ВСЕ НОВОСТИ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ НА САЙТЕ VN.RU 16+ Åæåíåäåëüíàÿ ãàçåòà Ñåâåðíîãî ðàéîíà. Îñíîâàíà 20 èþëÿ 1935 ãîäà ГАЗЕТА ПРОДАЁТСЯ ВО ВСЕХ ПОЧТОВЫХ ОТДЕЛЕНИЯХ РАЙОНА! 3 ноября 2021 г. Среда, № 44 (8933) Северная газета 4 ноября Ночью: -13. Днем: -9. Переменная облачность. Ветер юго-западный, 6 м/с. 5 ноября Ночью: -9. Днем: -3. Пасмурно, небольшой снег. Ветер юго-западный, 5 м/с. 6 ноября Ночью: -2. Днем: 0. Пасмурно, небольшой мокрый снег. Ветер юго-западный, 7 м/с. 7 ноября Ночью: -2. Днем: 0. Пасмурно, небольшой снег с дождем. Ветер юго-западный, 6 м/с. 8 ноября Ночью: -2. Днем: -1. Пасмурно, небольшой снег. Ветер восточный, 4 м/с. 9 ноября Ночью: -3. Днем: -2. Пасмурно, снег. Ветер восточный, 5 м/с. 10 ноября Ночью: -5. Днем: -3. Пасмурно, небольшой снег. Ветер северный, 4 м/с. ПОГОДА АКТУАЛЬНО КО ДНЮ НАРОДНОГО ЕДИНСТВА Раиса АКИЛИНА JНа районном мероприятии «Закрома родного края», кроме традиционных конкурсов на лучшее оформление подворья, широкий ассортимент продукции и т.д., особым вниманием жителей пользуются творческие конкурсы. Стоит только вспомнить, как в прошлые годы замечательные «Мисс Осень» дефилировали в расшитых золотыми листьями нарядах, или огородные «сторожа», один колоритнее другого, заступали на вахту. Нынешний конкурс привлек особое внимание. Еще бы! Каждому участнику предлагалось приготовить и презентовать национальное блюдо! Виной всему — «Вкусный путеводитель» Идея этого конкурса появилась у организаторов ярмарки благодаря вышедшему в начале лета «Вкусному путеводителю по Новосибирской области». Книга поистине уникальная, в ней собраны фантастические рецепты блюд: и национальных, и общероссийских, и сибирских. Как известно, Сибирь в целом и наша область в частности, — регион многонациональный. И сибирская кухня на самом деле представляет собой причудливое смешение кухонь народов, которые заселяли Сибирь в разное время. Люди разных национальностей, попадая в такой далекий и суровый край, старались сохранить связь с покинутой родиной. А что поможет в этом лучше, чем привычная и любимая пища? А еще пусть не всегда богато, но от всего сердца накрытый стол, за которым можно собрать соседей и односельчан — людей, подчас других привычек и веры, но с которыми нужно жить в мире и согласии. Вот и сохранялись, и передавались от матери к дочери, а затем к внучке рецепты белорусских гульбишников да драников, чувашских куголей да пива, украинских «вареников з вишнею» (а по сибирски — с клубникой) да наваристого борща, татарских кыстыбов да чак-чака. Передавались столетиями, и дошли до нас. Но самое главное, что все эти блюда сейчас практически перешли в разряд «сибирских», стали доступными и любимыми людьми разных национальностей, изначально не имевших отношения к данной культуре в целом и к кухне в частности. Да и просто теми, кто хотя бы один раз попробовал эти незамысловатые, поистине народные кушания. Блюдо с веселым названием Но вернемся к нашему конкурсу. Участие в нем приняли шесть сельсоветов: Бергульский, Новотроицкий, Останинский, Остяцкий, Верх-Красноярский, Чебаковский (д. Витинск), а также участницы хора ветеранов «Надежда» Северного культурно-досугового центра. Все участники не только приготовили национальные блюда, популярные у жителей их села, но и постарались обыграть их подачу, угощали всех желающих. (Продолжение на стр. 4) Как гульбишники с куголем подружились Свое блюдо представляет Бургульский сельсовет. Фото Р. Акилиной JОдно из последних оперативных совещаний под руководством губернатора Новосибирской области Андрея Травникова было посвящено проходящей Всероссийской переписи населения. С 15 октября по 14 ноября идет большая государственная работа: проводится Всероссийская перепись населения. Перепись населения проводится один раз в 10 лет большинством развитых стран. Эта перепись — 12-я в истории России (первая Всероссийская перепись населения проведена в 1897 году) и третья — в истории современной России. Программа переписи включает социально-демографические характеристики (пол, возраст), вопросы