За индустриализацию Сибири, 1930, № 2

Природа первоначально взятых тел при их гидрогенизации, как при всякой химической ре­ акции, глубоко изменяется. Мы получаем веще­ ства другого химического состава и, следова­ тельно, также с другими физическими свойства­ ми. Так, например, жидкая ворвань, становясь твердой, теряет свой специфический неприят­ ный запах и дает чистый со слабым запахом и приятный на вкус продукт, служащий состав­ ною частью хорошего маргарина, а подсолнеч­ ное масло при насыщении водородом до точ­ ки плавления в 60 ° Ц. дает твердое вещество, легко растирающееся в порошок. При смешивании уже насыщенного водородом жира с ненасыщенным или гидролизированным не до конца можно получить продукт с точкой плавления выше 35 ° Ц. и даже 40°. Ц. в мазе­ образном виде. Запах насыщенных водородом жиров напоминает слегка запах сала, но и этот запах, при желании, мы можем совершенно устранить путем пропускания перегретого пара через расплавленный в вакуум-аппарате жир. При отверждении жиров нам приходится про­ вести три основные или главные работы: очи­ стить масла, идущие на гидрогенизацию, на­ сколько только возможно, затем получить по возможности чистый водород и, наконец, свя­ зать водород с маслами. Очистка масел зависит от их природных ка­ честв, но вообще задача заключается в том, чтобы прежде всего удалить из масел свобод­ ные жирные кислоты и белковые вещества. Это достигается чаще всего обработкой масел сер­ ной кислотой при перемешивании масел проду­ ваемым воздухом при не слишком высоком на­ греве. Затем идет отстаивание жидкости. Полу­ чаемый осадок удаляется для дальнейшей его переработки, а осветленная жидкость промы­ вается многократно подг'й, чтобы удалить даже следы серной кислоты. Прибавлять здесь какие- нибудь реагенты для нейтрализации кислотных следов не следует, потому что такие вещества, как щелочи, частично соединяются с жиром, как говорят, обмывают его, и служат причина­ ми образования упорных эмульсий, которые нельзя ни разбить, ни очистить фильтрованием. Для других жиров иногда вместо очистки серной кислотой применяют метод очистки ра­ створом едкого натра. Тогда находящиеся в мас­ ле свободные жировые кислоты омываются или уже затем нетрайлизуются серной кислотой, чтобы в последующем масло промыть энергично горячей водой или слабым раствором поварен­ ной соли. Чем сырье, нейтральнее, тем легче идет процесс гидрогенизации. Если требуется получить очень белые сорта гидрогенизированного жира, то необходимо про­ извести дальше отбеливание масла, хотя ча-"- стичное отбеливание жиров достигается уже во время очистки жира кислотой. Для отбеливания применяются особые сорта глины, например, флоридин, или искусственно изготовленные из глины вещества: токсиль, франконит и др. Эти глины прибавляются к маслу при нагревании его. Получается осадок, который затем, после удаления отбеленного масла, особо очищается от оставшегося в нем масла, а само отбелен-^ш ное масло, посредством промывки слабым ра­ створом поваренной соли, освобождается от приобретенного им при отбеливании землисто­ го привкуса. Таким образом, сырое раститель­ ное масло или ворвань хорошо подготавлив?) ются для соединения их с водородом. Водород на гидрогенизационных заводах по­ лучается двумя способами. Когда он требуется особенно чистый, например, при изготовлении пищевых жиров, то его получают путем элек­ тролиза воды (возможно только при дешевой электроэнергии). Для получения отвержденных жиров для технических надобностей, например, для мыловарения, водород получается из так на­ зываемого водяного газа. Водяной газ добывается в особых печах, на­ зываемых генераторами, наполняемых или дре­ весным или каменным углем (в последнем I г должно быть серы). Применяются чаще всего кокс или антрацит. При добывании газа име­ ются два периода, непосредственно сменяющих друг друга через известные промежутки вре­ мени. В первом периоде печь сильно раскалива­ ют, продувая через топливо при его горении воздух посредством вентилятора. Получается сильное горение и накаливание топлива до-бела. Этот период называется горячим дутьем. Дей­ ствие вентилятора тогда останавливают и через раскаленное горючее пропускают водяной пар. Этот период называется холодным дутьем, и он продолжается до тех пор, пока, вследствие ох- — лаждения печи от разложения водяных паров, не прекратится это разложение и выделение во­ дяного газа. Иногда прекращают впуск пара и вновь печь переводят на горячее дутье, чтобы снова материал накалить до-бела и затем опять пускают водяной пар и т. д. Обычно горячее дутье продолжается от 2-5 минут, а холодное минут 10. При прохождении паров воды через раскален­ ное горючее образуются углекислота, окись уг­ лерода и водород, а углекислота, в свою оче­ редь, с парами воды также раскисляется на»«