2 8 января 1999 года Ч е т в е р г № 9 ( 7 7 4 4 ) Издается с июля 1935 г . Выходит 2 раза в неделю Ц е н а 8 0 к о п е е к Колонка р е д а к т о р а Что у нас на столе Какие п р о д у к т ы м ож н о к у пить в С е в е р н о м из числа те х , чт о п р о и з в о д я т с я в районе? Мяса з ма газинах нет, а к о л . баса вся привозная. Молочные п ро д ук ты купить м ож н о , но в п оследн ее жремя цена стала « к у с а т ь с я » ! Я й ц о т о л ь к о п р и . в озн ое . Па о в ощ и м ож н о надеяться т о л ь к о т е м , к т о вырастил на с в о е м о г о р о д е . П о лу ча ет ся , что м естны й ры н ок не с п о с о б е н у д о в л е т в о . рить п о т р е б н о с т и п окупателя, и причин т о м у мн о г о . Давайте ра с см о тр и м х о т я бы осн овны е из нмх. М я с о за бив а ем и реали зуем в о к т я б р е и н о я бр е дал ек о не по са м ы м выгодным ценам. О б ъ я с н я е м .это тем. что в рай оне нет п е р е р а б а т ы в а ю щ и х м о щ н остей . В р о д е бы и правда, но не вся. О п р е д е л ен ную в о з . м о ж н о с т ь р е г у л я р н о п е р е р а б а . ты в а ть м я с о им е е т х л е б о к о м бинат, но для э т о г о т р е б у ю т с я о б о р о т н ы е с р е д с т в а , ч т о б к с в о . еврем ен н о р а с с ч и т ы в а т ь ся с населением за п оставки сы р ья . Итан. д е л о , о к а з ы в а е т с я , не т ольк о в м ощ н о с т я х . Е сть ли в районе излишки яйца? Н а з е р н о е . е с т ь , но все дело в т ом , что э т о яйцо не может п о п а с т ь на прилавок магазина. Л ю б о м у предпр ини . ма телю в ы г о дн е е привезти б о л ь ш у ю п арт ию с п ти ц еф а бр и . ки, п о л уч и в при э т о м в с е т ар а , нтии к аче ст в а , чем п р о и з в о дить за куп у населения на свой страх и ри ск , л омая п о т о м г о . лову над т е м , как д о б ы т ь д о кументы о т той ж е са н и т а р . 1юГ| инспекции. М е с т н о е м а сл о , конечно ж е, в к усн е е и м п о р т н о г о , но в е л и , чина '.зарплаты и р е г у л я р н о сть ее п олуч ени я все р а вно з а с т а в л я е т ск л он и т ь г о лову к ра ст и те л ь ным зам ени телям, к о т о р ы е в с е ж е д е ш е вле. После э т о г о возникает в о прос, м ож ет ли с е л о п р о к о р мить с е б я ? Да, м о ж е т . Но т о . лько т о г о , к т о д е р ж и т с в о е хюзяйство и и м е е т в о з м о ж . н о сть хотя бы ча стично с о х ранить плоды с в о е г о труда . Но даж е и э т о т труж ен и к з и . мой в ы н у ж д е н т е р п е ть обилие мяса, а л е т о м нажимать на зи. тамины. К чем у я затеял весь эт о т р а з г о в о р ? А к т о м у , чт о п о лучил .-задание о т в е т и т ь на в о . прос: « П о ч е м у в магазинах района нет местной п р о д у к . ции ?» Задала е г о одна читательница, к о т о рая логично с чи та ет, ч т о п ро д ав а ть надо то. что е с т ь в излиш ке у н а . селения. Н о все э т о не так п р о с т о , и мы и з . в а традиц и он н о го о т с у т с т в и я з а б о т ы о н уждах к о н к р е т н о г о чел ов ек а в м а с штабах г о с у д а р с т в а , и з . з а б е дн ости на п о с л е д н и е м еста ставим п р о б л е м у сохранения 0 30(43 продукции, ее п е р е р а б о тки и продажи. А т р е б у е т э т о усилий не мен ьших, чем т р у д вы ра сти ть . П о х ож е , д о л г о ещ е придется с е л ь с к о м у ж и т е л ю затяги вать пояс на лето , н а р у . шать п осты зим ой , весной н а . д ея ть ся на запас домашних к о н с е р в о в и в е с ь год не з а б ы : вать про к а р т ош к у . Когда будут наела - неизвестно Самая больш ая проблема Для владельцев а в т о т р а н с п о р т а в на стоящ ее время — о т с у т с типе масел : д и з е л ь н о г о и а в тола. На э т о т в о п р о с о т в е ч а е т Н. А . С емен ов , с т а рш и й о п е ра т о р С е в е р н о г о филиала А З С : — О бы чн о мы п о л у ч а е м ма ела, как и о с т а л ь н ы е н е ф т е . п ро д ук ты , с Б а р а бин ской н еф те ба зы , — ее з с в о ю о ч е р е д ь с н а бж а ю т н е с к о л ь к о н ср е р а ба - тыззающнх заззодов, я т о м ч и с . ле А чи н ский , У ф и м с к и й , О м с кий. Н о с о с е н и они пос телен но прек ратили п о с т а в к и масел, и у ж е б о л е е м е с я ц а их к нам не п о с ту п а е т ни з'рамма. При . чина неясна , п о скол зж у и в В ар а би н ск е цари т н е и з в е с т н о с т ь . К о гда п ро д укц и я появзз. т с я — т о ж е ник то не дает нам о т в е т а . Так что о ст а е т ся над ея ться зза с к о р е й ш е е рензе. ние пробл емы на обл а стн ом уровн е . Компьютеризация Компьзотор в нашей жизни занимает все б о л е е в ажное ме с т о . Т е п е р ь у ж е б у х г а л т е р а , да п все п одо т че т ны е работники мн огих организаций не возят в в ы ш е ст о ящ и е инстанции ки пы докум ентации. Вся и н ф о р . мация з ап и сы в а е т ся на мале нький магнитный д и с к . А б о . л ее с о в р ем ен ны е разраб отки п о з з о л я ю т передавать и нф о р мацию с него п о к о м п ь ю т е р , ной с е т и , что не т р е б у е т з а т рат на к омандировки. Техниче ский п р о гр е с с имеет гл обаль ный характер, он не может об о й т и и наш район, и очень с к о р о и для к а ж д о г о из нас к ом п ь ю т е р стан е т неотъ емл е мой ча стью жизни. ...