Ведомости Новосибирского областного Совета народных депутатов, № 24, 1991

А ПРЕЖДЕ ВСЕГО - ПРОФИЛАКТИКА Многие вредители (блошки, совки, клещи и другие) и воз­ будители болезней переходят на культурные растения с сорняков. Поэтому необходи­ мо систематически с ними бороться. Следует очищать от послеуборочных остатков участок, служащий местом зимовки вредных видов, уда­ лять сухие и больные ветки, уничтожать опавшую листву. Обрезка и уничтожение су­ хих и больных веток предот­ вращает дальнейшее распро­ странение многих вредителей и болезней. • Ее следует пренебрегать ооредственным уничтоже­ нием вредителей ручным спо­ собом, удалением и уничто- > жением гнилых и подсыхаю­ щих плодов и др. Чтобы обеззаразить от кле­ щей земляничную рассаду и черенки смородины, их мож­ но прогревать в воде при тем­ пературе 45—46° С в течение 13—15 минут, помещая для .. этого в корзину, которую по­ гружают в деревянную бочку с нагретой водой. После наг гревания рассаду и черенки охлаждают водой. Осенняя перекопка почвы под кустами с оборотом плас­ та иля окучиванием кустов -смородины и крыжовника препятствует вылету бабочек- огневок. Нужно охранять и беречь « полезные организмы, кото- ) нас окружают, приносят [ьзу. Не спешите уничто­ жать быстро бегающих по поверхности черных жуков. Т)?- Они есть в каждом саду и . огороде. Это хищные жуже­ лицы, истребляющие вредных насекомых. Много пользы приносят божьи коровки и их личинки, уничтожающие тлей, клещей, щитовок. За сутки одна семиточечная божья коровка поедает до 200 тлей. Много пользы при­ носят златоглазки и их ли­ чинки, питающиеся тлями, клещами. Одна личинка мо­ жет уничтожить до тысячи вредителей. Есть полезные виды и среди муравьев. Это большой и малый лесной муравьи, поедающие листо­ грызущих вредителей. Боль­ шую пользу в уничтожении вредителей приносят птицы. Промышленность выпуска­ ет специальные грибные и бактериальные препараты — битоксибациллин, лепидо- цид, энтобактерин и другие, использующиеся для борьбы с пауками и их личинками, гу- сеницами бабочек. Эти биоло­ гические средства разрешено применять на приусадебном участке. Очень полезны лягушки, жабы и ящерицы. За сутки каждая из них уничтожает 20—30 насекомых. Кроты и землеройки поедают личи­ нок хрущей, слизней, прово­ лочников, гусениц, подгрыза­ ющих совок, а еще насеко­ мых, грызунов, моллюсков, летучие мыши — различных вредных насекомых. . Хотя любителям - садово­ дам и овощеводам разрешено применять наименее токсич­ ные химические средства борьбы с вредителями, болез­ нями и сорняками, их ис­ пользовать надо только тог­ да, когда все дру­ гие методы и сред­ ства не дали желаемых ре­ зультатов, строго соблюдая меры предосторожности. На­ илучшие результаты хими­ ческие средства — пестици­ ды — дают на фоне высокой агротехники. Применять их рекомендуется прежде всего в очагах размножения вред­ ных видов, чтобы не дать, им распространиться по всему участку. Следует помнить, что моло­ дые личинки погибают быст­ рее и от меньших доз препа­ ратов, чем взрослые. Эти факторы следует учитывать при выборе сроков обработки, норм расхода препаратов. Ф. МАИДАНЮК. Агроном. НАПИННА- -МАЛИНКА Сахара нет? И не надо Есть множество способов заготовки плодово-ягодной продукции впрок без приме­ нения сахара. Некоторыми из этих способов могу с вами поделиться. . Вначале о том, что более всего мне самому по вкусу. Представьте себе: к новогод­ нему столу вам предлагают на десерт... свежие