"19 февраля 1983 г., Л» 29 (4676)] МОШКОВСКАЯ НОВЬ *3* ьлтв ” И о ш к о в 1 | а н к а “ W * Ч*У О вас и для вас, / ж е н щ и н ы ! «\> «Г/ КРАСНА ИЗБА ПИРОГАМИ Своеобразно кулинарное искусство народов нашей страны. Эстонскую кухню по праву называют самой «рыбной» из прибалтийских. Здесь особенно любят копченую, вяленую и сушеную рыбу, основные виды которой — салака и килька, сельдь, щедро сдобренная сметаной. Вот ее рецепт. 2—3 слабосоленые селедки, 1—2 луковицы, полстакана мелко нарезанного укропа, стакан \ сметаны, стакан молока. Сделать филе, вымочить его в молоке 10—12 часов, нарезать на тонкие кусочки, раз- дожить на блюде ровным слоем, сверху выложить колечками лук, залить сметаной, посыпать укропом. Подавать с горячим отварным картофелем. Попробуйте оригинальяо е блюдо латышских кулинаров — борщок латвийский. 1 столовая ложка уксуса, головка лука, столовая ложка жира, 300 граммов мяса, 2 свеклы, полстакана сметаны, столовая ложка сахара, 1 литр воды, соль, зелень по вкусу. Для «листочков» к борщу: стакан муки, 3 картофелины, стакан творога, 2 яйца, пол- стакана растительнйго масла. Очищенную вареную свеклу нарезать соломкой, добавить уксус, сахар и тушить. Вареное мясо нарезать соломкой, лук обжарить. Подготовленные продукты положить в миску, залить бульоном и довести до кипения. При подаче добавить рубленую зелень, сметану. Отдельно — творож н о - картофельные «листочки». Готовить их так: очищенный отварной картофель протереть с творогом и мукой, добавить яйцо, соль и замесить тесто,| раскатать его, нарезать «листочками» и обжарить в большом количестве жира. Предлагаем попробовать литовский рыбный суп «Паланга». 300—400 граммов рыбы (хек или другая), 4—5 картофелин, 2 моркови, головка лука, столовая ложца маргарина, полстакана сметаны, соль, перец по вкусу, 1,5 литра воды. Сварить рыбный бульон, рыбу вынуть, положить порезанный картофель и варить до готовности. Отдельно обжарить лук и морковь на маргарине и добавить в конце варки. Туда же положить рыбу, специи, соль. Перед подачей заправить суп сметаной, зеленью. В белорусской кухне в числе любимых и популярных, конечно же, блюда из знаменитой бульбы — так в Белоруссии называют картофель. Здесь могут приготовить из него почти три десятка кушаний. Есть даже шутка, что белорусы потому такие спокойные и уравновешенные, что едят много картофеля, в котором, как известно, содержится большое количество витаминов. Вот рецепт картофеля, фаршированного мясом. 4 крупные картофелины, 400. граммов говядины, 3 головки лука, 4 столовых ложки томат-пасты, 2 моркови, 3 столовые ложки муки, 5 столовых ложек жира, полстака- на сметаны. В очищенном картофеле сделать чЬтвррстие выемкой или ножом;' приготовить мясной фарш и заполнить им эти отверстия. Затем обжарить, сложить в глубокий противень, слегка полить сметаной и довести до готовности в духовке. При подаче посыпать зеленью и полить оставшейся сметаной, смешанной с жиром', в котором картофель запекался. Вкусные «игрушки» Можно обрадовать своего сынишку или дочурку, их маленьких друзей на семейном празднике в день рождения ребенка блюдами — игрушками. Отрежьте несколько кусоч ков хлеба так, чтобы один край был немного выше другого. В высокий край воткните палочку с острым концом, сделанную из сухой щепы. К палочке прислоните ломтик лимана, яблока, груши. На оставшуюся часть хлеба можно положить что-нибудь сладкое — тертое яблоко или творог с сахаром, варенье или повидло (поверх масла). «Парусный корабль» легко «построить» из треугольного ломтика хлеба и тонкого куска сыра, насаженного, как «парус», на палочку. О Н А Ш И Х В Е Щ А Х Но дело не только в благоговении перед вещами. Избыток или непродуманность предметов обихода тоже приносят немало хлопот. В тесно заставленной комнате трудно навести порядок. До некоторых «медвежьих углов» вообще не добраться влажной - тряпкой. А если понадобилось достать с дальней полки нужную вещь? Тут Уж' вдоволь начихаешься от пыли, вынимая бесчисленные коробки и чемоданы. Словом, чрезмерное обилие вещей рождает беспорядок, потому что трудно найти всему свое место (а то его и просто не оказывается). Но растут наши культурные запросы, расширяются