäíèì èç ïîñòàíîâëå- íèé ââåäåí çàïðåò íà èñïîëüçî- âàíèå äëÿ îáðàáîòêè òóøåê ðàñòâîðîâ, ñîäåðæàùèõ õëîð. Ñåé÷àñ îòå÷åñòâåííûõ ïðî- èçâîäèòåëåé, èìïîðòåðîâ, ïðî- äàâöîâ è ïðåäïðèÿòèÿ ïèòàíèÿ îáÿçàëè ñîáëþäàòü íîâûå ãèãè- åíè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ áåçîïàñ- íîñòè è ïèùåâîé öåííîñòè ïðî- äóêòîâ.  íàøåé îáëàñòè ñïå- öèàëèñòû Ðîñïîòðåáíàäçîðà äåðæàò ïîä êîíòðîëåì âûïîë- íåíèå ýòîãî äîêóìåíòà. Âûÿâ- ëåííûå íàðóøåíèÿ òóò æå óñòðàíÿþòñÿ ñ ïðîâåäåíèåì ïî- âòîðíûõ àíàëèçîâ.  íàñòîÿ- ùåå âðåìÿ âî âñåõ ñòðàíàõ ìè- ðà îãðîìíîå çíà÷åíèå â ïèùå- âîé ïðîìûøëåííîñòè ïðèäàþò ìèêðîáèîëîãè÷åñêîìó ñîñòîÿ- íèþ ïðîäóêòîâ, îò êîòîðîãî â áîëüøîé ñòåïåíè çàâèñèò áåçî- ïàñíîñòü èõ äëÿ ÷åëîâåêà.  ÷èñëå îñîáî àêòóàëüíûõ ïðîá- ëåì çäðàâîîõðàíåíèÿ è ñàíè- òàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêîãî áëàãîïîëó÷èÿ íàñåëåíèÿ îñòà- åòñÿ ñàëüìîíåëëåç. Ñîâðåìåííîå æèâîòíîâîäñò- âî, â òîì ÷èñëå è ïòèöåâîäñòâî, ïåðåøåäøåå íà ðåëüñû èíòåí- ñèâíîãî ðàçâèòèÿ, ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî óÿçâèìûì äëÿ òàêîãî ðîäà èíôåêöèè.  óñëîâèÿõ óâåëè÷åíèÿ îáúåìîâ ïðîèçâîä- ñòâà, àêòèâèçàöèè ìåæãîñó- äàðñòâåííîé ìèãðàöèè íàñåëå- íèÿ, êîãäà âñå áîëüøå è áîëü- øå ñòðàí âîâëåêàåòñÿ â òîðãî- âîå è ýêîíîìè÷åñêîå ñîòðóäíè- ÷åñòâî, âîïðîñ îõðàíû òåððè- òîðèè îò ðàçëè÷íûõ áîëåçíåé, â òîì ÷èñëå è ñàëüìîíåëëåçà, ñòàíîâèòñÿ âñå àêòóàëüíåå. Ê ñîæàëåíèþ, ìèðîâîé îïûò áîðüáû ñ ýòîé èíôåêöèåé äà- ëåê îò ñòîïðîöåíòíîé ýôôåê- òèâíîñòè. Ëèøü áåçóêîðèçíåí- íîå ñîáëþäåíèå òåõíîëîãè÷å- ñêèõ è ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷å- ñêèõ òðåáîâàíèé, âûïîëíåíèå êîìïëåêñà ìåð ïî ïîääåðæà- íèþ ýïèçîîòè÷åñêîãî áëàãîïî- ëó÷èÿ ïîçâîëÿò ýôôåêòèâíî áîðîòüñÿ ñ íåé. Îáñåìåíåíèå ïðîäóêòîâ îïàñ- íûì âîçáóäèòåëåì ïðîèñõîäèò ðàçíîîáðàçíûìè ïóòÿìè, â òîì ÷èñëå è ÷åðåç ñàëàòû ñ èñòåê- øèì ñðîêîì ðåàëèçàöèè. Íî èç-çà òîãî, ÷òî ïòèöåâîä÷åñêàÿ ïðîäóêöèÿ îñòàåòñÿ íàèáîëåå äîñòóïíîé äëÿ øèðîêèõ ñëîåâ íàñåëåíèÿ è çàíèìàåò ãëàâíîå ìåñòî â ðàöèîíå ïèòàíèÿ ÷åëî- âåêà, åñòü îïàñíîñòü ðàñïðî- ñòðàíåíèÿ áîëåçíè ÷åðåç íåå.  