А хлеб с е й С у тр а к кабинете у п р е д , с е д а те л я а кц ион ер н ог о о б щ е е , т в а « З а в е т ы И льич а » Ю . Н. Капори кова п о я в л я ю т с я оза- боч енны е р у к о в о ди т е л и у ч а с т . к о з . И всем нужн о о д н о — д ен ьги . А уж о с т а л ь н ы е п р о . бл емы можно решить в с ч и танные дни. — Д е й ст в и т е л ь н о , — г о в о . рит п р е д с е д а те л ь , — были бы с р е д с т в а , а к у пи ть з апчасть , лек ар ства ж и в о т ным , вывезти корма не с о с т а в л я е т труда . Но их нет, нот и при ходи те ! ! в с л у ч а е н е о б х о д и м о с ти снова и снова о бр ащ а т ь >ззгляд на ск отны й двор , к о т о ры й п о с т е , пенно п устеет. А ку да д е в а т ь с я , если в п о л е д о с и х пор находи т ся о к о л о семи ты ся ч ц ентнеров сена. С к о т н ад о к о . рм ить , значит, н ужн о д и з т о п . ливо для техники. Иначе т р а к тор в р ей с не выйдет, сена на х о з д в о р е не б у д е т . Да и мн ож е ство д руги х в о п р о с о в р е . знаем сдачей с к о т а . Например, пон емн огу р а с с ч и т ы в а е м с я с эн ергетиками, п е р е д Н о зы м го д ом выдали лю дя м н е б о л ь шой аванс. Показатели х о з я й с т в а за п оследни е годы не в о з р о с л и , с к о р е е , идет о б р а т н ы й п р о ц е с с . причем, и н т ен си в н о . И если раньше к а к -то с в о ди л и концы с концами по о с е н и , ко - 1'да урож ай с полей п е р е к о ч е . вывал в с к л а д ы , т о при м е рн о года с 1 9 9 6 и з д е с ь в с е и з м е нилось. А прошлая у б о р к а и в о в с е нас п од зела, — г о в о р и т главный а грон ом В. Д . А в л а . с ен к о . — С г ек тара взяли з е рна раза в два меньше, чем о бы ч н о . И в р е з у л ь т а т е с м о г , ли т о л ь к о з а сы п а т ь о гр ан и ч е нное к о л и ч е с тв о фуража , кое- что раз да ть л ю д я м , за сы па т ь семена , и т о не п о л н о с т ь ю . От п о л е во д ст ва д о х о д а не бы л о , одни у бытки . А э т о с к а з а л о с ь и на личных, п о д с о б н ы х х о з я й с т в а х акцион еров. Они выну ждены были с о к р а т и т ь с к о т на с в о и х п одв орь я х , х о т я за сче т него в о с н о в н о м . т о и ж и вут. Владимир Д м и тр и е в и ч у ж е разраб отал и планы на б у д у щ у ю п о с е в н у ю . Но цифрь! и реалии не в се гд а совпадаю т. С о к р а т и в площади под з е р н о , вымн п р о ц е н т о в на 6 0 , х о з я . й ств о с р а з у п о ч у з с т в о в а л о , как нужен э т о т клин, но в о с с т а н о вить е г о не т а к . т о п р о с т о . От 2200 i-ектаров с е й ч а с о с т а , л о с ь 8 0 0 , да и то п а р о в напах а н о т о л ь к о 3 0 0 гектарозз. И ч т о бы п р о в е с т и весенние работы в темп е , б е з о с о б ы х п о . т ерь , надо и м е ть запас д и з т о плива тонн 5 0 , ч е г о , конечно ж е , нет. Да и весновспашка никогда не приноси т т о г о у р о жая , к о т о ры й бы обещ ала зябь. — Х о т е л о с ь и о д н о л е т н и , ми занять ге к т а р о в 200, — д е лится озоими мы слями а г р о , ном. — Если найдем с ем ена и в о з м о ж н о с т ь их п р и о бр е с т и , о б я з а те л ь н о выполним задума_ иное. Н о пока имеем т о л ь к о многолетники, 3 0 0 гектаров . А ж и в о т н о в о д с т в у нужна п од д ерж ка нашей, п о л е во д ч е ск ой , о трасли . Как ни г о в о р и , а б е з со ч ны х к о р м о в , б е з ф у раж а не п олучиш ь х о р о ш и х ззадоев и п р и ве со в . Н о с и л о с н ы х нет У нас, как н ет и с р е д с т в на п ок упк у семян подсолн ечни ка чтобы и зм ен и ть положение. А г р о н о м с е г о д н я р а з м ы ш . ляет о гл ав н ом , о т о м , чт о м о . ж е т у д е р ж а т ь х о з я й с т в о на плаву. И в р о д е бы все , из е г о с л о в , неблагополучно;. Н о сам же в конце р а з г о в о р а , о т в е чая на мой в о п р о с , говорит: — Главная п р о б л е м а — т о п ливо. И мы д о лж ны во что бы то ни с т а л о е г о д о бы т ь . А техника еще м о ж е т послужи ть , х о тя ничего д о б р о г о о наших изношенных тракторах с к а . за ть нельзя . Люди т о ж е есть хороши е , р а б о тящ и е механиза т оры , ж и в о т н о в о д ы . Им наши дела по плечу, и, д ум а ю , не зря с о с т а в л я ю вот эти планы. Уже п о том , в с т р е ч а я с ь с т рак тори стам и п д о ярками , от в се х слышала одно: надо вме с т е п р е о д о л е в а т ь напасти, один в поле не воин. А с о л н ц е под нимается все выше, с к о р о в е . сна. С м о г у т ли в с е трактора х о з я й с т в а в ы й т и в п ол е? О. Ф Е Д О Р О В А . Что? Где? К о г д а ? П о к а н е н а х о д я т о б щ е г о р е ш е н и я М а сл о з ав о д с о своими партззерами .к олхозами и а к ц и онерными общ ествами реш ают, какими б у д у т их д е л о в ы е вза имоотн ошения в тек ущ ем году. От ма сл оз авода п о с т у , пило д ва предложения по д о г о в о р ны м у с л о в и я м на п е р е ра б о тк у молока. Пока х о зя й с т в а не счи таю т их п р и е м л е мыми. П е р е г о во р ы прод олжа ют ся . Л ь г о т ы е с т ь , о п л а т ы н е т На начало 1 9 9 9 года в районе стал о почти 3 0 0 0 г р а ж . дан и членов их семей , п о л ь з у ю щ и х с я льготами при п р и о б р е тен и и газа. При э т о м обл а ст н о й бю д ж е т имеет б о л ь ш ую з а д о л ж е н н о с т ь по оплате л ь г о т . « П я т а ч о к » и « П т и ч к а » — л ю б и м ы е л а к о м с т в а Х о р о ш а я к о рм о в а я д обав к а п о сту п ил а в аптеку в е т е р » , парной станции. За п о л т о р а — д в а часа владельцы кур и свин ей с у д о в о л ь с т в и е м ра з о бр а ли « П т и ч к у » и « П я т а чо к » , в к о т о р ы х е с т ь м и к р о , и м а к р о эл е м е н т ы , витами ны и прочи е добавки, н е о б х о д и м ы е питомцам с к о т н о г о д в о р а . В конце января е щ е б у д е т закуплена партия этих препаратов . Ц е н ы в ы ш е — п р о д а ю т м е н ь ш е