29 ИЮНЯ 1991 г. СУББОТА № 78 ( 6770) ОРГАН СЕВЕРНОГО РАЙОННОГ О СОВЕТА НАРОДНЫХ ДЕПУТАТОВ И РАЙКОМА КПСС ф Основана 20 июля 1936 г. ф ~т т1 1 (I !■д м ц т м ш и и и т и п м и п п и м и м т $ ф $ ВЫХОДИТ ПО ВТОРНИКАМ, ЧЕТВЕРГАМ И СУББОТАМ ф Цена 5 коп З а в т р а — День молодёжи ^ ^ ^ Программе— жизненную основу Объект Дмитрия Арыкова Можно иметь в стране праздник Ден ь молодежи, можно петь 4Молодым везде У нас дорога!» и утверждать, что «дети — наше будущее* и при всем при этом построить такую систему, при которой только очень у зк а я ка т е гория людей чувствовала бы себя, мягко говоря, социально защищенной. Все молодежные образования, которые спонтанно, либо в плановом порядке, формировались в рамках этой системы, во-первых, были не очень разнообразны по роду деятельности, во вторых, их было очень немного и, в-третьих, они, как и все в нашей жизни, подлежали принудительной опеке со стороны государственных структур. Это выраж алось в контроле, в насаждении многочисленных рекомендаций и т. д. В ре зул ь т а те большинство молодежных образова ний было обречено. Сопротпв л яясь илн не очень, но они трансформировались из первоначальных задумок в ф о р мирования по образу и подобию родительской системы. Чем все это завершилось, мы все уже знаем, хотя бы на примере самой массовой и самой заорганизованной в с е союзной комсомольской ор ганизации. Продолжительная эк сп л у а тация энтузиазма целого р я да молодых поколений, не подкрепленная достаточной социальной поддержкой, бюрократический плен, отрицание всего нового, экстрава гантного, что зарождалось в молодежной среде, односторонняя и всепоглощающая социальная ориентация — все ” это сделало свое черное дело. Т е п е р ь мы имеем, что посеяли: о с лабленную инициативу, социальную апатию, глубокое недоверие к государственным структурам и многое другое из того тяжкого багажа, с которым очень нелегко вступать в рынок и налаживать связи со всем цивилизованным миром. В последние годы и в р ай оне, и в области, да и в масштабах страны, пусть робко и периодически, но все-таки звучала тем а разработки про грамм «Молодежь*. Говорили о них много, но о практической реализации, хотя бы о т д е л ь н ы х частей, говорить пока не приходится, все идет пока самотеком, куда кривая выведет. В соответствии с положениями районной программы «Молодежь* по заданию С е верного районного Совета народных депутатов и райкома ВЛКСМ проведено исследование проблем местной молодежи. Дл я этого был избран эффек тивный способ — м а с совый опрос общественного мнения. Его применение позвол яе т в сжатые сроки р е гистрировать мотивы поведения людей, их мнения, а т а к же сведения о процессах, о ре зул ь т а та х их деятельности. В качестве метода получения информации использовали групповое и индивидуальное анкетирование. Молодежи в Северном (возраст от 14 до 30 лет) около 2 9 0 0 человек. Опро шена была приблизительно д е с я т а я часть. Все предприятия и организации райцентра были разделены по отраслям народного хозяйства. В к а ж дой группе методом случай ной выборки определены конкр етные субъекты анкетирования. Так определился п е р е чень из 19 организаций. Из 12-ти колхозов опросом | охватили половину, причем 2 «сильных», 2 «середнячка» и 2 «отстающих» и 6 школ. ] И вот что выяснилось: I. Молодежь в сфере труда. Большинство опрошеных ( удовлетворены, либо у дов летворены с оговорками, сво- 1 ей работой, в особенности те, * кто работает на государствен- ! ных предприятиях'. В то время, как среди колхозников * лишь 33 процента удовлгт- : воренных работой. 