Сборник работ Новосибирского научно-исследовательского санитарного института Вып. 11 - 1944

19% и в 6-й— 18%, после чего производилось дображивание в течение 2-х часов. Ход процесса размножения дрожжей контролировался микроскопически, путем подсчета % почкую­ щихся клеток. Маточными дрожжами служили дрожжи типа Моп 4 >тпиг- т а п !с а , рекомендованные для гидролизатов, содержащих преимущественно пентозы. Они прибавлялись в количестве 60% к находящемуся В' гидролизате сахару. В'ыход дрожжей доходил до 150% от взятых сахаристых веществ. Таблица 2, суммирующая результаты гидролиза и рощение дрожжей, наглядно подчеркивает преимущество семечек ши­ повника в производстве дрожжей. В один и тот ж е отрезок времени, при одинаковом! гидро­ модуле, для производства 1 кг дрожж ей затрачивается при семечках — 0,55 кг серной кислоты и почти в два раза боль­ шее количество ее при опилках. Точно так ж е наблюдается экономия в исходном сырье, так как для упомянутой целя требуется 4,54 кг семечек и 10,1 кг опилок. Отмечая эти положительные стороны производства дрож­ жей на семечках шиповника, нельзя не отметить момент, не­ сколько затрудняющий и осложняющий рощение дрожжей МопШа т ч г т а п Ь а . Наблюдалось в ряде повторных опы­ тов, что максимального выхода на гидролизате из семечек шиповника удавалось достигнуть лишь в 3-ей генерации, в то время, как на гидролизате из опилок этот ж е результат имел место в 1-й генерации. Возможно, что преобладание в составе, редуцирующих веществ гидролизата семечек — гек- еоз, полученных при экстрагировании из остатков обо­ лочки ягоды, примешанных к семечкам, несколько затрудня­ л о рост культуры дрожжей МошИа ш и г т а п к а , приепосеб- Тпб . 2 Расход м !тери алов на 1 кг дрожжёЧ Гидро- I модуль ] Семечки Н23 0 4 шиг, в- Опилки Гидролизат из семечек шиповника Гидролизат из опилок . 1:6 6 ч. 0,55 I 4,54 ! — 1:6 6 ч. 1,Л I — | 10,1 ленных к п ен то зат