о национальной принадлежности, гражданстве, образовании, владении языками, занятости, источниках средств к существованию, миграции, жилищных условиях. В центры обработки данных переписи сведения поступают и хранятся в обезличенном виде. По ним нельзя будет установить, кого именно опрашивали, и о каком человеке идет речь. Это самые общие социально-демографические показатели об участниках домохозяйств. В то же время это первая в истории России цифровая перепись. Главным нововведением является интернет-перепись: каждый желающий может переписаться самостоятельно на портале госуслуг. Это можно сделать до 8 ноября. Сейчас, в непростой эпидемической ситуации, это наиболее предпочтительный способ участия в переписи населения. «В сегодняшних условиях, при действующих ограничениях самый удобный способ пройти перепись — сделать это самостоятельно через портал госуслуг», —подчеркнул губернатор. Пресс-служба губернатора и правительства НСО В здании автовокзала в преддверии зимы заменили старые оконные рамы на современные стеклопакеты. Что еще будет сделано в ближайшем будущем для комфорта пассажиров? Об этом читайте на стр. 2 Пройти перепись через «Госуслуги» Для комфорта пассажиров
2 ÍÎÂÎÑÒÈ/ÑÎÁÛÒÈß/ËÞÄÈ №44, 3 ноября 2021 года С ДНЕМ НАРОДНОГО ЕДИНСТВА ПРОЕКТ БЛАГОУСТРОЙСТВО ТВОРЧЕСТВО JНадежда Хлопотова, специалист Северного культурнодосугового центра, приняла участие в творческой лаборатории для хормейстеров «Сентябрины». Мероприятие проходило на базе Новосибирского Дома народного творчества. За четыре дня благодаря педагогу Юлии Кондратовой участники успели многое: познакомиться с современными подходами организации вокально-хоровой работы в любительском народно-певческом коллективе, технологией работы хормейстера над произведением, принципами формирования репертуара, использованием элементов народной хореографии в сценическом воплощении народной песни и режиссурой песни. Ярким итогом работы стало выступление сводного хора с одноименным названием «Сентябрины». — Такого типа творческие лаборатории, семинары я посещаю с огромным интересом и желанием, — отмечает Надежда Александровна после завершения мероприятия. — Для меня это обмен опытом, знаниями, песнями, то есть репертуаром, с руководителями коллективов, директорами сельских Домов культуры из других районов области. Как правило, на подобных встречах всегда находишь друзей и единомышленников. На протяжении всей учебы ты стараешься каждое слово впитать, как губка, узнать что-то новое, попробовать это на себе. И обязательно воплотить все новое, что узнал, в своей работе. Еще один из главных моментов участия в таких мероприятиях — это то, что ты чувствуешь свою значимость и понимаешь, что движешься в правильном направлении. Хочется выразить особую благодарность работникам Дома народного творчества за то, что каждую такую учебу они пытаются разнообразить, сделать ее не похожей на предыдущую, внеся что-то новое и интересное. Дорогие земляки, уважаемые жители Новосибирской области! Поздравляем вас с Днем народного единства! Российская история богата и разнообразна: в ней есть примеры ярких успехов и побед, достигнутых общими силами, и, к сожалению, горьких, порой трагических событий, к которым приводили отсутствие взаимопонимания и междоусобицы. Более четырех веков назад наши предки смогли преодолеть все разногласия и споры, объединились и вместе освободили Москву от иноземных захватчиков. Мы уверены, что в любые времена единство и сплоченность помогают преодолеть любые сложности и вызовы. Новосибирская область — уникальный регион, жители которого всегда жили в мире и согласии, работали сообща ради процветания Сибири и всей нашей страны. Убеждены, что вместе мы можем многого добиться, сделать Новосибирскую область одним из лучших регионов России. Желаем всем жителям области мира и процветания, здоровья и благополучия! С праздником! Губернатор Новосибирской области А.А. ТРАВНИКОВ Председатель Законодательного собрания Новосибирской области А.И. ШИМКИВ *** Уважаемые жители Северного района! Поздравляем вас с государственным праздником — Днем народного единства! 