50 — 42 процента опрошенных неус- транвают низкие заработки, 1 3 6 процентов — плохие ус- ' ловия труда. Пятая часть ан- ( котируемых отметила отсутствие перспектив служебного роста. Большинство недовль- I ных работой считают, что не- е важно, где работать, важно ( чтобы хорошо платили. Рабо- г чий оптимум получился еле- 1 дущий: зарплата 2 0 0 —2 5 0 1 рублей, не особенно тяжелые условия труда, наличие сво- с бодного времени. Правда, хо ( К ДНЮ РАЦИОНАЛИ ЗА ТО РА чу оговориться, что эти данные получены до ценопреоб разования. Приблизительно четвертая часть опрошенных работает но совместительству. Предпринимательством хотели бы заниматься те, у кого низкая зарплата , чаще мужчины, причем больше жители райцентра и семейные. Среди школьников 34.4 процента хотели бы заняться собственным делом. А те из них, кто ответил отрицательно, в половине случаев счи тают, что у нас в стране д.т: этого не созданы условия. 2. Молодежь и образование. Треть учащихся района зна чителыю неудовлетворены своим обучением, а 35 ,9 про цента — удовлетворены. Наиболее критичны юноши дг 16 лет. Ребята С ПТУ более либеральны в оценке условий учебы. Половина опро шеных намерена продолжат! образование по окончании школы и СПТУ, работать же пойдет каждый пятый. Р особенности ориентированы на продолжение образования желающие уехать за границу или заняться предприми Мательюкой деятельностью Работать готовы те, кто наме рен устроиться наемным ра ботинком кооператива или колхоза. К продолжению об разования в два р а за больше склонны девушки, а также дети из обеспеченных семей и чаще — жители райцентра По восприятию своего места в обществе существенно- различаются .учащиеся школ и СПТУ. Первые в 1,5 раза чаще считают себя впол не счастливыми, зато г СПТУ больше тех , кто ощу щает себя полезными. Выяв лена еще и т ак ая закономер !юсть: каждый пятый из ра ботающнх хотел бы сменит! специальность, у многих е сп желание повысить уровеш образования и квалификацию Рамки газетной публикацш нс позволяют вместить всю интересную информацию. По этому отношение молодежи ^ безработице, о жнлнщио! проблеме и путях ее реше ння, о социальных ожндани ях, политических паритета* молодежи н распределении вободного времени вы узна ете в дальнейшем. «ЦЕХ МЫЛСИТЕЛЕЙ» Не случайно, наверное, Ден ь рационализатора пр ед шествует Дню молодежи. Ведь изобретательский процесс — это живость и вечная молодость ума. Для меня явилось прямо открытием существование в районном узле связи первичной организации рационализаторов, ко торая входит в областное об щество. Двадцать лет трудится на предариятни В. В. Сидоров, теперешний главный инженер РУСа. и все эти годы он з а нимается д ел ами этой пер- вички Сейчас в организации насчитывается тринадцать человек. Наиболее активные из них: Л. Ф. Назаров — инженер-энергетик. На его счету уже три интересных работы. Инженер АТС Г. С. Соловьев внес свою лепту в улучшение производства в ка- чесгво четырех предложений. По три предложения у нн- зкенера .усилительного пункта А. Н. Скоробогатова и у инженера ремонтно-строительной бригады Ю. В. Хар ченко. Толковые идеи есть у электромеханика т е л е г р а ф ных аппаратов Г. Г. Лопухова. В рамках первичкн по мере необходимости проводятся смотры-конкурсы Вот как это делаеется: когда возникает одна из трудноразрешимых проблем, все члены об щества собираются вместе получают задание и потом соревнуются на лучшее его выполнение. Кроме того, з д есь орган» зуются лекции интересных специалистов, по мере надоб ностн ведется обучение работ ников предприятия с цельк повышения квалификации г разряда. Расходы на научно техническую работу. обуче ние, на внедрение разработок берет на себя предприятие. Находки бывают самые невероятные. по крайней мере на непросвещенный взгляд. Взять хотя бы одни из примеров! Л. Ф. Н азаров с д е лал автоматику для электрокотлов из запчастей обычного бытового утюга. И. ПТИЦЫНА. Б ри гад а строителей после обеда собрал ась дружно. Первым прикатил на личной машине бригадир Михаил Арыков, потом появился и его брат — Дмитрий. Форменные брюки выдавали в нем недавнего солдата, крепкосбитого. сильного парня. Ворот