ягоды смо­ родины или облепихи. Здоро­ во? Еще бы! Ягоды заготавливают, есте­ ственно, летом. Перебирают, тщательно моют ее и еще влажными укладывают в по­ лиэтиленовый пакет, который помещают на полгода в мо­ розильное отделение холо­ дильника. Гарантирую, что ягода не испортится --- сам проверил. Можно ли таким же способом сохранить, на­ пример, малину? Не знаю« не пробовал. Попробуйте вы, а о том, что и как получилось, напишите нам. Другой известный метод консервирования плодов и ягод — сушка. Сушат плоды ж ягоды несколькими спосо­ бами: воздействием прямых солнечных лучей, под наве- самж в жаркую погоду без прямого воздействии солнеч­ ных лучей, а также в су- шильных, духовых шкафах. Хорошо сушатся слива, ябло­ ки, груши, малина, ежевика, шиповник, брусника, черная смородина. Еще один способ сохранить плодово-ягодную продукцию без сахара — получить сок. Даже сок облепихи, если его приготовить правильно, будет хорошо храниться. А готовят его так. Натуральный сох на­ гревают до кипения в эмали­ рованной посуде, кипятят 3—4 минуты, разливают и го­ рячие стерилизованные бан­ ки емкостью 2—3 л и немед­ ленно закатывают крышками. Закатанные банки дополни­ тельно пастеризуют, ^Удер­ живая в горячей воде (85°) 15 (поллнтровые) или 30 ми­ нут (литровые). Без сахара готоватсА К все­ возможные плодовые ж ягод­ ные пюре. Плоды и ягоды тщательно моют, крупные разрезают и проваривают а кипящей воде (2 стакана во­ ды на килограмм фруктов) и течение 10—20 минут. Горя­ чую разваренную массу пло­ дов быстро протирают через сито. Можно испечь плоды и духовке к тоже в горячем со­ стоянии протереть. Получен- ное пюре на сильном огне ж при постоянном помешивании доводят до кипения, кипятят 3—5 минут, в горячем состоя­ нии раскладывают в сухие приготовленные банкн, запол­ няя до самого верха. Под крышкой остается воздушное пространство в один санти­ метр. Тара нужна крупная, емкостью нс меньше трех литров. Перед заклад­ кой шоре банки мо­ ют горячим раствором кальцинированной соды, ош­ паривают кипятком, просуши­ вают и прогревают. После за­ катывания крышек банки ук­ ладываются на бок. Это обес­ печивает (в процессе остыва­ ния шоре) дополнительную стерилизацию банок, крыш­ ки и воздуха. Можно консервировать це­ лые плоды и ягоды, заливая вместе с ним в банку кипя­ ток, либо доведенный до ки­ пения фруктовый сов. (Стери- лизация банок, естественно, долнеиа производиться осо­ бенно тщательно). Есть метод консервирова­ ния бензойной кислотой (ког­ да в магазинах было много сахара, продавали и ее, сей­ час не купишь ии того, ни другого) или содержащими ее соками клюквы или брус­ ники. один метод: ягоды и собственном сову. В широкую кастрюлю ставим три литро­ вые банки. Заполняем их до горлышка черной смородиной или вишней. Воду не добавля­ ем. Заливаем воду в кастрюлю, банки закрываем крышками. По мере усадки из третьей банки дополняем две осталь­ ные дбберху. Ягоды в собст­ венном соку под металличе­ ской крышкой хранятся до весны. Еще один способ. В эмали­ рованную кастрюлю засыпа­ ют килограмм черной сморо­ дины я наливают стакан во­ ды. - Закрывают крышкой, ста­ вят на плиту и нагревают при помешивании до 85 гра­ дусов* Выдерживают массу при этой температуре 5 ми­ нут. Затем наполняют варень­ ем горячие стеклянные бан­ ки под крышку м быстро за­ катывают. Закатанные банки переворачивают вверх дном н заворачивают в теплое оде­ яло ца1несколько часов. С. ВЕНЦИМЕРОВ. Предлагаю свой рецепт Ягоды