П ро д аж а ц ельном ол очн ой продукции в с п е ц и а л и з и р о . ванном магазине С е в е р н о г о р е з к о с о к р а т ил а сь в с в я з и с повыш ени ем цен. М ол ок а т е п е р ь р е а л и з у ю т примерно 1 2 0 — 1 2 5 л и тр о в в день — в д в а раза меньше. Сметану почти не б е р у т . Д л я ю н ы х ч и т а т е л е й Ч астные предприниматели И смаилова и Т иш е ч к о о к а з а ли ф и н а н с о в у ю б л а г о т в о р и т е л ь н у ю п о м ощ ь С е ве р н о й д е т . ск ой би б л и о т е к е . В ближ айш ее в р ем я п о о б ещ а ли выд елить деньги владельцы магазина З а х а р о в ы х и администрация Западных эл е к т р о с е т е й . Т р а д и ц и о н н а я в с т р е ч а Накануне Крещения у н о в о тр о и ц к и х ж и в о т н о в о д о в п о бывали работники м е с т н о г о Д ом а к у л ь т у р ы н би бл и о т е ки . Б л а г о д а ры е с луш а тели о с т а л и с ь д о в о л ь н ы и м н н и .к он ц е - р т ом , и познавательной б е с е д о й , и о тве тами на заданные в о п р о с ы . М а л е н ь к и й ч е м п и о н В начале января в ш а хм а тн ом кл уб е села С е в е р н о г о п р о х о д и л районный т у р н и р но р у с с к и м шашкам. Ч емпио ном рай она ст ал п е р в о к л а с с н и к и з К о б . Кор дона Ю ра С т е панов. П р и с т а в ы с о в е щ а ю т с я С о с т о я л о с ь зональное с о в ещ а н и е с у д е б н ы х п р и с та в о в в г. Б а р а би н ск е . В нем приняли у ча стие Наталья Ивановна Д ен и сю к , с у д е б н ы й п ри став С е в е р н о г о района, и Раиса Михайловна Васильева, упр авляющий делами т е р р и т о р и а льной администрации. На совещании были п о ста в л ены две о с н о в н ы е задач и: укрепление новой с л у ж б ы и е е эф ф е к т и в н о е в з а и м о д е й с т вие с судами и органами власти . С т р о и т е л и п о д в е л и и т о г и П одведены итоги с т р о и т е л ь н о г о года . Н аи б о л ьш ая с у м ма — 1 млн. 8 5 , 7 ты с . р у б . о с в о е н а на Б и а зи н ск о й ш к о . ле-ннтернате, финансирование к о т о р о й и д е т из ф е д е р а л ь н о г о бю дж ета . В т о р у ю с т р о ч к у занимает со ц и а л ь н ы й д ом для вете ранов и изшалидов. З д е с ь в ы п о л н е ны р а б о ты на 9 3 3 . 6 ты с. ру б . 1 5 0 ты с . ру б . в л о ж е н о в с т р о и т е л ь с т в о Остяцкой неполной с р е д н е й школы и 4 2 , 8 т ы с . р у б . в п р о е к т и р о ва ние К о б . К о р д о н о в с к о й с р е д н е й ш к о л ы . Л ю б и м ы е и г р у ш к и Для м л а дш е к ла ссн и к о в р а б о тн и к и В е р х к р а с н о я р с к о г о ДК провели у тр ен ни к « В с е о к у к л а х » . На н его пришли д е во ч к и с о с в о и м и л ю би мы м и к уклам и . Н о были не т о л ь ко ш ’р уш ки , но и н а р и со в анны е Барби и К а тьки . Для них рисовали н о в ы е бальные платья и д р у г и е наряды. Ц ель э т о г о м е р о п р и я т и я бы ла : к р а с и в о о д е т ь к укол и починить с т а р ы е .
2 с т р . « С Е В Е Р Н А Я Г А З Е Т А » 2 8 января 1 9 9 9 года, ф № д (7 7 4 4) - Территориальный со ве т д е п у та то в Р Е Ш Е Н И Е О в ы п о л н е н и и З а к о н а Р Ф « О б о б р а з о в а н и и » н а т е р р и т о р и и С е в е р н о г о р а й о н а Заслушав доклад начальника отдела о б р а з о вания территориальной администрации Г. Д. Маляре зича, выступления де п у т а то в и приг лашенных на с е с с и ю р у к о в о ди т е л е й о бр а зо в а тельных учреждений, глав муниципальных о б разований, сес сия о тм еча ет, ч т о в районе, нес м о т р я на сложности в финансировании, сох ранена с е т ь о б р а з о в а те л ь н ы х учреждений, о б е спечена гарантия получения образования, его о б щ е д о с т у п н о с т ь и бесп л а т н о ст ь . Обеспечено финан со в о е содерж ание обр азовательных у ч реждений. Д опу ск а ет ся со че тан и е различных ф о рм получения образования (очной , очно-за очн ой , обучение на д о м у ) , приводится в с о о т ве т ств и е нормативно-правовая база о бр а зо в а тельных учреждений, намечена тенденция на улучшение кур совой переп одг отовки учителей- Все образовательные у чреж дения перешли на базисный учебный план. Но наряду с этим в р а б о те районной с и ст е мы образования имеются н ед остатки . В связи с недостаточным финансированием допущена задержка выплаты за работн ой платы работникам обр азовательных учреждений за 7 м еся цев, н есвоеврем енно выплачиваются оп ек ун с кие, с июля 199 7 года не выплачивается к о м пенсация за к н иг оиз да тель ск ую продукцию, неудовлетворительно о б е с п е ч и в а ю т с я работники образования топливными дровами . В те че ние д ву х л ет не пополняю тся школы и д ош кольные учреждения учебно-наглядными п о с о биями и о б ор уд ов ан ием . У х у дш и л и сь условия содержания детей в у чреж д ен и я х о б щ е с т в е н ного воспитания. Не в ы д е л я ю т с я ср е д с т в а на ор ганизацию гор я чег о питания учащихся о б раз овательных школ . Не организована п с и х о логическая сл уж б а . Не о трегу ли ров ан а с и ст е ма контроля за к ач е ст в ом образования . М е д ленно идет п роц е с с лицен зирования о б р а з о в а тельных учреждений . Не о бесп ечена социальная защита о б у ч а ю щ и х с я воспитанников и у чи телей. Принимая во внимание предложения и рек о мендации вы ступ аю щ и х , территориальный С о вет д е п у т а то в решил: 1. Оценить с о с т о я н и е у ч е б н о г о проц есса в о бщ е о бр а з о в а те л ь ны х учреждениях района как к ритическое, и с к у с с т з о н н о созд анн ое б е з дей с твием Фед еральных орган ов исполнительной власти. 