4 ноября в Российской Федерации отмечается День народного единства. Это важная памятная дата, ставшая символом гордости за наших предков, сплочения и единения великого народа. Наша страна прошла через множество испытаний, которые преодолела благодаря народному единству, главной опоре нашего государства, основанному на любви к родной земле. У нас разные характер, национальность, профессия, убеждения. Но это не мешает нам быть вместе, делать общее дело, любить всем сердцем нашу Родину. Сегодня России нужна сильная экономика, социальная стабильность, крепкая духовная основа, сплоченность и мир. Пусть День народного единства станет достойным поводом для укрепления лучших наших традиций — патриотизма, взаимопомощи и единения! Дорогие земляки! В этот праздничный день от всей души желаем вам здоровья, счастья, всеобщего согласия и благополучия. Пусть растут под мирным небом наши дети и внуки, пусть каждый день озаряет добрыми надеждами и новыми достижениями. Глава Северного района Новосибирской области С.В. КОРОСТЕЛЕВ Председатель Совета депутатов Северного района Новосибирской области И.В. ЗВЫКОВ Страницу подготовили Раиса АКИЛИНА и Алёна МАТВЕЕВА Главное — общение и новые знания Надежда Хлопотова (слева) на занятии в творческой лаборатории «Сентябрины». Фото из архива НГОДНТ JВ деревне Витинск в рамках проекта — победителя в конкурсе социально значимых проектов по поддержке инициатив деятельности территориальных общественных самоуправлений в Северном районе «Все на волейбол!» построена волейбольная площадка. Это уже не первый, и, как надеются активисты, не последний проект ТОСа «ЛЕГО Уюта». — Занятие спортом всегда формирует привычки здорового образа жизни, сплачивает людей, — рассказывает Галина Яковлева, председатель ТОСа. — Главной целью нашего проекта является привлечение детей, подростков и молодежи к занятиям физической культурой, формирование устойчивых привычек здорового образа жизни и профилактики асоциального поведения, которые наносят вред как физическому, так и моральному здоровью молодежи. В рамках проекта активистами ТОСа проведена большая работа: подготовлен участок для волейбольной площадки, установлены стойки и сетка. Очень надеемся, что волейбольная площадка станет центром отдыха и спорта витинцев и гостей нашего села. Возможно, здесь даже пройдут районные турниры по волейболу. JЖителей Северного района и наших гостей в скором времени ожидают изменения, которые произойдут в здании автовокзала, расположенного в райцентре. На сегодняшний день там уже заменили шесть старых деревянных оконных рам на новые современные стеклопакеты. На эти цели из средств районного бюджета было затрачено чуть больше 250 000 рублей. Новые окна не только улучшили внешний вид здания, но, самое главное, создали комфорт для пассажиров. Благодаря замене окон в здании автовокзала в зимнее время станет значительно теплее. Помимо этого, в ближайшее время в нем планируется провести косметический ремонт. Входной тамбур будет демонтирован, входные двери планируется заменить на новые пластиковые. Также намечена покраска панелей, побелка стен и потолка и замена светильников. Будут заменены и сиденья в зале ожидания. После Нового года пассажиров будет ждать обновленный и улучшенный автовокзал, где находиться каждому станет значительно комфортнее. Занятия спортом — на пользу всем Для комфорта пассажиров Автовокзал с. Северное Новая волейбольная площадка появилась в Витинске благодаря проекту ТОСа Фото Галины ЯКОВЛЕВОЙ Фото Алёны МАТВЕЕВОЙ