íàøåé îáëàñòè âíèìàíèå ê ýòîé ïðîáëåìå, êàê ïðîâåðÿþ- ùèõ îðãàíîâ, òàê è ñàìèõ ïòè- öåôàáðèê, îñîáåííî âûñîêî. Åæåãîäíî ðåçóëüòàòû, ñòðàòå- ãèÿ è òàêòèêà áîðüáû ñ ñàëüìî- íåëëåçîì îáñóæäàþòñÿ íà ñïå- öèàëèçèðîâàííîé êîíôåðåí- öèè, êîòîðàÿ ïðîõîäèò ïî èíè- öèàòèâå äåïàðòàìåíòà ÀÏÊ, óïðàâëåíèé âåòåðèíàðèè, Ðîñ- ïîòðåáíàäçîðà, Ðîññåëüõîçíàä- çîðà îáëàñòè è Íîâîñèáèðñêîãî ñîþçà ïòèöåâîäîâ. Ñîñòîÿëîñü ýòî ìåðîïðèÿòèå è íûí÷å. Øè- ðîêî ó÷àñòâîâàëè â íåì è ñïå- öèàëèñòû íàøèõ ïòèöåâîä÷å- ñêèõ ïðåäïðèÿòèé.  öåëÿõ ñíèæåíèÿ çàáîëåâàå- ìîñòè íàñåëåíèÿ ñàëüìîíåëëå- çîì â îáëàñòè ðàçðàáîòàíà è ñ ïðîøëîãî ãîäà ââåäåíà ñèñòåìà ìîíèòîðèíãà èíôåêöèè âî âíåøíåé ñðåäå, ïðîäîâîëü- ñòâåííîì ñûðüå è ïðîäóêòàõ.  íåå âîøëè 11 ïòèöåôàáðèê, òðè ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿ, 39 òîðãîâûõ òî- ÷åê îáëàñòè. Ïîêà ýòî åäèíñò- âåííàÿ (!!!) ñèñòåìà ìîíèòî- ðèíãà ñàëüìîíåëëåçà â ñòðàíå. Íà òåððèòîðèè îáëàñòè ðåàëè- çóåòñÿ êîìïëåêñíûé ïëàí ìå- ðîïðèÿòèé íà 2008 — 2012 ãî- äû ïî ïðîôèëàêòèêå ñàëüìî- íåëëåçà, ðàçðàáîòàííûé óïðàâ- ëåíèåì âåòåðèíàðèè, îáëàñò- íîé âåòåðèíàðíîé ëàáîðàòî- ðèåé, óïðàâëåíèÿìè Ðîññåëü- õîçíàäçîðà è Ðîñïîòðåáíàäçî- ðà, äåïàðòàìåíòîì ÀÏÊ îáëàä- ìèíèñòðàöèè. Êðîìå âûñîêîé ñòåïåíè áåçî- ïàñíîñòè, ó ïðîäóêöèè íîâîñè- áèðñêèõ ïòèöåôàáðèê åñòü åùå îäíî íåîñïîðèìîå äîñòîèíñòâî: íàøè ïòèöåõîçÿéñòâà ðàáîòà- þò ïî ïðèíöèïó «âñåãäà ñâå- æèé âûáîð». Òàê, äëÿ ðåàëèçà- öèè òàêîé ïîëèòèêè ïòèöåôàá- ðèêà «Îêòÿáðüñêàÿ» ñîçäàëà ñåòü ôèðìåííûõ ìàãàçèíîâ øà- ãîâîé äîñòóïíîñòè. ×òî è ãîâî- ðèòü, â îòíîøåíèè ñâåæåñòè ó òàêîé ñèñòåìû íàëèöî ñóùåñò- âåííûå ïðåèìóùåñòâà, âåäü öå- ïî÷êà îò öåõà âûðàùèâàíèÿ áðîéëåðîâ äî