рубахи расстегнут — июньская жара. — Давно из армии? — начал я беседу, предполагая уже ответ: не раньше осени прошлого года. Так оно и оказалось . Зимой открыл дверь родного дома. — А где служил, в к аки х частях. — Военным строителем. В Ярославле. Это в четырех ч а сах от Москвы. — Жи ть в таком городе и не побывать в его храмах — великий грех. Тебе, Дмитрий, удалось хотя бы н од ном побывать? Удалось. Вот где к р а сота! Слов не хватает все описать Дмитрий Арыков оказался немногословным собеседником. Л может, растерялся с непривычки лапать интервью. Во всяком случае придется самому рассказывать о его армейских годах, о том, что сам думает об армии. Дмитрий учился в куйбышевском сельхозтехникуме, готовился стать хотя бы м е хаником в бригаде: и какой же деревенский мальчишка избежит соблазна стать ближе к технике? Он — не и с ключение. А вот в армии рядовой Арыков стал строителем. Монтировал пятиэтажки для офицерского и прочего «руководящего» состава г а р низона. В основном это были 75 -квартирныс коробки, к о торые никак не назовешь достопримечате льностью древ^ н е г о » о р о д а . З а все годы службы он у ч а с т вовал в возведении шести д о мов. А первым была пятиэ таж к а на Липовой горе, в центре города, красивом, в общем-то, месте. Конечно, считает Дмитрий Арыков, новая специальность не лишняя. Но в армии бол ь шого капитала она не п ри несла: при увольнении в з а пас на руки выдали 170 рублей. Неужели за два года всего и заработал военнослу-. жащий Арыков? Вот и говори теперь о высоком долге и высоких материях. Все ру шится под одним этим ф а к том. Но это, так сказать, одна сторона дела. Есть и вторая. Говорят, что именно в этих частях наиболее всего р а з в и та «дедовщина». — Я бы с этих! не со гл аси лс я . — возразил Дмитрий — Д ва года службы в строй бате меня в этом убедили. Видимо, все зависит от самих ребят, которые служат в т а ких частях. У нас все шло на уровне товарищества. И, как бы продолжая свои мысли по этому поводу, Дмитрий сказал: — Впрочем, многое з а в и сит и от характера человека. Есть же люди неуживчивые, скверной натуры. Вот нм — сложно. В армии иелюбят «занозистых». Строить в армии и с т р о ить в родном селе, конечно. — большая разница. Д. Арыков эту разницу видит о том. что там. в армии, ему было все равно, кто вселится в кв артиры его дома. З д е с ь же, в Новотроицке, он отлично зна ет тех, кто будет ж ить н двухквартнрннке. А поэтому есть чувство ответственности за качество, оно больше, чем было то, армейское. Да и то варищи ио бригаде — люди хорошо знакомые: брат Михаил. Федор Чуйков, Владимир Симанишин. ЛоДыри гоня ть тут нс будешь. Не потому’, ото где-то неподалеку офицер, командир, а потому, что все — свои, деревенские. Вероятно, в эти дни Дмитрий Арыков работает на втором доме. А там, осенью, вернется в свой техникум. Образованные люди иа дерев не нужны, да и сп еци ал ь ность прекрасная. Ведь механизатор, механик—из рабочего класса села. А. ШАРАПИНСКИИ. На снимке: молодой строит е л ь Д. Арыков, И. Ф. Чуйков. Фото С. Федорова.
2 & # «ЗА Д Е Л О ЛЕНИНА» П Р О В О Ж А Я В а г а з з з а Ай 78 «770) 4 ДАЛЬНЮ Ю Д О РО ГУ & 29 нюня 1991 года & с ч а с т л и в о й в а м Л И Н И И Ж И З Н И ! На пути к мечте — З а эти годы было с к а зан о многое. Я знаю ваши мечты. Чьи-то сбудутся, чьи- то нет, многое будет иначе, чем вы представляете. Но надо помнить: у каждого ч е ловека своя линия жизни. К ак она сложится зависит от вас. Многие из молодых считают, что самое главное в жизни любовь... Поверьте, любовь, взаимоотношения м еж ду мужчиной и женщиной — это немаловажно, но это еще не все, самое главное все- т а к и — труд. Как много в жизни значит дело, избранное по душе! А вообще, вы з н а й те, учителям, жаль с вами расставаться... Эти напутственные с л о в а с к а з а л а Г. Ф. Кемелева в ы пускникам северной средней