2. Считать приоритетными направлениями р а б оты районной с и ст е м ы образования на 1 9 9 9 — 2 0 0 0 годы: 2 . 1 . Защиту обр азовательных учреждений в у с л о в и я х эк ономической н естабильн ое !л . обе спечение устойчивого финансирования обр а зов а тел ь ны х учреждений; — завершение создания нормативно-правовой базы образовательных учреждений; — расширение практики проведения к у р с о в о й переподготовки учителей с выездом к район. 2 . 2 . Социальную поддержку о б у ч а ю щ и х с я и воспитанников: — создание условий д.чя получения полноценного образования детьми и п одростками , охраны их жизни и з д о р о в ь я ; — организацию групп для п о дг отов ки д е тей, не п осещающих ДОУ , к ш коле; — предотвращение роста к о л и ч е ств а детей вне школы, зие о бр а зов ан ия ; — создание п с и х о л о ги ч е с к о й с л у ж б ы в районе. 2 . 3 . Повышение качества со д е рж ан и я ш ко л ь н о г о образования : — и спользование ф ак ультативных часов для у г л у б л е н н о г о изучения пре дм е т о в по выб о р у у ч ащ и х с я ; — принятие мер по у с т р а н е н и ю перегрузки у ч е бн ы м и занятиями, аттестация всех р у к о в о дителей ОУ. 3 . П оручи ть: 3 . 1 . Отделу образования территориальной администрации ра зра б ота ть план мероприятий по реализации приоритетных направлений р а б о ты райрнной с и ст емы о б щ е г о образования на 1 9 9 9 — 2 0 0 0 годы, определенных данным решением д о 0 1 . 0 2 . 9 9 г. 3 . 2 . О тделу образования с о в м е с т н о с главным врачом Ц РБ ра зра б ота ть прогр амму медицинской реабилитации школьников д о 0 1.02. 9 9 г. 4. Кон троль за исполнением решения с е с сии возл ожить на к ом и с сию по социальной п о литике (Кемелева Г. Ф . ) . Глава территориальной администрации Г . Г. Зырянов. Не могу молчать Не та мама, что родила... В от смотрим мы заок еан ские фильмы, читаем центральные газеты , ох аем и ахаем, или в озмуща емся в с я к о му дик ом у с л уч аю и проис- ш ё ст зи ю . И не замечаем , чт о рядом с нами м ож е т р а з в е р нуться целая трагедия. В январе коллек тив Биа- зинской у ча стк о вой б о л ь ницы был свидетелем такой сцены. У нас на лечении находилась Столетова Валентина Ивановна с сыном . Это . я думала, чт о он ей сын. П от ому что уже второй раз она с Сережей проходит лечение. В первый раз ему бы л о о к о л о года. Он ещ е не ходил, а сейчас ему четыре, и зов ет он Валентину Ивановну мамой. А тут , 12 января, пришла з больницу молодая ж енщи на и спросила Валентину Ивановну. Та вышла: — Что с луч илось , Лена? Женщина отвечает: — Я забираю С е р еж у , мне председа тель в алиментах от казал. Тай вот; или алиме нты мне, или Сергея за б е ру . Валентина Ивановна в с л е зы: — Ну, подумай , Лена, к у да ты его возьмеш ь, у него температура, ребенок болеет, а у тебя ещ е дво е детей маленьких. с кем ты их о с т а вишь, если с С е реж ей в б о льницу ляжешь. П од ожди , я п о г о в о рю с п редседа тел ем . Та ни з к акую . Н о т у т подошли к ним все медики: В чем д е л о , Валентина Ивановна? Р еб ен к а никуда не трога ть, пока не вылечи тся. И Валентина Ивановна рассказала, чт о С е реж а сын ее брата и этой женщины, Л е ны Лнмцевой. Как привезли его из роддома, с той минуты заботы о С е р е ж е легли на плечи Валентины Ивановны. Она купала е г о . пеленки стирала и при б о л е зн я х лечила, а мама е г о в с к о р е опять вышла з а м уж , а С е р гей остался у Валентины Ивановны, которая раньш е и брата е з о е г о воспитывала с 14 лет, как у м е р л а их мать. В тот день мы все пили валерьянку. А Сережа тоже что-то понял, п о т о м у чт о заиграется и т у т ж е о ст ан о в и тся. бежит к Валентине Ивановне, о бхвати т ее колени: — Т ы моя мама, ты моя мамка? — Твоя , тво я , сынок , — Валентина Ивановна гладит его по го л о в к е . — Знаете. Лена говорит, о б р ащ а е т с я она к н а м ,— чт о з а б е р е т С е р е ж к у и о ф о рмит е г о на п ен си ю , как де- била-инвалида д етств а . А он умный р е б е н о к , много го- зорит, т о л ь к о не все буквы ещ е правильно произносит. Г осподи , да неужели нам не хватает т а к о г о н а р о д а .н а д о ещ е о д н о г о прибавить? Дело о б э т о м р еб енке д о л жно дойти д о с у д а , дай бог , чтобы все р е ш и л о с ь в поль з у Сережи и не искалечил а с ь е г о жизнь. Н. А Л Е К С А Н Д Р О В А . , / Ч Л / ' / ' Л Л Л / ' Л , ' / ' л / ' л / ч / ' л л л ^ » Л ^ ' Л А Л Л / % Л / \ / \ / \ / \ / \ / \ / \ / \ ^ у \ л Л / \ Л Л Л Л / ч / \ / % л / \ / \ / \ / > / \ л / \ Л / \ Л Л Л Л » | А вы п ол уч ае те любимые газеты? г • I С января маршруты п о чт ал ь он о в не изм енились , но ча стично п ом ен ял и сь ад ре са ты , для к о т о р ы х предназначены пери о д и ч е с к и е подписные издания. Кто из них с е г о д н я о с т а л с я ве реи с в о и м давним привязанностям, кто решил в ы п и са т ь и п о л у ч а т ь с о в с е м новые интересны е ж ур налы ? С какими р е з у л ь татами закончилась подписная кампания на п е р в о е п олуг оди е 1 9 9 9 г о д а ? О б э т о м с о с т о я л с я наш р а з г о в о р с ор г а н и з а то р ом подписной и розничной печати Р У ПСа Л. А . Ковалевой. — Людмила А ртем ь е в н а , к ак овы о бщ и е итоги подписки- 9 9 ? Н е с н и з и л о с ь ли к о л и ч е с т в о ц ен тр альны х, областных изданий, к о т о р ы е жители р а й она получали в о в т о р о м п о л у годии 1 9 9 8 г о д а ? — По о б щ е м у к о лич еств у э к з е м п л