смородины (любой), малины, клубники, сливы, чис­ то вымытые, просушенные, закладываются в банка, плотно осаживаются. Накрываются прокипяченными крышками и ставятся иа стерилизацию (с момента кипения 25 минут). По­ том банки надо быстро закатать и перевернуть вина крышкой. Дать остыть. Затем их можно ставить иа хранение. Ягоды дают свой сок в в нем хранятся. В, ЗАГАРИН. Старый колодец. Страницу «Калинка-малняка» ведет член областного со­ вета садоводов журналист Семей ВЕНЦИМЕРОВ. Телефон 22-40-60. С УЛЫБКОЙ ДАЧНОЕ МНОГБОРЬЕ следовало бы, иа мой взгляд, включить в программу Олим­ пийских игр. Эти соревнова­ ния могли бы включить бег по шпалам за электричкой, перетаскивание на спине центнера водопроводных труб, вскапывание двух соток огорода на скорость и заби­ вание ржавых гвоздей на точ­ ность. Шутки шутками, но, мне кажется, многие из нас, го­ рожан - садовладельцев, не полностью используют воз­ можности оздоровления, пре­ доставляемые «дачным» ком­ плексом. А ведь здесь при­ сутствует многое, что способ­ но помочь нам с вами укре­ пить сердце, легкие, другие внутренние органы, стать вы­ носливее, сильнее, помолодеть за лето лет на десять... Мы, сибиряки, за зимние месяцы растрачиваем много жизненной энергии, слабеем. В особенности, если занима­ емся сидячей кабинетной ра­ ботой. Поэтому летние физи­ ческие нагрузки, связанные с походами, поездками за город и работой в саду, для нас по­ истине спасительны. Могу поделиться опытом, сформулировать какие-то со­ веты о том, как с большей пользой применить для оздо­ ровления дачные факторы. Фактор первый — дорога к саду. Многим из нас после электрички, автобуса или теплохода приходится кило- метр-другой до своей усадьбы идти пешком. Когда вы от­ правляетесь в сад всей семьей, старайтесь в особенности иа этом пешеходном отрезке пу­ ти не ворчать друг на друга, не перебраниваться. Свары, даже мелкие, отнимают силу у людей. Наоборот, пребывая в жизнерадостном наст­ роении, радуясь окружающей природе и хорошей погоде, вы придете в сад, мощно заря­ женные на интенсивную рабо­ ту. Рекомендую идти в сад мерным, несколько ускорен­ ным шагом, ритмично дыша через нос по схеме: вдох (3 секунды) — пауза (5 се­ кунд) — выдох (8 секунд) — пауза (12 секунд). Продолжи­ тельность каждого элемента дыхательного цикла может быть и иной — это зависит от личных особенностей, но об­ щие критерии таковы: выдох в полтора-два раза продолжи­ тельнее вдоха, наиболее про­ должительный элемент цикла пауза после выдоха. Если ваш груз не очень тяжел, можете провести по­ путную тренировку по разви­ тию выносливости и скорости. Если вы чувствуете, что со­ вершенно растренировались, начинайте с самого малого. Например: 10 метров — лег­ кий бег, 50 метров — умерен­ но быстрый шаг, и снова бег, и снова шаг. При этом конт­ ролируйте дыхание, не допу­ ская перегрузок, при которых вам пришлось бы хватать ртом воздух, будто рыбе, вы­ брошенной на берег. Можно начать ц с более коротких пробежек. Постепенно, от вы­ ходного к выходному, увели­ чивая понемногу длину про­ бежек, вы постепенно сможе­ те без перенапряжения, а да­ же с удовольствием пробе­ жать половину, а там и все расстояние от станции до ва­ шего сада. В последующих публика­ циях рубрики «Дачное мно­ гоборье» мы расскажем, как лучше переносить тяжести, как эффективнее использо­ вать закаливающие факторы, связанные с пребыванием в саду, для предотвращения ра­ дикулита н иных заболева­ ний. Фото А. Селихова.