в завершение их последнего школьного вечера. Вернее, его торжественной части. Бы л о это 14-го нюня, в д е вя т на дцать часов по местному времени!. На речь Галины Фоминичны ответили д р у ж ными аплодисментами. Прозвучала команда д и р е ктора школы: — Знамя — вынести! Из репродуктора р а з д а ли с ь знакомые звуки вальса , и Нина Владимировна Виноградова объявила об окончании первой части вечера, пригласив всех в другой зал . Присутствующие поднялись с мест не без вздоха облегчения — все устали от духоты, от напряжения. А д в а с половиной часа н а зад все только начиналось. Девушки, нарядные, к р а сивые, какие-то немножко н е земные, как юные феечки пер ед своим важным выходом, группками волновались в коридорах школы. То п е р е шептывались и потом громко смея лись , то демонстрировали друг другу свои бальные наряды и одаривали друг друга же комплементами. К назначенному ч а с у подходили родители. Бедные папы и мамы! Как ни пытались они сохранить спокойствие, лица выдавали их. На них отражались тревога, радость, страх* любоЬь, ожидание 'н надежда. И уж совсем не удавалось им скрыть в сто крат большее, чем у их детей, волнение. Волнение перед предстоящим торжеством, перед будущим своих сыновей и дочерей. Родителей и гостей приглашают садиться. Они ус аж и ваются потеснее. Передние скамьи остаются для выпускников. Под школьный вальс юноши и девушки по классам входят в зал и занимают свои места. Одна мама не выдерживает и произносит восхищенное: <-Наш класс — самый лучший!» II тут же ее «сдерживает» другая: «Ну зачем так говорить? Самый лучший наш кл а с с» . Диалог обрывается — вносят школьное знамя. Вчерашние школьники приветствуют его стоя. Вслед за ними поднимаются родители. Назван почетный президиум, и И. В. Виноградова объявляет открытие во чера. Звучит Гимн Советского Союза и все снова в стают, и снова садятся. А мамы успели немного сменить тему: — Спасибо Ляхнович. Уже с нового года мы имели возможность приобрести нужные вещи для детей. — Да, да, если бы не Людмила Николаевна,.. Фраза осталась не законченной. Говорит Нина Владимировна: — Дорогие выпускники! Пришло время проститься. Вы переступаете порог самостоятельной жизни. Помните, школа будет всегда встречать вас распахнутыми д в е рями... Но уже не как хо зя ев, а как гостей. Вы уходите, а мы остаемся с тревогой и болью з а вас. Но как бы ни сложились ваши судьбы, з а клинаю — любите свою Р о дину, любите свой народ! Не уроните чести школы, чести села. Многие из вас были во всем примером, всех не назовешь, но в каждом — кусочек нашего сердца. Сегодня мы прощаемся не только с учениками, но и родителями. Спасибо вам за стремление помочь нам. Началось вручение аттестатов — основного документа, свидетельствующего об окончании средней школы. Их получили все 67 выпускников, окончивших одиннадцать классов. Но прежде всех получили их лучшие , гордость школы. А п ервым был н а зван Дмитрий Алексеев, не удостоенный медали лишь потому, что (по новой инструкции)' в десятом класе, в одной из четвертей по одному из предметов у него была «тройка». Следующим аттестаты вручались девушкам, закон чившим школу с минимальным количеством «четверок» — Екатерине Потаповой, Оксане Кувакиной, Марине Бу- шмакнной, Татьяне Сафоновой, Наташе Кузьминец и Оксане Блиновой. Дмитрий, Таня и Марина занесены в школьную Книгу почета. Для этого нужно было не только учиться на «хорошо» и «отлично», но и активно участвовать в жизни класса , школы, быть лучшим шахматистом, как Виталий Иванов, председателем совета отряда и дружины, как Жен я Илн- хметова, бессменной пионервожатой, как Лена Макарова, или спортсменом, как Сергей Закамскнй. (Имена этих выпускников тоже останутся в Кише почета. (Окончание на 4-й стр.) Среди взволнованно щ еб ечущих выпускниц, внимание притяги вала одна. Не отличал а с ь она ни броской вн ешностью, ни