Сибирская советская энциклопедия_Том3

Лишь только была проведена ж. д., как в Сиб. хлынул поток всякого рода пром. и торг. предпринимателей. Растущий капитализм по­ крыл Сиб. разветвленной сетью контор по скуп­ ке сырья и продаже с.-х. машин и орудий. В числе торговцев было значит, количество ино­ странцев (см. Иностранный капитал), скупавших масло и продававших сепараторы и полное обо­ рудование для маслозаводов. Продажа произ­ водилась в кредит, что облегчало развитие мас­ лозаводов, но и закабаляло население. Выгод­ ность дела привлекла к нему массу спекулянтов. К 1900 в Зап. Сиб. было уже более 1.000 масло­ заводов, из них около 30 были кооперативны­ ми, остальные частнопредпринимательскими. На первых порах к развитию М. встречались некоторые препятствия со стороны населения; крестьянство, нередко подбиваемое перекупщи­ ками, первое время относилось к маслозаводам с большим недоверием и подозрительностью. В неурожайные годы или при эпизоотиях возни­ кали настоящие молочные бунты— население разбивало заводы, ломало сепараторы и т. д. Но преимущества машинной переработки мо­ лока скоро стали очевидными. Наряду с частновладельческими заводами раз­ вивались и кооперативные, но ход развития их был значит, медленнее. Маслодельные артели, организовываясь на месте частных заводов, должны были выдерживать ожесточенную кон­ куренцию со стороны частных предпринимате­ лей. Наиб, действительным средством борьбы частных предпринимателей между собою и с маслоаргелями являлось закабаление населения при помощи кредита и торговли. Почти каждый заводчик имел официальную или неофициаль­ ную торговлю, снабжал сдатчиков товарами, за к-рые они рассчитывались молоком. Цены за молоко устанавливались сравнительно высокие, каких производство оплатить не могло, но это компенсировалось еще более выс. ценами на то­ вары, отпускаемые заводчиком из лавки. Кон­ куренция между предпринимателями и борьба их с маслоартелями продолжалась на протяже­ нии всей дорев. истории сиб. М., при чем в этой борьбе торговля предметами потребления де­ ревни имела громадное значение. Впоследствии в этой борьбе кооперация также пошла по пути об ’единения маслозавода и потребительской лав­ ки. Некоторую роль в борьбе маслоартелей с частными предпринимателями сыграла особая организация по устройству кооперативов, ра­ ботавшая с 1902 по 1908 и Союз маслодельных артелей. Кроме того, работу по организации маслоартелей проводил правительственный ин­ структаж по молочному хозяйству. Общий ход количественного роста маслозаводов в Сиб. по перечню 1910 и последующих лет представляет­ ся в таком виде: Г о д ы Ч и с л о з а в о д о в коопера­ тивных частных ИТОГО % коопера­ тивных До 1897 10 41 51 19,6 , 1898 13 86 99 13,1 „ 1899 16 124 240 12,9 „ 1900 33 242 275 12,0 , 1801 49 331 380 12,9 » 1902 99 463 562 17,6 * 1Ы03 155 571 726 21,3 » 1904 240 695 935 25.7 „ 1905 357 822 1.179 30,5 „ 1906 i>24 950 1.474 35,5 , 1907 759 1.126 1.835 40,3 , 1908 985 1.360 2 345 42.0 , 1909 1.193 1.664 2 857 41,7 . 1910 1.318 1.784 З.Ю2 42,4 , 1912 1.696 2.10^ 3.804 44,6 . 1913 1.917 2.175 4.092 46,84 В табл. приведены данные по б. Тобольской, и Томской губ., охватывавшим территорию от Урала до границ б. Ачинского и Минусинского округов. В остальных районах количество за­ водов было незначительно. Приведенные цифры показывают громадный рост маслозаводов: за 19 лет число их превысило 4.000; частные за­ воды имели количественный перевес до послед­ него времени, но в то же время кооперативные заводы постепенно все более и более усиливали свой уд. вес. В отдельности по Тобольской губ. из общего числа 1.377 заводов в 1913 коопера­ тивных было 971 или 70,4%, а в Томской из 2.715 артелям принадлежало 946 или 34,8%. Из общего количества заводов Тобольской, Томской и др. губ. и обл. на территории совре­ менного Зап.-Сиб. края было прибл. 3.225 за­ водов, из к-рых более 50% было частных. Ос­ новным ядром и, обычно, первыми участниками иртели являлись кулацкие и зажиточные хозяй­ ства. При формальном равенстве всех членов в артели, эта верхушечная часть деревни давила на остальных и диктовала артели свою волю. Маслодельные заводы довоенной Сиб. в мас­ се своей были предприятиями мелкими, с тех­ нической стороны обставленными довольно при­ митивно. Возникавшие в период спекулятивной горячки частные маслозаводы не удовлетворя­ ли к.-л. санитарно-гигиеническим требованиям; ютясь в наскоро приспособленных помещениях, они обходились самыми минимальными затра­ тами на инвентарь и оборудование. Экон. усло­ вия не способствовали повышению техники в маслоделии,—рынок поглощал товар всех сор­ тов, почти не делая между ними разницы в цене. Состояние довоенных маслозаводов, по све­ дениям, относящимся к 1910, характеризуется такими данными (размеры производительности по 2.866 заводам из 3.102 по переработке мо­ лока за год): В б. Томской губ. В б. Тобольской губ. переработка число запереработка число за­ молока в тп водов молока в m водов До 328 1.447 До 245 464 От 329 до 655 411 От 246 до 410 187 „ 656 и 983 128 „ 411 „ 819 85 „ 984 „ 1.638 45 Свыше 819 94 Свыше 1.638 5 Свелений нет 236 2.036 1.С66 ! Подавляющий % маслозаводов имел год. про­ дукцию ниже 328 т молока (менее 1.000 пуд. масла), что уже определяет кустарный харак­ тер предприятий. Большинство заводов—2.618 или 84% приме­ няло в производстве ручную силу, 174 или 15,3%—конную, 6 зав. или 0,4%—паровую и 4 завода или 0,3% имели водяные двигатели. От­ сюда видно, что сиб. М. базировалось гл. обр. на мелких, применявших ручную силу, заводах. Естественно, что эти заводы были финансово слабы и не могли обеспечить себя хорошими зданиями и оборудованием. Большинство заво­ дов находилось в помещениях, имевших одну— две комнаты (79% заводов), значит, часть за­ водов—35%—даже не имела спец. выстроенных зданий и помещалась в приспособленных, ино­ гда просто арендованных, крестьянских по­ стройках. Мастера самоучки составляли ок. 70% общего числа мастеров, работавших в масло­ делии. Кооперативные заводы были обставлены лучше; маслоартели обзаводились собственными, специально построенными помещениями, более дорогим оборудованием, но и они стремились