ïîêóïàòåëÿ î÷åíü êîðîòêàÿ: ïðîèçâåëè ìÿñî, èç- ãîòîâèëè èç íåãî ïðîäóêòû è — íà ïðèëàâîê. Áîëüøèíñòâî íàøèõ ïòèöå- ôàáðèê ñåé÷àñ óñïåøíî çàíè- ìàþòñÿ ïåðåðàáîòêîé. Îíè èìåþò ñâîè óáîéíûå, ïåðåðàáà- òûâàþùèå è ôàñîâî÷íûå öåõà, ïðîèçâîäÿò îãðîìíûé, âîñòðå- áîâàííûé ïîêóïàòåëÿìè àññîð- òèìåíò èçäåëèé èç ìÿñà. Áðýí- äû íîâîñèáèðñêèõ ïðîèçâîäè- òåëåé õîðîøî èçâåñòíû ãîðî- æàíàì è æèòåëÿì îáëàñòè áëà- ãîäàðÿ ñâîåìó âûñîêîìó êà÷å- ñòâó è øèðîêîìó àññîðòèìåíòó èçäåëèé èç êóðèíîãî ìÿñà. Îä- íà Îêòÿáðüñêàÿ ïòèöåôàáðèêà âûïóñêàåò áîëåå 150 íàèìåíî- âàíèé! Òåõíîëîãè ïðåäïðèÿòèÿ ñóìåëè ðàçðàáîòàòü óíèêàëü- íûå ðåöåïòû: ïîêóïàòåëè ïî- ðîé è íå ïîäîçðåâàþò î òîì, ÷òî ýòè êîëáàñû, ñîñèñêè, ñàð- äåëüêè èçãîòîâëåíû èç ïòè÷üå- ãî ìÿñà, à íå èç ñâèíèíû èëè ãîâÿäèíû.  ïðîäóêöèè íàøèõ ïòèöåôàáðèê îòñóòñòâóþò çà- ìåíèòåëè (òèïà ñîè è ïðî÷åãî). Ýòî èñêëþ÷èòåëüíî íàòóðàëü- íûå ïðîäóêòû. Ïðè âûáîðå òåõíîëîãèé ìå- íåäæåðû ïðåäïðèÿòèé ïðîâî- äÿò ñåðüåçíûå èññëåäîâàíèÿ ðûíêà è âûáèðàþò òå ïðîäóê- òû, êîòîðûì îòäàþò ïðåäïî÷- òåíèå ïîêóïàòåëè. È ýòî íå òîëüêî íîâèíêè èëè ýêñêëþ- çèâíûå ðàçðàáîòêè, íî è òðàäè- öèîííûå, äàâíî ëþáèìûå íîâî- ñèáèðöàìè, ðåöåïòû. Îãðîì- íûé âûáîð ïîçâîëÿåò óäîâëåò- âîðèòü ñïðîñ ïîêóïàòåëåé ëþ- áîãî äîñòàòêà. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ èçäåëèé òàêî- ãî âûñîêîãî êà÷åñòâà ïðè- øëîñü, êîíå÷íî, ïîòðàòèòüñÿ íà ïåðåîñíàùåíèå. Íàøè ïðåä- ïðèÿòèÿ ïðèìåíÿþò èìïîðòíîå îáîðóäîâàíèå, êîòîðîå ïîçâî- ëÿåò ïîëó÷àòü ïðîäóêòèâíîñòü ïòèö íà óðîâíå åâðîïåéñêèõ ñòàíäàðòîâ.  ïðîèçâîäñòâå íî- âîñèáèðöû èñïîëüçóþò òîëüêî êà÷åñòâåííûå êðîññû. Ëîãèñòè- ÷åñêîå è õîëîäèëüíîå õîçÿéñò- âî òàêæå îòëè÷àåòñÿ íàäåæ- íîñòüþ. Ìíîãèå ïòèöåôàáðèêè èìåþò èñêëþ÷èòåëüíî èìïîðò- íûå ìîðîçèëüíûå êàìåðû, ñîá- ñòâåííûå ðåôðèæåðàòîðû, ÷òî îáåñïå÷èâàåò êà÷åñòâî è áåçî- ïàñíîñòü ïðîäóêöèè ïðè òðàíñ- ïîðòèðîâêå. Íàëè÷èå íà ðûíêå ïðîäóê- öèè