экстравагантностью наряда, напротив, — скромностью. Она больше походила на девочку-подростка, попавшую не в свою компанию. С привычной прической, без признаков косметики, она стояла в кругу одноклассниц, вроде совсем непричастная к происходящему. Это была Наташа Павлова. При знакомстве с ней, я убедилась, что Наташа действительно человек скромный и не особо разговорчивый. От нес я у знала лишь то, что поступает она в медицинский институт, и что на такой выбор повлияло знакомство с терап евтом центральной р а й онной больницы Мариной Николаевной Гридиной, у которой ей в свое время пришлось быть на приеме. Несколько подробнее о д о чери р а с с к а зал а Зинаида Яковлевна Павлова. Именно с указанного момента, а бы ло это три года назад, у д е вочки появилась мечта стать врачом, Для этой цели она устроилась в больницу сани тарной. Мыла полы н хирургическом отделении, зубном кабинете. Ко дню окончания школы ее трудовой стаж насчитывает два года. Так же два года Наташа обучалась на заочных подготовительных курсах при мединституте. Сейчас у Наташи на руках аттестат , с хорошими оценками, направление от ЦРВ , но ей предстоит трудная конкурсная борьба. В случае неудачи она вполне могла бы попробовать свои силы на д р у гом поприще — поступить в музыкальное уч илище, так как успешно закончила м узыкальную школу. Но этот «запасной вариант», предложенный мамой, девушка н а прочь отвергает: уж если не вуз, ‘то медицинское училище. Похвальная и завидная целеустремленность. Хочется верить, что это кач ество будет по достоинству во зна гр аждено, и станет Наташа стут денткой желанного в у з а . Ч е го и мы от души ей жел аем. На снимке: Н. Павлова. Фото С. Федорова. П О С Л Е Д Н И Й Ш К О Л Ь Н Ы Й Б А Л Вот и закончился для нас последний школьный учебный год. Все осталось п о з а ди: школа, учителя, выпускной бал... Наступило новое время — время серьезной и взрослой жизни, А школьные годы стали историей и о с т а лись д л я нас лишь в воспоминаниях. 14 нюня в Северной ср е д ней школе давался бал в честь выпускников 1991 года. После торжественной части выпускники, учителя н родители были приглашены на праздничный бал. Звуч ал а музыка , манили накрытые столы. Вокруг царила радостная обстановка большого праздника ... Наш вечер начался с р а з влекательной программы. В состязание вступили команды родителей и выпускников. Началось оно с вопросов на смекалку: «Сколько комнат в школе?», «Какие гл а з а у нашего директора?», «Как з о вут первую учительницу?» — эти и многие другие вопросы были заданы участникам конкурса, которым пришлось немало потрудиться, чтобы д а т ь правильный ответ. Честь «сильной» половины вышли защищать папы. Онн оказали сь очень т ал антливы ми людьми: пели песни, танцевали. В. А. Дудинский прочел прекрасные стихи. Выл объявлен тан ц е в ал ь ный конкурс. Конечно, молодым танцевать было намного Проще, ведь с ритмамй быстрого танца мы не расстаемся на дискотеках. Но родители тоже показали высокий класс. Как только зазвучали звуки цыганской мелодии, вышла на круг Л. С. Миханлец, поразив всех зажигательностью и грациозностью танца. Всем хотелось пуститься в пляс вместе с ней. • Цыганочку» сменила русская народная плясовая, « а к ру г вышла Т. А. Кузьминец. Лихо и задорно танцевала она, отбивая каблучками дробь. З р и телям танцы очень понравились, и участницы конкурса были одарены долгими аплодисментами. На мой вз гляд, самой интересной частью с т а л конкурс-концерт, когда выпускники выступали вместе со своими родителями. Все шло хорошо, не смотря на то, что номера выдавались э к спромтом. Зам е ча т ел ь но исполнил «Р асп р яга й т е хлопцы коней» В. В. Юнаков. Поразил всех его сильный и к р а сивый голос. Д аж е «Катюшу» на украинском я зы к е нам удалось услышать в этот в е чер, которую исполнил Н. И. Гончаренко. Я никогда не сомневалась в творческих способностях своих друзей п одноклассников. но увидеть сколь т а л а н т ливы наши родители, пришлось впервые. Праздничное состязание кончилось, и все решили, что победила д р уж ба. К концу вечера были выбраны «король» и «королева» бала. А потом все сели в круг и пели знакомые и полюбившиеся песни. Е. Н. Симонова была на протяжении всего вечера нашей неутомимой запевалой. (Окончание на 4-й стр.)