3 ÂËÀÑÒÜ №44, 3 ноября 2021 года В ЗАКСОБРАНИИ НСО ГЛАВНАЯ ТЕМА JКаким должен быть объем инвестиционного фонда, чтобы финансовые обязательства не оказались через несколько лет «удавкой» для региона, обсудили депутаты комитета Законодательного собрания по бюджетной, финансово-экономической политике и собственности. Школа по концессии Новосибирская область активно использует механизм государственно-частного партнерства для строительства социальных объектов. Очередное предложение правительства на заседании бюджетного комитета озвучил министр образования региона Сергей Федорчук. В настоящий момент в областном центре необходимо построить не менее 20 новых школ проектной мощностью около 21 тыс. человек. Предложение ООО «Пятая концессионная компания «Просвещение» — о заключении концессионных соглашений на финансирование, проектирование, строительство и эксплуатацию сразу шести школ на 5775 мест. Министр экономического развития Новосибирской области Лев Решетников уточнил: схема реализации проекта стандартная концессионная, концедент — Министерство образования, инвестор — специальная проектная компания. Концессионер проектирует, строит, эксплуатирует объекты, обязательства концедента — предоставление земельного участка и капитального гранта. Не будет ли в перспективе решение по концессии «большой петлей» для бюджета области? На вопрос депутата Ивана Мороза министр финансов региона Виталий Голубенко ответил: «Обеспокоенность разделяю» и предложил обсудить объем финансовых обязательств бюджета подробнее в формате рабочей группы. Обеспокоенность прозвучала и в вопросе депутата Константина Антонова: «Правильно ли я понимаю, что условия выделения средств связаны с привлечением именно Пятой концессионной компании «Просвещение» и никакой другой компании-концессионера?». Министр образования Сергей Федорчук ответил, что названная компания выступила с частной инициативой, 45 дней информация размещалась на сайте, и никто больше с такой инициативой не выходил. «Принципиальное решение, что нужно строить школы, есть, — заострил внимание председатель регионального парламента Андрей Шимкив. — Вопрос рассматривал также комитет Заксобрания по культуре, образованию, науке, спорту и молодежной политике, одобрив проект. Поэтому спекулировать на теме, что депутаты против строительства школ, не получится. Весь вопрос — какой ценой?». Сейчас, подчеркнул Андрей Шимкив, в соглашении имеются признаки нарушения трех федеральных законов. Существуют и несоответствия в тексте документа: сначала говорится о 1100 мест в школе, а затем — о 580. И обозначено: не более 28 тысяч квадратных метров. То есть за миллиардные суммы область может оказаться обладателем здания в пять тысяч квадратных метров. Крайне сжаты и сроки: полгода — на проектирование, год — на строительство. Комитет поддержал председателя Заксобрания, проголосовав за то, чтобы дать возможность минэкономразвития области доработать соглашение с учетом мнений минфина, минюста. «Школы в регионе продолжают строиться по существующим программам, в том числе по программе комплексного развития сельских территорий, но концессия — дополнительный инструмент, который позволит построить школы в городской агломерации. Важно, что в процессе концессионного соглашения решаются задачи привлечения и федеральных денег, и средств частного инвестора», — прокомментировала заместитель председателя бюджетного комитета Заксобрания Ирина Диденко. Лимит для инвестфонда Наработанная за пять лет практика реализации проектов в рамках государственно-частного партнерства потребовала внесения изменений в принятый в 2016 году областной закон «Об инвестиционном фонде Новосибирской области». Цель вводимых ограничений объяснил председатель Заксобрания АндрейШимкив: «Нужно определить предел, чтобы при заключении каждого концессионного соглашения не вступать в длительные переговоры с правительством. Чтобы исполнительная власть сама решала, какое из соглашений в данной ситуации приоритетно — строительство школы или больницы, оставаясь при этом в рамках лимита. И уже всем все будет понятно». Позицию спикера регионального парламента поддержал министр финансов и налоговой политики Виталий Голубенко: «Когда мы ведем речь о неких финансовых обязательствах бюджета на долгосрочном горизонте (от 6 до 10 лет), мы должны иметь четкие ориентиры, которые не создадут дополнительные риски и не поставят нас в противоречивое положение, когда мы не будем знать, каким обязательствам бюджета отдавать предпочтение — социальным или инвестиционным». Комитет проголосовал за принятие изменений в закон. Ежегодный объем бюджетных ассигнований