èç äðóãèõ ðåãèîíîâ, êîíå÷- íî, ïîëîæèòåëüíîå è íåèçáåæ- íîå ÿâëåíèå. Ïîêóïàòåëè, íå- ñîìíåííî, äîëæíû èìåòü âû- áîð. ×òî æå êàñàåòñÿ áèéñêèõ öûïëÿò, òî, ïî âåðñèè ýêñïåð- òîâ, îïàñíîñòè ðàñïðîñòðàíå- íèÿ èíôåêöèè íåò. Âïðî÷åì, êàê ïåðåäàëî ÐÁÊ, íà ïðåäïðè- ÿòèè ðàáîòàþò ñïåöèàëèñòû Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ïî íàäçî- ðó â îáëàñòè çàùèòû ïðàâ è áëàãîñîñòîÿíèÿ ïîêóïàòåëåé ñ öåëüþ âûÿâèòü ïåðâîïðè÷èíó ñòîëü ãëîáàëüíîãî ðàñïðîñòðà- íåíèÿ èíôåêöèè. Íèíà ÄÌÈÒÐÈÅÂÀ. Ïðîäóêöèè ïòèöåôàáðèê Íîâîñèáèðñêîé îáëàñòè ïîêóïàòåëü äîâåðÿåò. Ôîòî Áîðèñà ÌÎÑÊÂÈÍÀ. ÏÒÈÖÅÂÎÄÑÒÂÎ ÊÀÊÎÉ ÁÀÇÀÐ! Äåøåâî. Íî ñåðäèòî ëè? Ó×ÈÒÅËÜ ÃÎÄÀ-2010 Ðóññêèé ÿçûê äî ïîáåäû äîâåä¸ò Â÷åðà â òåàòðå «Ãëîáóñ» ñîñòîÿëàñü òîðæåñòâåííàÿ öåðå- ìîíèÿ íàãðàæäåíèÿ ïîáåäèòåëåé îáëàñòíîãî êîíêóðñà «Ó÷è- òåëü ãîäà-2010». Ê îíêóðñ ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç îñíîâíûõ ìåðîïðèÿòèé 2010 ãîäà — ãîäà Ó÷èòåëÿ Ðîññèè.  îáëàñòíîì ýòàïå ïðèíèìàëè ó÷àñòèå ïîáåäèòåëè è ëàóðåà- òû ðàéîííûõ è ãîðîäñêèõ ñî- ðåâíîâàíèé ñðåäè ïåäàãîãîâ.  ýòîì ãîäó ñðåäè ïðåòåíäåí- òîâ íà çâàíèå ëó÷øåãî ó÷èòåëÿ 27 æåíùèí è 6 ìóæ÷èí â âîç- ðàñòå îò 30 äî 54 ëåò. Áîëü- øèíñòâî êîíêóðñàíòîâ — ïðå- ïîäàâàòåëè ðóññêîãî ÿçûêà è ëèòåðàòóðû (10 ÷åëîâåê), ìà- òåìàòèêè, ôèçèêè è íà÷àëüíûõ êëàññîâ — ïî 4 ÷åëîâåêà. Ëó÷øåãî ó÷èòåëÿ âûÿâëÿþò ïî ðåçóëüòàòàì òðåõ òóðîâ. Íà ïåðâîì ýòàïå êîíêóðñàíòàì ïðåäëîæèëè ïðîâåñòè óðîê â íåçíàêîìîì êëàññå, ìåòîäè÷å- ñêèé ñåìèíàð, êëàññíûé ÷àñ, ðîäèòåëüñêîå ñîáðàíèå è ïåäà- ãîãè÷åñêèé ñîâåò. Âî âòîðîì òóðå îöåíèâàëè èõ îáùóþ êóëüòóðó, ýðóäèöèþ — èì áûëî ïðåäëîæåíî ðàçðàáî- òàòü ñîáñòâåííûé ïîäõîä ê ðå- øåíèþ ïðîáëåì, îáîçíà÷åííûõ â îáðàçîâàòåëüíîé èíèöèàòèâå «Íàøà íîâàÿ øêîëà».  òðåòèé òóð âûøëè 10 ëó÷- øèõ ó÷èòåëåé, èç êîòîðûõ æþ- ðè âûáðàëî ñàìîãî äîñòîéíîãî.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTY3OTQ2