3 29 июня 1991 го^а ф № 78 6770) т а 7л и f c^ . ^ ^ T T i r i f c c c r c i - a z z ,;*д Д Е Л О Л Р Н И Н Л * Х О З Я Ю Ш К А — В Ы П У С К - 4 молодость Лето жизни, как оно быстро отгорело. Один за одним, молодыми тополями вытянулись сыновья. Светлыми бликами оттенила седина темные пряди волос. Уверенно, но» хозяйски,. пролегли мор щцнкп вдоль лба и вокруг веселых живых глаз. И все 1акп она еще очень молода —Зинаида Ивановна Егорова — бессменный повар столовой аэропорта. Хвори ли ее одолеют или работы невпроворот — всегда на ее лице есть место д л я доброй открытой улыбки с озорными ямочками на щеках. «Клиентура» у нее очень разнообразная и по уровню кх тьтуры и по роду д е я те л ь ности. Но в основном загля- дЫЬают на уютный сытный луе экипажи самолетов и вертолетов да работники аэропорта. Нередко забегают я пассажиры, если рейс от- в ы з ы в а е т с я . И никто из них не пожалеет о том, что риск- н> пообедать в обычной, к а ла юсь бы, точке общепита. Ск .рая на руку, быстро об- сл ‘ л и т она любого. Из обычного минимума продуктов пре Готовит так, как н е ' вс я кая хо зяйка дома ухитрится сгт.шеварить. Нежнейшие, сс яые бифштексы, аромат- нь т гуляш и другие мясные о г - д а всегда удаются на ела- гу. Но фирменное блюдо — ото почки. Хоть и редко бы- пс-е здесь, но почти каждый ьая кто-нибудь из пилотов » с т з а г е ^ н о спросит: — Зин, а может почки у ДУШИ тебя есть? Сделай, пожалуй тку! ТРИ П° РЦИИ 0 одну т а Ре А другой раз и попросят: — Приготовь нам почки если есть, а мы лучше подождем и попозже перекусим! Летчики — народ разномастный: от подчеркнуто веж ливых, до откровенно ф ам и льярных. С непривычки можно было бы и рассердиться на их специфические шутки Но Зи наида здесь давно. З н а ет всех кто чем дышит. И потому спокойно и с юмором парирует их остроты и фразы с двойным смыслом. Впрочем, если кто и забудется в словесном азарте, того она твердо и быстро поставит на .место, не теряя при этом собственного достоинства и не унижая незадачливого собеседника. Это, пожалуй, ее второй талант, шли, может быть, профессиональная привычка. отшлифованная года- ми уметь себя поставить так, чтобы не дать повода для груоости и неуважения. И нее это так просто, естественно что невольно хочется подражать . Но не тут-то было! идно Дело хотеть, а другое — уметь . Сколько ни с т а р а й ся — толку мало. Трудные времена принесли далеко не лучшие перемены в жизн ь Зинаиды Ивановны. Сокращение штатов коснулось и этого филиала общепита — осталась она без помощницы. Теперь самой н а до и сготовить, и посуду перемыть, и в помещении порядок навести по всем строгостям санитарных норм. Вот и крутится, как белка в колесе. Монотонная’ повседневность сплошным калейдоскопом в глазах вращается, а руки, как отдельный от тела вечный двигатель, машинал ьно моют, трут, формуют, чистят, крошат.... И так без конца. Не знаю, испытывает ли она все еще радость от того, что посетители довольны и благодарны, но дум!аю, что испытывает. Потому что попрежнему в ее глазах много веселых искорок и огня. Так же азартно поддерживает она соревнования в острословии и умудряется буквально к аж дому человеку уделить внимание. Думаю, что эта женщина и год, и десять лет спустя будет выглядеть обязательно моложаво: ведь не тело диктует душе, а душа властвует над телесной оболочкой. А д уш а у нее замечательная: си льная, живучая и очень молодая. И. .ДРОЗДОВА. 