в инвестиционный фонд из областного бюджета Новосибирской области не должен превышать двух процентов прогнозируемого объема собственных доходов областного бюджета без учета безвозмездных поступлений и доходов дорожного фонда Новосибирской области, установленных статьей 1 областного закона от 7 октября 2011 № 116-ОЗ «О дорожном фонде Новосибирской области. Свое мнение о законопроекте высказал губернатор Новосибирской области Андрей Травников. «Считаю разумным сформировать защищенный, но ограниченный процентами инвестиционный фонд», —подчеркнул глава региона. Пресс-служба Заксобрания НСО Решая сегодняшние проблемы, думать о завтрашнем дне JВо исполнение указа президента и исходя из текущей эпидемиологической ситуации и рекомендаций главного санитарного врача Новосибирской области, по итогам заседания оперативного штаба по противодейтвию коронавирусу в регионе устанавливаются нерабочие дни в период с 30 октября по 7 ноябре. Также приняты дополнительные меры противодействия распространению COVID-19. С 30 октября приостанавливается оказание услуг общественного питания с 23:00 до 6 часов утра за исключением услуг по доставке, обслуживания на вынос, оказания услуг общественного питания на территории аэропорта, железнодорожных вокзалов, автовокзалов, автокасс, на автозаправочных станциях. С 30 октября вводится обязательное правило наличия у граждан при посещении массовых мероприятий с количеством посетителей более 100 человек QR-кода, подтверждающего прохождение вакцинация от коронавирусной инфекции, полученного с использованием Единого портала госуслуг, либо сертификата о профилактической прививке от COVID-19 на бумажном носителе, либо отрицательного результата ПЦР-теста, действительного в течение 72 часов со дня исследования, либо справки, подтверждающей, что гражданин перенес COVID-19, а с даты его выздоровления прошло не более шести календарных месяцев при посещении массовых мероприятий, оказания услуг, либо справки медицинской организации, оказывающей амбулаторно-поликлиническую помощь о наличии противопоказаний к вакцинации против коронавирусной инфекции, заверенной лечащим врачом и руководителем медицинской организации и отрицательного ПЦР-теста, действительного в течение 72 часов с момента проведения исследования. Установленное ограничение не распространяется на лиц, не достигших возраста 18 лет. QR-код предъявляется гражданином на электронном устройстве или на бумажном носителе в формате, позволяющем сканировать его камерой смартфона, планшета, иного подобного устройства. Если количество посетителей меньше 100 человек, то действуют те же нормы, что ранее определены нормативными актами правительства региона: заполняемость зала —не более 50%, температурный контроль и соблюдение масочного режима. Школьные каникулы продлятся с 30 октября по 7 ноября. Также в соответствии с постановлением юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям рекомендуется обеспечить удаленный режим работы для работающих граждан в возрасте 60 лет и старше, лиц, имеющих хронические заболевания, для прохождения в течение четырех недель вакцинации против COVID-19. Ограничение не распространяется на лиц, прошедших полный курс вакцинации против новой коронавирусной инфекции (COVID-19), либо имеющих перенесенное заболевание новой коронавирусной инфекцией (COVID-19) в последние шесть месяцев, либо имеющих медицинские противопоказания. Работникам для прохождения вакцинации предоставляется два дня с сохранением заработной платы. Пресс-служба губернатора и правительства НСО Антиковидные меры ужесточаются