матеВ доме нас окружает множество вещей. Они не только служат нам, но и как бы живут вместе с нами, И, как зеркало, отражают наши вкусы и привычки, весь уклад жизни. С годами вещей становится все больше. Они заполняют полки и шкафы, завешивают стены, оставив порой нам узкие проходы и тесные углы. Случается и так, что красивая мебель, дорогие ковры и хрустальные вазы заставляют людей чувствовать себя гостями в собственном доме: ходить осторожно, боясь нечаянно что-нибудь уронить, поцарапать, память. Какой уж тут покой и уют! В цехах Ояшинского ремонтно - механического завода — неумолчный шум трудяг-стан- КО'В, постоянное напряжение, собранность, сосредоточенность рабочих в стремлении отлично .справиться со своим заданием. А здесь, через неширокий коридорчик от цехов, в зале заводской библиотеки — благостная тишина, нарушаемая, лишь шелестом страниц книги или негромким разговором библиотекаря с читателями. Здесь можно и расслабиться, и Отвлечься, и отдохнуть. Благо в зале — прямо - таки царство комнатных цветов, небольшой зимний сад: нежное зеленое кружево листьев украшает столы,' шкафы и стеллажи тс книгами. Давно и любовно разводит библиотекарь Галина Ильинична Королева цветы, и .приятная их зелень сразу притягивает взгляд, вызывает улыбку, хочется задержаться здесь подольше. И рабочие идут сюда и не торопятся уйти: кого-то захватила статья из свежей газеты, кого-то привлек яркий снимок на обложке очередного журнала, кто-то выбирает книги... И почти каждый, кто приходит сюда, не просто вернет прочитанные книги и выберет другие, а непременно заговорит с Галиной Ильиничной, поделится впечатлениями о прочитанном,, а женщины — и радости, и беды свои выложат, облегчив душу, услышав в ответ сочувственное слово. Потому что «старожилы» завода давно знают Королеву, ведь она руководит заводской библиотекой вот уже 25 лет, со дня ее основания. И "характер у Галины Ильиничны такой, что книгу она подберет каждому по его интересам, чтобы, читая, человек почувствовал, как свое, страдающее за Родину и потому бесстрашное сердце русского солдата, отважно поднимающегося в ЧТОБЫ РАДОСТНО БИЛИСЬ С Е Р Д Ц А бой с ненавистным врагом, или огляделся удивленно, «^занесенный» на незнакомую планету, или утер слезы, радуясь встрече влюбленных, прошедших через нелегкие испытания... Вот поэтому многие из тех, кто берет здесь книги, никогда не обходятся в выборе без помощи Галины Ильиничны. — Радостно, когда возвращая книги, человек делится своими чувствами о прочитанном! — в глазах Галины Ильиничны загораются счастливые искорки. — Вот Катя Ивановская, да-да, Екатерина Иосифовна Ивановская, вот уже многие годы лучшая из лучших тружениц завода, она, принося прочитанные книги, всегда так о героях говорит, словно уже не один год с ними рядом прожила. -^Ты представляешь!..» — начинает она всегда с порога об очередной прочитанной книге. Особенно Катя полюбила Шолохова, уже все перечитала у этого замечательного писателя... В зале библиотеки обязательно. подойдешь к книжным выставкам, которые постоянно оформляет Галина Ильинична. Они всегда на актуальные темы в жизни страны, как сейчас, например, «Продовольственная программа — дело всенародное», «В семье единой». Сегодня многих привлекает .недавно оформленная выставка книг о вреде алкоголя, о том, что злоупотребление спиртным лишает человека уважения на производстве, в кругу товарищей, вносит разлад в семью, калечит, отнимает детство у детей. Здесь же — практические советы, как вернуться из пьяного угара к светлой,- полнокровной жизни, конкретные примеры тех, кто силой своей воли раз и навсегда порвал с опасным увлечением и вновь обрел радость жизни. Чутко уловив сегодняшнюю «боль» общества, Галина Ильинична очень своевременно обратила внимание своих читателей к антиалкогольной литературе. Бурно прошло в зале библиотеки обсуждение книги «Расплата», сборника произведений советских писателей на тему «анти-Бахуса». Дойти до каждого старается в беседах на эту же тему и медработник завода В. И. Шестак на занятиях «Университета здоровья», которые тоже проходят здесь, в библиотеке. Удивительно, как Королевой, энергичной, с темными живыми глазами