За индустриализацию Сибири, 1931, № 4-5

Не будем останавливаться на ряде недочетов и пробелов имеющихся как в проектах, так и схемах помола, но считаем безусловно необхо­ димым чтобы все поступающие проекты стро­ ительства подвергались предварительному об ­ суждению и проработке в крае. Безусловно, при наличии указанного, мы бы избежали в значительной степени имевших место ошибок в текущем строительстве. Теперь остановимся на дальнейшем строи­ тельстве. В 1931 г. начинается строительство комбината в Прокопьевске. Нам кажется, что пора в условиях быстро индустриализирую­ щейся Сибири подумать и проработать вопрос о более полном комбинате, чем элеватор — мельница, придав ему еще одно звено — хле­ бозавод. Этот вопрос уже поднят в Западной части Союза и нам мыслится, что налицо все предпосылки для строительства вполне функционально законченных комбинатов, как элеватор — мельница — хлебозавод в Сибири. В мае месяце прошлого года этот вопрос разрешился в Новосибирске на совещании спе­ циалистов пищевой промышленности, где не­ смотря на наличие моментов ведомственности и цеховщины, специально выделенной комис­ сией был констатирован факт целесобразно- сти об’единения мельницы с хлебозаводом в один комбинат. Это соединение оправдывается даже при наличии прежде самостоятельных промпредприятий, как Новосибирский Хлебоза­ вод и мельница Запсибкрайсоюза. Основными моментами, оправдывающими указанное об’еди- нение, являются качественные показатели, да­ вая возможность отдельным цехам строго при- наравливаться к работе друг друга. Наличие общего административно-технического и об ­ служивающего аппарата помимо большого со­ кращения расходов, безусловно облегчит ус­ ловия для обеспечения надлежащего выпуска качества продукции и даст большую механи­ зацию отдельных процессов в одно целое. Однако, в случае запроектирования сразу строительства мельхлебозавода, перспективы в смысле большей эффективности и закончен­ ности технологических процессов и целесооб­ разности указанного об’единения — вырисо­ вывается более рельефно. Инж. Брегманом (№ 7-8 «Советские Мукомо­ лы» и «Хлебопечение» за 1930 год) установил, что на подобном мельхлебзаводе экономия в рас­ ходах в сравнении с существующими методами производства определяется в 75 коп. на центнер муки, что в наших Сибирских условиях может покрыть фактически стоимость переработки му­ ки, определяемой промфинпланом на 1931 год в 62 кп. за центнер по группе новых пред ­ приятий. Эта экономия, помимо уже упомянутых вы ­ ше моментов и более полного обеспечения вы­ пуска надлежащего качества печеного хлеба, определяется отпаданием необходимости в вы- бойном отделении, складов для муки как в мельнице, так и пекарном отделении, отсут­ ствием тарного склада и потребности в таре, отсутствием необходимости в особой транспор­ тировке. Все это, при учете еще отсутствия распыли муки, когда мука будет из размоль­ ного цеха поступать в соответствующей емко­ сти закрома, оттуда прямо в пекарный цех сокращения управленческих расходов, (бухгал­ терия, учет, охрана и т. д.) наличия общей лаборатории, своевременно сигнализирующей и предупреждающей отдельные цеха о каче­ стве поступающего сырья-полуфабрикатов, го ­ ворит о необходимости и своевременности не­ медленного изучения этих вопросов для наше­ го края. Выдвинутый вопрос должен быть изучен и увязан с пятилетним планом развития муко- мольно-хлебопекарной промышленности З а ­ падно-Сибирского края, необходимого выбора типа мельхлебозавода в смысле его мощности и производительности, с учетом численности и роста населения рабочих центров Западно- Сибирского края. Вместе с отмеченными нами выше момен­ тами недоучитывания вообще условий экспло- атации мельниц в Сибири, эти вопросы, з а ­ ставляют, нас развитию мукомольной промыш­ ленности и его характеру уделить серьезное внимание, причем категорически настаивать пе­ ред соответствующими организациями на не­ допустимости такого положения, когда край не знает, что, и главное как, строится в крае. Основные задания должны прорабатываться у нас так же, как и уже законченные проекты под­ вергаться предварительному широкому обсуж­ дению работников края, вд избежании возмож ­ ных ошибок. п и ш и т е как проходи т перевод цехов на хозрасчет пересмотр норм выработки