4 ÎÁÙÅÑÒÂÎ №44, 3 ноября 2021 года КО ДНЮ НАРОДНОГО ЕДИНСТВА Как гульбишники с куголем подружились (Продолжение, начало на стр.1) Первым слово было предоставлено Бергульскому сельсовету. Ведь именно рецептом жительницы Бергуля Татьяны Тихоновой— белорусских гульбишников — представлен Северный район на страницах «Вкусного путеводителя по НСО». Всем известно, что Бергуль — самое известное село нашего района, одно только пребывание в нем всемирно известного писателя Павла Бажова чего стоит! Татьяна Матвеевна, презентуя свое блюдо, рассказала, что ее предки родом из белорусской деревни Ластовичи, что находится на Витибщине. А кто царица белорусской кухни? Правильно, картошка! Она-то и лежит в основе блюда с таким веселым названием. —Гульбишники всегда были в нашем доме, — делится воспоминаниями Татьяна Матвеевна.— Бабушка готовила, мама. И я готовлю. У нас в семье все их любят. Вот сыну в общежитие передавала, когда учился, так и его друзьям нравились. Буду рада, если наши гульбишники придутся по вкусу всем землякам. Картошка — всему голова! Василина Карписонова и Татьяна Михалевич из Останинки, где тоже проживает много выходцев из Белоруссии, поддерживают своих соседей и утверждают: «Картошка — всему голова!». Они приготовили и поделились рецептами картофельных зразов с грибами и мясом. А еще пропели настоящую оду картошке, из которой можно приготовить сотни блюд и которая спасет хозяйку в любой ситуации. Светлые воспоминания детства Следующее блюдо — кыстыбы — представила глава Остяцкого сельсовета Людмила Лаврова. Кыстыбы, или кыстыбай, считается блюдом татарской кухни. Но прижились эти аппетитные пирожки в меню у многих хозяек, которые ценят его за простоту приготовления и отменный вкус. — У меня кыстыбы связаны с бабушкой, — трогательно рассказывает Людмила Яковлевна. — Она их готовила и меня научила. А теперь, пока замешиваю тесто, готовлю начинку да пеку, вспоминаю мою самую родную, самую добрую бабушку, свое детство, родительский дом…Столько теплых и светлых воспоминаний пройдет перед глазами, что, кажется, весь дом ими осветится. Это вам не фуа-гра! Алена Туболева, специалист Новотроицкого СДК, представила чисто сибирское блюдо. — Вот он, наш грибошник! Ведь всем известно, что в Сибири — самая лучшая картошка и самые вкусные грибы. А когда они вместе — это вообще объедение! Но на грибошник картофель нужно приготовить по-особенному: запечь в сливочном масле, лучше всего в русской печи, а потом сдобрить поджаренным салом с луком. А грибы — какие любите: маринованные, свежие пожаренные, лишь бы хозяйка не пожадничала. Мы даже стихи об этом блюде сочинили. Любим русскую грибошку В праздники и будни есть. Ведь для блюд «грибы с картошкой» Рецептов множество, не счесть. С этим блюдом не сравнится Ни балык и ни икра. Это вам не заграница, Это вам не фуа-гра! Чувашский куголь. С чем едят? Витинцы не были бы витинцами, если бы не представили свое блюдо дружной и веселой командой. Свое выступление директор Дома культуры Елена Пахомова начала с озорной частушки: Ох, девки, люблю Пироги с грибами! Еще больше люблю Выпить с мужиками. Чем вызвала приятное оживление в зале. Продолжила презентацию Лариса Петрова, специалист СДК. —Мы представляем старинное чувашское блюдо — пироги куголи. Их пекли наши предки, печем и мы. Всем нравится, что они сытные, вкусные, их можно и как самостоятельное блюдо есть, и вместо хлеба, и в дорогу, и в поле взять. Съел пирог с кружкой молока — и сыт весь день! Записывайте рецепт! Тесто обычное, дрожжевое. А вот начинка — особенная. Порезать сырой картофель кубиками, добавить мелко порезанное сало или перекрученную на мясорубке свиную брюшину, мелко покрошенный лук и пшеничную крупу. В ней-то — вся сила, она придает сытность. Выпекать, как обычные пироги. У нас вся деревня их печет, все любят. Попробуйте и вы! (Окончание на стр. 5) Татьяна Тихонова представляет бергульские гульбишники Алена Туболева из Новотроицка и... …ее грибошник Представительницы Останинского сельсовета Маргарита Мосиявич, Татьяна Михалевич и Татьяна Чернова Людмила Лаврова, глава Остяцкого сельсовета Витинцы представили национальное чувашское блюдо — пироги куголи