я р о в изменений почти не п р о и з ош л о , хотя н е к о то р ы е издания потеряли ча сть подин с ч и к о в . Например, « А р г у м е н ты и ф а к т ы » , одна из наи бо л е е п о п у л я р н ы х газет, сн и з и ла ч и с л о с в о и х читателей с 2 1 3 д о 188 . В С евер н ом ее б у д у т п о л уч а ть в 1 0 6 сем ь я х , о с т а л ь н ы е э к зем пля ры и ду т г о тдел ени я . Многие и н т е р е с у ю т с я с у б б о т н и м вы п уск ом га зе ты « Т р у д » , п о э т о м у она п о с т у пает почти в прежнем к о лич е с т в е — 2 4 6 эк з ем п ля р о в . А о с н о вн а я газета « Т р у д » имеет мало читателей , все го 3 6 . По- преж н ем у популярен « С п и д - И н ф о » . Это издание имеет 19 8 п о дп и сч и к о в , почти с т о л ь к о , с к о л ь к о бы л о в минувшем г о ду. Из о бл а ст ны х газет самая читаемая , конечно. « С о в е т с к а я С и б и р ь » . Но если в о в тор ом п олугодии 1 9 9 8 года ее выписывали 5 2 5 челозек, т о нынче — 4 8 2 . Вот, пожалуй, и все наиболее важные итоги к а м пании. — Н о мы забыли ещ е о б одной в о зра ст н о й категории п о тенциальных читателей — мален ьких д е тя х . Б у д у т ли они читать св о и любимые ж ур н а л ы ? — Самый известный у нас ж ур нал — « В е с е л ы е картинки». Н о и он п орадует н емн о гих ребятишек : 3 5 э к з е м п л я р о в на в е с ь район — э т о с л и шком скромная цифра. — А могли ли п озв о ли т ь с е б е выписать интересный ж у рнал в з р о с л ы е ? — Больше в сего внимания привлекает « К р е с т ь я н к а » , ж у рнал, изменившийся д о н е у з наваемости в л у ч ш у ю с т о р о н у как в полиграфическом и с п о л нении, так и по с о д е р ж а н и ю . И х о т я с т о и т он н едешево, о д нако ч и сл о п о дп и сч и к о в е г о в ы р о с л о с 21 д о 3 2 . В с е они решили п олуч а ть э т о издание с приложением « Х о з я ю ш к а » . С о ст ал ьны м и приложениями почти никто не выписал « К р е с т ь я н к у » . В о с е м ь ч е л о в е к з а и н т е р е с о в а л и с ь и б у д у т п о л у чать журнал « Л и з а » . « О г о н е к » практически и с ч е з : е г о бы л о выписано т о л ь к о три эк зем п ля ра, но и те п о с т у п а т ь не б у д ут . Пришло п и с ь м о , где пре д л ож ен о в е р н у ть п одписчикам деньги. — Людмила А р т е м ь е в н а , как о б с т о я т дела с м е т о д и ч е с кой ли те р а ту р ой , к о т о рая нео бх о дим а в р а б о т е н е к о то р ы х категорий сп еци ал и сто в , в час т н о ст и , п е д а г о г о в ? — Деньги на нее п о ступили поздно, п о э т о м у она пойдет с февраля. Х о р о ш о подписались на м е т о д л и т е р а т у р у педагоги С еверной средн ей ш к олы , н селах меньше. — Многие ж ители района и н т е р е с у ю т с я , нельзя ли п о д писаться на п е ри о ди к у в янва ре, ведь не с е к р е т , ч т о ча ст о э т о зависит о т с о д е рж а н и я их кошелька. И в д р у г ден ьги в январе п о я вя т ся . . . — Тогда м о ж н о придти к нам и д о 10 ф е з р а л я выпи са ть о б л а с т н ы е га з е ты , чтобы получать их с ма рта . Ц ентральные газеты вы д олжны в ы писать до 2 5 января. Тогда они начнут п о с т у п а т ь т ож е с марта. Что к а с а е т с я « р а й о н к и » , то , в е роя тно , в с е знают: д о р о г а к ней о т к р ы т а всегда . Выписывайте — и ч е р е з месяц все районные в ести сами прид у т к вам в дом . — Кстати , как прошла п о д писная кампания о т н о с и т е л ьн о « С е в е р н ой г а з е т ы » ? — Она о с т а л а с ь примерно на тех ж е позици ях, то е с т ь почти не уменьшила ч и с л о с в о их читателей по с р а щ е н и ю с о вторым полуг оди ем 1 9 9 8 года. — Людмила А р т е м ь е в н а , как овы итоги п одпи ски по поч т о вы м от де л ен и я м ? Больше в се х читателей периодики в с е л а х в первом полугодии 1 9 9 9 года о к а з а л о с ь в Биазпнском отделении: сюда п оступа ет в о бщ е м 3 4 0 эк зем п ля р о в га зет и ж у р н а лов . В В е р х к р а с н о я р с к о м от делении выписан о 3 2 6 э к з ем п ля ров . з Г раж д ан ц е в ск ом — 2 0 0 . Меньше в с е г о ч и т а ю т ' пери одику в Ч ебак ах : з д е с ь п о лучают т о л ьк о 5 2 эк земпляра . Снижение числа подписчиков наблюдается в езд е , к ром е С е верного. В п рошл ом год у почтальоны ра зносили в райцент ре 1 5 1 8 э к з е м п л я р о в га зет и журналов. Нынче они д о став - л я ю т 1597 э к з е м п л я р о в . Б е с е д у вела О. Ф Е Д О Р О В А . Спрашивали? Отвечаем ■ ♦ • В районной газете п у б л и к у ю т с я решения с е с с и и тор- • рн тори альн ого Совета д е п у т а т о в района. Одни из них ) подписывает председа тель С о в е т а А . П. Акилни д ру ги е — глава территориальной администрации района Г. Г. ! Лырянов, который даже не явля ет ся д е п у т а т о м . П р ош у ра зъя снить в га зете, п о ч ем у так прои сходи т. В. Л. Ю рьев . нистрации района. 1 Глава администрации под- | пнсызает т о л ь к о ак ты , нося 1 щие нормативный характер. ; т о е с т ь к о т о р ы е о бы ч н о но- ♦ с я т б ол ее или менее о бщ и й \ характер, направлены на ре- I гулирование о п р ед ел ен н ог о | вида о бщ е с тв ен н ы х отнош е - • ний и применяются .н е о д н о - \ кратно. О стальны е правовые • акты, например, р е г у л и р у ю - | щие внутреннюю дея тель - ! н о сть Совета д е п у т а то в , п од - | писываются п ре д се да те л ем . I На вопрос читателя о т в е чает ю рист территориальной администрации района Л. И. Теличко. — Согласн о п. 4 ст. 19 закона Н ов осибир ск ой о б л а сти « О территориальных о р ганах государственной власти в Н о в о си б и р ск о й о б л а с т и » правовые акты, приняты е территориальным С о в е том де п у т а то в , в с е м и д н е в ны й с р о к п одпи сывают ся и о б н а р о д у ю т с я главой адми-