женщине, до всего есть дело! Лишь войдя в зал библиотеки, каждый сразу остановит взгляд на большом стенде, где можно познакомиться с прошлым, сегодняшним и будущим днем заводчан: ярко «горят» цифры намеченных рубежей под заголовком «Наша пятилетка», о памятных событиях в жизни завода, людях,; слагавших его историю своими трудовыми победами, рассказывается в альбомах «Дела и люди нашего завода», «Честь и слава передовикам производства», «Актив завода», «Спортивная жизнь», и здесь же, на стенде, в окружении цветов — кубки, Почетные грамоты, завоеванные спортсменами завода на различных соревнованиях, И к каждой странице альбома и сама Галина Ильинична, и любой, кто заходит сюда, прикасаются с волнением, бережно, ведь это — живая память о людях, кто своим сердцем, своими силами создал и создает славу завода, — Недавно я закончила писать историю завода по тем фактам, что удалось собрать, — рассказала Галина Ильинична, — и скоро этот альбом тоже поместим на стенде. Есть ■**- задумка также посвятить альбомы ветеранам труда предприятия, землякам, сражавшимся за Родину, активным пропагандистам... Hie еря говорится: сколько людей— столько' и вкусов. Поэтому Королева стремится проводить мероприятия на самые различные ! темы, чтобы подружить с книгой как можно больше заводчан. И вот перед ними раскрываются страницы устного журнала «Человек и закон», проводится беседа о бережном отношении человека к нашей главной матери — природе... И лишь тогда Галина Ильинична вздохнет облегченно, когда после проведение го мероприятия услышит довольные отзывы рабочих. А сколько творчества, фантазии проявили рабочие, когда на заводе проводился конкурс стенных газет! За советом все шли и сюда, к Королевой, так что ей пришлось перелистать немало специальной литературы. Зато она по праву разделила радость победы с редколлегиями — победителями: штаба «Ком- 1 сомольского прожектора» (редактор Г. Мох- иачева, ученик токаря), гаража (шофер М. Латышев). * ...Тихонько открывается дверь и вошедшая женщина в рабочем халате обращается к Галине Ильиничне: — Мне бы про любовь... А мужу — о войне... •— Сейчас, сейчас, — с улыбкой отзывается библиотекарь и скрывается среди стеллажей е книгами выбрать такую, чтобы вечер, проведенный за чтением; стал маленьким праздником для человека... Г. ДУРЕНКОВА. На снимке: Г. И. Королева. Фото С. КАЗАКОВА. риальные возможности. Кроме необходимых мебели, посуды, одежды в доме появляются книги, фотоаппарат и кино- . камера, магнитофон и проигрыватель, коньки и лыжи. Все это насыщает, разнообразит нашу жизнь. Но бывает и так, что вещи становятся печальными свидетелями быстро угасших интересов. Тогда забрасываются фигурные коньки, пылится в кладовке аквариум, даже годами не открывается пианино... Стоило ли делать такие покупки, нередко очень дорогие, чтобы затем прекрасные вещи стали-никому не нужны? А может быть, их приобретали, лишь желая быть «не хуже других?» Во время генеральной уборки или ремонта то и дело натыкаешься на полузабытые безделушки, разбросанные по квартире. Куплены они были просто так,' без особой надобности, а теперь зря занимают место, не говоря уж о попусту истраченных деньгах. Наверное, перед тем, как сделать покупку, нужно как следует подумать: так ли уж необхо- ма эта вещь в хозяйстве, не заменят ли ее уже имеющиеся, или может, такую мелочь можно смастерить самому? Ведь множество ве щ е й, прежде всего, крадут у хозяев время. Каждая вещь нуждает. ся в уходе. Представим: в выходной день так хочется отправиться всей семьей на прогулку, но нужно навести везде порядок. А если хозяйство компактнее, возни с ним заметно убавляется. ■Страшнее, когда вещи обкрадывают мир интересов, ув_ лечений человека. Ведь чтобы сделать дорогую покупку, необходимо порой хотя бы временно пожертвовать другими,. например, духовными стремлениями. Если же погоня^ за вещами станет постоянной, то другие интересы незаметно исчезнут, а мир сузится до размеров квартиры... Можно, наверное, совладать со столь опасной стихией вещей, если помнить, что простота и естественность — лучшее украшение любого дома. Редактор А. Т. ПОДДУБСКИИ.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTY3OTQ2