5 ÎÁÙÅÑÒÂÎ №44, 3 ноября 2021 года НА ЗАМЕТКУ (Окончание, начало на стр. 1, 4) Если пельмени, то только домашние! — Мы тоже представляем всеми любимое русское блюдо — традиционные пельмени! — подхватывает эстафету Елена Балахонова, художественный руководитель Верх-Красноярского СДК. —Они приготовлены из двух сотов мяса: говядины и свинины, а еще мы не пожалели лука для сочности и сделали очень тонкое и эластичное тесто. Пельмени получились на славу! А подаем мы их с традиционными добавками — горчицей и сметаной. Сейчас многие хозяйки предпочитают покупать пельмени в магазине: уж очень хлопотное дело — их лепить. Но старшее поколение прекрасно помнит, что приготовление пельменей было настоящим ритуалом, в котором принимала участие вся семья. Обычно мать замешивала тесто, отец раскатывал, а дети под чутким руководством бабушек лепили. А сколько было разговоров за этим занятием, сколько шуток! А потом как здорово было набирать обжигающие морозом гремящие аккуратные пельмешки в чашку, забрасывать в кастрюлю и ждать, когда же они всплывут, сварятся и будут лежать на тарелке! Я думаю, что под этими словами подписались бы очень многие земляки. И заканчивает Елена Васильевна презентацию частушкой, которая в ее исполнении звучит более чем убедительно! Нынче в моде похуденье — Все, как куры, синие. А мы лопаем пельмени — Потому красивые! Последнее слово — за хозяйками с большим опытом Замечательные блюда представили участницы хора ветеранов «Надежда» Зоя Дубовик, Любовь Иванова, Анна Гришко, Ольга Хольцева и Лидия Афанасьева. Зоя Николаевна Дубовик приготовила сезонное блюдо — гречневая каша в тыкве. — Всю жизнь увлекаюсь кулинарией, собираю рецепты. Вот это блюдо приготовлено по рецепту позапрошлого века. Гречка с сухофруктами, запеченная в тыкве, имеет необыкновенный вкус. Всем советую! ААннаМихайловна Гришко предложила отведать чак-чак. — Мои корни из Белоруссии, а хочу представить это татарское блюдо. Часто его готовлю, все в семье любят. Уже можно сказать, что чак-чак не только татарское, но и наше, белорусское угощение! Сама того не предполагая, Анна Михайловна подвела итог конкурсу. Уже давно многие национальные блюда стали общими, их любят и готовят независимо от национальности. И, обратите внимание, что национальные блюда разных народов — белорусский гульбишник, татарский кыстыбай, чувашский куголь — похожи. Все это — своеобразные пироги с разными начинками, достаточно простые в приготовлении, но очень сытные и недорогие. Так что, дорогие северянки, берите на заметку и радуйте своих родных общенациональными блюдами! Лучшие пельмени от верх-красноярцев представила Елена Балахонова Гречневая каша в тыкве — от Зои Дубовик. Важно не только блюдо, но и подача «Вкусный путеводитель по Новосибирской области» представили бергульцы Наше блюдо — в «Путеводителе» «Северные гульбишники». Рецепт этого блюда от Татьяны Тихоновой представлен в замечательном сборнике «Вкусный путеводитель по Новосибирской области». Каждому району в книге выделено две страницы. Одна — историческая, с кратким рассказом о районе, его достопримечательностях. Другая — рецепт от жителей района. Практически каждый район и город представлен в книге особенным, часто с национальным колоритным рецептом — от шурпы из косули (Кочковский район) и куырдака по-красноозерски до молочного киселя от наших соседей куйбышевцев. «Наша область хлебосольная, очень гостеприимная, в каждом районе свои особенности и мастера. И теперь, глядя на эту книгу, мы можем с гордостью сказать: «Поедем, поедим»! — заявила на презентации книги одна из авторов рецептов Виктория Георгиева из Карасука. Внимательно изучив «Путеводитель», понимаешь, что он не столько про кулинарию, сколько про единство жителей Новосибирской области, их любовь к малой родине. Рецепт от Северного района Картофель отварить (молодой — в кожуре) растолочь с молоком, добавить муку и вымешать до состояния эластичного теста (не должно липнуть к рукам). Разрезать на части и раскатать небольшие лепешки, которые обжарить на сковороде с двух сторон без масла. Сложить пополам, добавив начинку. Для начинки пойдут разные продукты: тушеная капуста с мясом или салом (беконом), распаренные и обжаренные с маслом бобы и другие. Перед подачей на стол гульбишники смазать сливочным маслом и подержать минут десять в духовке. А лучше — в русской печи. Раиса АКИЛИНА. Фото автора Замечательные блюда представили участницы хора ветеранов «Надежда»
elibrary.ngonb.ruRkJQdWJsaXNoZXIy MTY3OTQ2