2 8 января 1 9 9 9 г о д а . ф № 9 ( 7 7 4 4 ) « С Е В Е Р Н А Я Г А З Е Т А « 3 с т р . ПОКА ПАШНЯ ОТДЫХАЕТ В о б л а с т н ы х у чреж д ен и я х , в районах все чаще п р и х о д и т с я с л ы ш а т ь сетования на то , ч т о год о т года у х у д ш а ет ся качественный с о с т а в р у к о в о ди т е л ей с е л ь х о з п р е д приятий. Н еоправданно ч а ст о з а м е н я ю т с я д и р е к то р а и п р е д с е д а те л и . За д в а песледних го д а с м е н е н о о к о л о д в у х с о т р у к о в о ди т е л ей х о зя й с т в . Н е р е д к о на р у к о в о д я щ у ю р а б о т у вы д в и г а ю т с я случ айны е лю ди , далекие о т э к о н о мики с е л а , не о бр ем ен ен ны е проф е с си он ал ь ным и знаниями. Б ольш ой и п о с т о я н н о о бн овляющ ий ся о т ря д р у к о в о д и т е л е й , сп еци али стов н уж д а е т ся в знаниях. К с о ж алению , с и ст е м а п о дг отов ки р е з е р в а рук оводи тел ей р а з руш ена . У силия администрации о б л а с т и , управления с е л ь с к о г о х о з я й с т в а по п о дг о то в к е и п е р е п о д г о то в к е к ад р о в не п р и н о с я т ож и д а ем ы х р е з у л ь т а то в . Н еред к о ск л а д ы в а ю т с я ст р а н ны е си туации : на у ч е б у п р и е зж а ю т р у к ов оди тели и сп еци ал и сты из о т н о с и т е л ьн о бла г ополу чны х х о з я й с т в , а из э к он ом и ч е ск и слабы х по разным причинам не е д ут . П о э т о м у огр омны й ма сси в информации по новым т е х н о л оги ям , машинам, разра б отк ам у ч ен ы х не д о хо д и т д о т е х . к ом у он предназначен. В этих у с л о в и я х о с о б о е значение при обретают р е г у л я р но п р о в о ди м ы е встречи наиболее опытных ру к ов оди тел ей , с п еци а л и сто в , учены х , к о т о ры е м о ж н о счи та ть и с о в е щ а ниями, и семинарами, и научно-практическими к о н ф е р е н циями. На них о б с у ж д а ю т с я наиболее важные про бл ем ы с е л ь с к о х о з я й с т в е н н о г о п р о и з в о д с т в а . Ч а с то они п р о х о д я т в инсти тутах С и б и р с к о г о отделения с е л ь х о з а к а демии , в у ч х о з е « Т у л и н с к о е » , в а гр о у н и в е р с и те т е . И на с ей раз. з канун Н о в о г о года, семинар с о с т о я л с я в о д н о м из инст и ту т о в Р Л С Х Н . В е г о р а б о те приняли у ч а с т и е п р е д с е д а те л ь С и б и р с к о г о отделения Р А С Х Н а к а демик- П. Л. Гончаров , ч л ены -кор респ он ден ты А . Н. В л а с е н к о ,Г. Е. Чепурнн, д р у ги е у ч е н ы е , р у к о в о ди т е л и о б л а с т н о г о и районного управлений с е л ь с к о г о х о з я й с т в а , н е к о т о р ы х се л ь хо зпр е дп ри я ти й . З а седан и е вел начальник о б л а с т н о г о управлении Н. С. Бараулин. На с о в ещ а н и и шел д е л о в о й р а з г о в о р о д о п у щ е н н ы х оши бках , о п р е д е л я ли с ь р е з е р в ы , намечались к онк ретны е меры, техн ол огии , применение к о т о р ы х при снижении з а т р а т о б е с п е ч и т р о с т п р о и з в о д с т ва. Но с у щ е с т в у , речь шла о х о д е выполнения о б л а с т н о й к ом п л е к сн ой п р о г р а м м у « С т а б и л и з а ц и я и с т р у к т у р н а я п е р е с т р о й к а с е л ь с к о х о з я й с т в е н н о г о п рои зв одства и п е р е р а б а т ы в а ю щ е й промы ш л ен н о сти на 1 9 9 8 — 2 0 0 0 годы ». II. Л. Г онч аров , сказавший теплы е сл ова в а д р е с р о с с и й с к о г о к р е с т ь ян с т в а , привел интересны й прпмер. В ш е с т и д е с я т ы х год ах , когда ликвидировали многолетние т р а вы и насаждали пропашную с и с т е м у земл едели я , когда не б ы л о минеральных у д о б р ен и й и с р е д с т в защиты р а с т е ний, а т а кж е с о р т о в ы х районированных сем я н , у р о ж а й н о с т ь д овели д о т р е х — че ты р е х центнеров с гектара . В уш е дш ем год у , при у г л у б л я ю щ е м с я эк о н о м и ч е ск о м кри зи с е и н е благоприятных п о го дны х у с л о в и я х , в о бла сти с у мели с о б р а т ь по тринадцать центнеров с гектара. Э т о р е з у л ь т а т п л о д о т в о р н о г о тру да у ч ен ы х и практиков, с о з д а в ших научн о о б о с н о в а н ны е с и с т е м ы земледелия, надежные у р о ж а й н ы е с о р т а , машины, техн ол огии . Выступивший с осн овны м докладом первый з а м е с ти т е л ь начальника о б л с е л ь х о з у п р а в л ен и я Ф. А . Чуев п одч еркну л , ч т о главным гарантом в ы с о к и х у с т о й ч и в ы х у р о ж а е в я в л я е т с я чистый пар. В истекш ем г о д у в К олы ван ск ом районе пары дали по 2 8 цен тн еров зер на на к р у г , ;з акцион ерном о б щ е с т в е « С к а л а » — по 41 ц ентнеру , в « К р а с н о м О к т я б р е » п о 3 6 . А вот показатели по районам , к о т о р ы е о с о б е н н о с иль н о поражены з а с у х о й . В Северн ом район е На парах получено по 10 центнеров с гектара, по в е с н о в спаш к е 1 ,4 цен тнера . В к о л х о з е « П а м я т ь Ленина» на п а р о в ы х полях взяли б о л е е д е ся ти цен тнеров, по в е с е н ней о б р а б о т к е — в д з о е меньше. В А О « Р о с с и я » , паров не бы л о , хлеба т у т намолотили половину т о г о , что в ы с е я л и весной . В Купинском районе пар дал п о д е с я ть с п о л о ви ной цен тн еров с гектара , зя б ь — по 6 . 