1 Позаботимся о здоровье I . ! ! £$да обитания человека | - же давно обретает форму ле- '.л, которая неумолимо затягивается. Это вынуждает самых разумных из нас не гс- 1ь>ко по мере сил р е жа ч экологические проблема чо и вести максимально У-/ ' орын образ жизни. <ень нынешний осложняете еще и тем , что на со: .,це произошли грандиозные вспышки, а это значит, что земляне, облучаясь, б у с г более обычного стра- дат • онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но это вовсе нс означает, что нельзя уменьшить последствия воздейст ьия солнечной радиации на организм. Более того, основные требования защиты очень несложные, .каждому доступны. ЗА П О В Е Д Ь № I Не трудно догадаться, "то поражение солнечной радиацией происходит в те часы, когда солнце находится высоко в зените. Это, приблизительно, с 12 до 15.30, Значит, в это время СЕКРЕТЫ ХОРОШЕГО ХЛЕБА Можно по пальцам перечесть тех женщин, кто до сих пор чтит давние традиции и хранит секреты домашнего хлеба. Хотя многие хотели бы научиться это делать. Для начала я обратилась к специалисту — главному тех нологу хлебокомбината В. А. Хлопотовой: — |Валентнна ! Александровна, скажите трудно ли испечь хлеб? — В принципе, ничего сложного, были бы дрожжи да мука. Ставь опару, как подойдет она, замешивай т е сто. Как оно всю форму з а полнит — так и пеки! — Легко сказать, если этим каждый день з а н и м а е т ся, а если впервые, то здесь нужны более точные реко мендации. Об этом я попрошу вас рассказать. — Дома сразу много х л е ба печь никто не станет, потому расчет дам на 3 килограмма мука. Кроме нее вам истребуется 3 0 0 граммов дрожжей , 5 00 — воды и 4 0 — соли. Опара ставится на половинной норме муки, т. е. берем 1.5 килограмма муки, добавляем все дрожжи, воду и соль, вымешиваем тщ а те л ь но. За т ем ставим в теплое место па 4 — 6 часов. После чего добавляем остальную муку и дадим минут тридцать для первичной расстой- ки. Когда разложим тесто по формам, то ждем, когда оно поднимется и заполнит ее. — .Существует л и способ проверки теста на готовность? — Конечно. ¡Если при нажиме пальцем остается ямочка, значит оно готово, если же тесто принимает прежнюю форму — значит еще «не дозрело». — А при какой температуре выпекается хлеб? — Желательно поддерживать в духовом шкафу т ем пературу 2 3 0 — 2 40 градусов. Время выпечки — приблизительно 20 — 25 минут. — Как проверить хлеб, готов он или еще сырой? — Для этого сл едует вы нуть буханку из формы и взять в руки. Если булка т а кая раскаленная, что невозможно д ержать в руках, з н а чит хлеб сырой, если температура терпимая д л я кожи, значит его можно класть на стол и накрывать полотенцем. Есть и еще один прием, позволяющий определить готовность хлеба: если при нажатии на буханку мякиш поднимется, значит дело сд ел ано, а коли он опустится, то булку нужно поставить в д у ховку для допекання. — Существует ли разница в приготовлении хлеба в з а висимости от сорта муки? — Небольшие различия есть. К примеру, если у вас мука второго сорта, то надо увеличить время брожения, а температуру выпекания повысить на 10 градусов. — Можно ли в домашних условиях испечь черный «Бородинский» хлеб? — Это очень трудно сделать даже в наших производственных усл ови ях , 'а дома — тем более. Для ржаного теста необходима большая кислотность, время брожения 12 — 14 часов. Кроме того, необходимо иметь специальные компоненты. которые трудно достать. Так что луч nie печь из обычной пшеничной муки. — Каким образом вы добиваетесь глянца на лицевой поверхности буханки? — Если смешать яйцо с 1 (^головой ложкой воды и щепоткой соли, а затем смазать этой смесью буханку, вы получите тот ж е самый эффект. Вот, пожалуй, и все с екр еты. Теперь д ело з а вами, хозяюшки! Дерзайте. И пусть на ваших столах, хотя бы по праздникам или выходным дням, курится ароматным духом карав ай собственного приготовления. Позаботимся о здоровье стоит