4 , в е с н о в с п аш к а — п о 3 , 6 центнера. Такие примеры м ожн о привести по каж дому рай ону . П о в с е м е с т н о , в о в се х почвенно -климати ческих зонах , гект ар п а р о з о г о поля дал в д в а — три раза бол ьш е зерна , чем гектар пашни п о с л е д р у г и х ви д о в о бр а б о т к и . О т с ю д а и с е б е с т о и м о с т ь п р о и з в е д е н н о г о зерна . — Напрашивается в о пр о с , — говорил Ф е д о р А н д р е е вич, — а надо ли с т р е м и т ь с я занимать зе р н о вым и куль турами б ольш ие площади по к о е - к а к о бр а б о т а н н о й пашне, д ела ть бол ьш и е затраты и п олуч а ть м и зер ны е у р ож а и ? Если х о з я й с т в о не в с о с т о я н и и надлежащим о б р а з о м о б р а б о та ть в сю п а х о т н у ю з е м л ю , т о не лучш е ли с о с р е д о т о чить усили я на той площади, к о т о р у ю с м о ж е т с о д е р ж а т ь в с о о т в е т с т з и и с а г р о т е х н и ч е с к им и тре б о в ан и ям и , и п о л у чи ть зерна б о л ьш е , чем с о в с е х у годий? О ст ал ьны е у ч а с т ки п еревести в з а л е ж ь , п р ед ва ри тель н о з а с е я в травами, т о е с т ь « з а к о н с е р в и р о в а т ь » д о лучших времен и тем с а мым у б е р е ч ь о т зар астани я м е л к о л е с ь е м и к у ст а р н и к о м . Проблема и сп о л ь з о в а н и я пашни во л ну е т и А . Н. В л а с ен к о : — В о бла сти с т а н о в и т с я зее б о л ьш е и б о л ьш е б р о с о в ы х з ем е л ь . Их с л е д у е т о б р а б о т а т ь п о типу пара. Э т о е д и н с т венный с п о с о б спасти пашню и р е з к о увели чи ть п р о и з в о д с т в о зерна . Н ад о найти для э т о г о ср е д с т ва , н у ж н о с д е лать ры во к . . . Найти деньги т р у д н о , а м о ж е т бы ть , н е в о зм ож н о . При. менение р е с у р с о с б е р е г а ю щ е й т е хн ол огии , главным звеном к о т о р о й я в ляю т ся п а р о в ы е поля,ч р а б о та е т на снижение с е б е с т о и м о с т и зерна , на э к о н о м и ю с р е д с т в . Н о д ал е к о не везд е э т о й т е хн ол огии дана « з е л ен ая у л и ц а » . П о э т о м у и зы годы не о ч ен ь зам е тны . Предвари тельные итоги года, о к о т о р ы х г о в о р и л о с ь в о с н о в н о м д о кладе , у д р у ч а ю т . П р о и з в е д ен о в 9 8 - м г о д у вал овой продукции прим ерн о на д е с я ть проц ен тов м ен ьш е , чем в п р е д ы д ущ ем . 8 5 проц ен тов с е л ь хо з пр е дп р и я ти й за вершили г о д с у бы т к ам и — о к о л о 6 0 0 миллионов р у б л е й . В и сте кш ем г о д у т о л ь к о п рои зв о - д с т з о яиц, зерна , к а р т о ф е л я и о в ощ е й о т к р ы т о г о грунта дало н е б о л ьш у ю прибыль. П р о и з в о д ст в о м о л о к а , ш е р сти , мяса в с е х видов — гов я дины , свинины, баранины , птицы несет х о зя й с т в а м гр омадны е у бы т к и . З а д о л ж е н н о с т ь села , в том числе по т о в а р н о м у к р е д и ту , лизингу, ц ен т р а л и з о ванным кредитам с о с т а в и л а 3 млрд. 5 3 4 млн. р у б л е й . Эта с у м м а б о л е е чем в п о л то р а ра за пр е зы ш а е т в ы р у ч к у о т реализации в с е х видов се л ь хо з пр е дп р и я ти й о б л а с т и . Каж ет ся , в с е поняли, куда загнали д е р е в н ю . Н о о т э т о г о легче не ст ал о . Д о л г о в а я яма остала сь . Помешала, к он е чн о , и за с у х а . Причины и з в е ст н ы , понятны. Но. как у тв е рж д а л и у ч а с тники со в ещ ан и я , м н огие б е д ы мы п о р о ж д а е м сами. Об э т ом г ов оря т срав н и те л ь ны е данные. В о бл а с т и немало х озяйств , к о т о р ы е п о л у ч а ю т по т р и — п я ть т ы с я ч к и л о г р а ммов молока о т к о р о в ы в г од . Но н ем а л о и таких , гд е с грехом пополам надаизают п о п ол торы ты с я ч и . В одной бр игад е с о б и р а ю т по три дца ть центнеров зер на с гектара , а .рядом — по д е с я т ь . С е б е с т о и м о с т ь тонны м о л о к а в О р ды н ск ом и У би н с к ом районах со с та в и л а 1 1 2 0 р у бл ей , а в Болотнин ском и С е ве р н ом — в два с лишним раза в ы ше. В х о зя й с т в а х Ч е р е п а н о в с к о г о района в 1 9 9 7 год у з а траты на с о д е рж а н и е одной к о ро вы составили 5 6 6 7 р у б лей — з 1,7 раза б о л ьш е , чем в С у з у н с к о м . Однако чере- пановцы надоили о т к о р о в ы на 4 3 2 килограм ма м ол ок а меньше, .ч ем с у з у н ц ы , а с е б е с т о и м о с т ь е г о о к а з а л а с ь в два раза выше. А в едь у с л о в и я примерно одинаковы у в сех. Видно, причина в д р у г о м — в отношении к д елу. У ж е н е с к о л ьк о л ет сп еци али сты о б л а с т н о г о се л ь х о з у п - равления, у ч е н ы е пропаганди руют р е с у р с е - и в л а г о с б е р е гающие технологии , ра зра б отан ны е з н а у ч н о -и с с л е д о в а т е льских у чреж д ен и я х СО Р А С Х Н и а г р о у н и в е р ен т е те . А н а лиз п оказывает, чт о с их внедрением с о к р а щ а ю т с я з а т р а ты на оплату тр у д а в два раза, на Г С М — на с о р о к про- ц ен то« , на р е м о н т и обсл уж и в ан и е техники — в 3 — 3 , 5 раза, ум ен ьш аю т ся потери зерна при п о с е в е и у б о р к е на 1 5 — 2 0 пр оц ен то в . С е б е с т о и м о с т ь п р о и з в е д е н н о г о зерна с н иж а ет ся на 2 0 и б о л е е п р оц ен тов . Вели кол епные р е з у льтаты . Но во многих х о зя й с т в а х п р о д о л ж а ю т р а б о т а т ь по старинке. И на сей р а з А . Н. Власенк о дал ряд ценных с о з е т о в , о н е к о то р ы х , кста ти , он говорил и раньше. Например, нет н е о б х о д и м о с т и е ж е г о д н