поберечься и укрыться в здании или под навесом. в крайнем случае, уйти в тень. Не забудьте забрать с собой детей. Более вредоносному воздействию солнца подвержены альбиносы — люди с белой кожей и светлыми волосами, а также рыжеволосые и веснушчатые. Этой категории жителей земли жел ател ьно вообще не у в л е каться загаром, носить широкополую шляпу и всегда помнить, что солнце — не только источник тепла, но и провокатор серьезных1 з а болеваний. З а г ор а т ь до 12 ти и посл е четырех в обычные годы можно, только надо не забывать об умерсшюсти. В опасные же периоды, как. например, теперь, можно вообще воздержаться от этого. Потеря небольшая. ЗА П О В Е Д Ь № 2. Питание летом — с од ной стороны проблема, а с другой — земля сама дает нам очень многое, чтобы как-то обезопасить себя от избытка радиации. Только в последнее время в Северном заинтересовались редкими зелёными растениями, т аки ми, как бораго (огуречная трава), салат, салатные ви ды луков и так далее. А между тем, вся эта зелень, равно к ак к привычная уже петрушка й укроп, хорошее средство профилактики онкологических заболеваний. На втором месте по наличию этого '«свойства находится морковь и корня потру пикш, пастернака. ПоотнвораДиациони ь.^М и' свойствами обладает молоко и его продукты, ягоды крыжовника, одуванчик (все растение), огородная з е лень, побеги папоротника, свежеприготовленный клюквенный сок. ЗАПОВЕДЬ № 3 (традиционная) Здоровый, тренированный организм , естественна, меньше подвержен риску заболеть и раком. Поэтому необходимо как можно больше двигаться (не р а ботать больше, а именно двигаться!), исключить из питания острые запуски и жареные блюда, свести до минимума копчености, не увлекаться лекарствами (отдавая предпочтение л е ч е нию травами ). А если все это дополнить з ак ал и в ан и ем, упорядочить свой ре жим. научиться быть оптимистом и доброжелательным человеком, тогда вам будут не страшны никакие хвори. ДОБРОГО ВАМ З Д О Р О ВЬЯ! Т А Л О Н Н А Я Ф И К Ц И Я Как это ни парадоксально, чо талонная система на вод- КУ по-прежнему защищает только пра ва пьяной братии, Да ¡пробивных товарищей. А тому, у кого локти нс остры или здоровье не позволяет ло- мать кости у винного окошка, тот так и останется с неото- вареннымн талонами в кар майе. Думаете я только о с е бе пишу? Да ничего подобного! Таких «неотоваренных» больше, чем достаточно. Особенно много их среди местной интеллигенции и престарелых женщин. Молодые м амы тоже обречены на эту несправедливость. Вот читаете, наверное, и думаете: «Еще одна брюзга! Ты бы не нудила, а предложила выход из положения». Что ж, можно и выход подсказа ть . хотя для этого не нужно быть очень умным или жутко изобретательным, достаточно быть просто порядочным человеком и уметь сострадать ближнему. Было бы очень справедливо, если бы в каждый привоз. прежде чем продавать водку по талонам текущего месяца, несколько дней отоваривали бы просроченные по вине торговли талоны. Н не один день, а именно несколько рабочих смен: ведь не все каждый день курсируют по магазинам, и никто не в силах предсказать в какой момент привезут эту злополуч ную жидкость. Водка давно уже стала в нашей стране и валютой, и предметом бартера, и натур-, оплатой, а поэтому она нужна всем. Даже трезвенникам и язвенникам . Поэтому я настоятел ьно обращаюсь к Л. Н Ляхновнч и С Г Кирилину: пора немедленно навести порядок в торговле водкой. Дав айте уважа ть наших женщин, стариков и просто зан яты х людей, которые не имеют возможности д а виться в очереди часами. ГОлько среди моих знакомых наберется человек 15. которые с ф евр а ля (!!!) не могут отовариться . Нужно немедленно, в ближайший же привоз, ор ганизовать продажу водки с февраля по май Остальные пока подождут, раз такие прыткие. В противном сл учае все эти талоны — сплошной обман. С уважением В. БОРИСОВА,
RkJQdWJsaXNoZXIy