о в ести г л у б о к о е рыхление почвы. Н о в х о зя й с т в а х пащут, причем б ез п р е д плужников . А э т о значит, чт о сорняки не у н и ч тож а ю т с я и раб ота выполнена б е с п о л е зн о . Хим ических у добрений нет и, к аж ется , не б у д е т . С о л о му , есл и у р о ж а й н о с т ь не превышает 15 ц ентнеров, м ожн о ра з бр а сы в а ть на п о л о с е , не измельчая Э т о в какой -т о мере восполнит н е д о ст а т о к питательных в ещ е с т в . Мало кто э т о делает. Ученый пре д уп реж д а е т , что зесной г р о з и т наступление с о р н я к о в . Из-за з а с уш л и в ы х лета и о сени их семена не проросли и о с т а л и с ь в верхнем с л о е пашни. Два или три года назад в у ч х о з е « Т у л и н с к о е » на сем и н ар е п о к а зы в а ли миниатюрные, 5 0 x 5 0 с ан тим етр ов, теплички. В есн ой их выставляют в поле. Сорняки в них п р о р а с т а ю т за две — три недели. А г р о н о м ы им ею т в о з м о ж н о с т ь заран ее у з нать. какие о ж и д а ю т ся с орн я ки , к ак о з а их п л о тн о с т ь , и п одг отов и ть ся к в с т р е ч е . И э т о т опыт и с п о л ь з у е т с я пл охо . Таких « м е л о ч е й » мн ого , и каждая р а б о т а е т на у рож ай . Г. Е. Чепурин, д и р е к т о р О П К Т Б В. П. Колинко, с о т р у дники научных у чреж д ен ий ра ссказали о с о з д а н н ы х ими машинах и о р у д и я х , н е о бх о д им ы х при внедрении р е с у р с о с б е р е га ю щ и х т е х н ол огий , и показали и х на с п еци аль н о о б о р у д о в а н н ой пл ощ ад к е . Д и р е к т о р а к ц и о н е р н о г о о б щ е с тва « З а з ь я л о в с к о е » Т о г у ч и н с к о г о района В. А . Пилипчак и пред седа тель Черепан овской ассоциации к р е с т ь я н с к и х х о з я й с т в А . С. Наумкин, к о т о ры е у ж е н е с к о л ь к о л е т и с п о л ьз ую т эти машины , у б е д и т е л ь н о г ов орили о б их в ы с о кой эф ф е к т и вн о с т и и экон ом и ч н о сти . Для т о г о , чт о оы не выживать а ж и т ь , — го зорил Ф. А . Чуев, — нам н е о б х о д и м о с о к р а т и т ь п р я мы е за т р а ты на о б р а б о т к у земли и в озд елы в ание с е л ь х о з к у л ь т у р в два раза и б о л е е , в полтора раза п одня ть у р о ж а й н о с т ь . В о зм ож н о ли э т о ? Видимо, в о з м о ж н о . Если х о р о ш о поработать . Г. С А С С А . Га зета « с о в е т с к а я с и о и р ь » . 1 .1 ’Ч ;; Любопытно! И з и с т о р и и х л е б а С к о л ь к о лет х л ебу ? Уче ; ; н ы е полагают, свы ш е 15 ты ;; сяч лет . Правда, они огова- Е р и в а ю т с н . что х л еб в т е вре- Емена мало чем напоминал :; нынешний. :: В Древнем Египте 5 - 6 тысяч ; ; лет назад произошло как :; в т о р о е рож дение хлеба. Там ; ; научились ра зрых ля ть т е с то ; ; с п о с о б о м брожени я , исполь- ; ; з у н ч у д о д ей с т вен н у ю силу В ми к ро ск о п и ч е ски х организ- ;: м о в хлебопекарных дро- :: жжей и м ол очнокислых ба- : : ктернй. ;; И с к у с с т в о приготовления В « к и с л о г о хл еба» от египтян ; : п е р еш л о к грекам. Большим ; ; лакомет зом считался разры ;: хленнын пшеничный хлеб и Е в Древнем Риме. Там появи- Е л н с ь довольн о крупные пека ЕРНи, в которых мастера вы- ; ; пекали многие сорта хлеба. Е На Руси владели секре- ;; том приготовления д рожж е ;; в о г о теста с незапамятных Е времен . Пекарни к огда-то на- ;: вывались хлебными избами. ? Но пекли хлеб практически ♦ в каждом дом е . Н есколько * век ов назад произошла спе- ; : циализация хлебных дел на Е с т е р о з . Появились хлебни Е к и , пряничники блинники. Е пирожники, ситники, кала- Ечники. Увы, такая специали- Е заци я теперь в о многом ут- ! ; рачена. п р о с и м к с т о л у : Г о р я ч и О В б у т е р б р о д ы П ро д у к ты ; на 1 батон 3 1 ' с т о л о в ы х л ож ки т е р т о г о сы - ; I ра , 15 0 г ветчины шли в а - ! ! рен ой к о л б а сы , или 1 банка! I р ы бны х к о н с е р в о в в масле. ; I Н ар е з а ть б у л к у л о м т и к а - ; ! ми толщиной 1 см. нама зать ; I каждый л ом ти к с л и в о ч н ы м ; ; м а сл ом , п осы па ть те р ты м ; ; с ы р о м , с в е р х у п ол ожи ть т о - ; ; икни л омтик ветчины , кол- |[ б а с ы или к у со ч е к р ы б н ы х : ; к о н с е р в о в в масле. Р а зл о - 5 ; ж и ть подг отовл енные б у т е р -Е б р о д ы на с у х о м противне. Е п о став и ть в го р я ч ую д у х о в к у Е и д е рж а т ь их там до т е х . п о р , ; ; пока не ра сплавится с ы р . : ; К а р т о ф е л ь п о - ;! ф р а н ц у з с к и 7 5 0 г картофеля о ч и с т и - ; ; те . нареж ьте тонкими л о м - ; ; тиками, у л ожи те на глу бо ■> к ую с к о в о р о д у , залейте с м е с ь ю 0 , 5 литра молока с о 1 0 0 - граммами т е р т о г о с ы р а и 1' ' взбитым яйцом, п о с ы п ь т е ' • с в е р х у м ол отым черным пе-; I рцем . п о л о ж и т е к у с о ч к и е л и - ; ; в о ч н о г о масла и п о сы п ь т е т е - ! I ртым с ы р о м ( 5 0 .г). П о с т а в ь - ; ; т е на о г о н ь , д о в е д и т е д о ки-< пения и накрыв к ры ш к ой , ( п о с т а в ь т е в г о р я ч у ю д у х о в - ' 1 к у на 3 0 минут. Ч е р е з 3 0 ; минут сним ите к ры ш к у , и ' п у с т ь п ечет ся к а р т оф е л ь е щ е ; ; 15 минут. : ! С у п М О Л О Ч Н Ы Й в е I п о р о й ; и ы ми |: к л е ц к а м и В кипящее м о л о к о ( 0 . 7 Е ли тр а ) зсыпьте сахар ( п о ; ; в к у с у ) п о п ус т и т е клецки н з Е т в о р о ж н о г о теста . ! I Клецки; Смеш айте 2 0 0 г ; ; творога , 3 яйца, 1 с т о л . ло-ф ж ку муки н с о л ь , р а з м е т а- 1 нте все д о одн о ро дн о ст и . ♦
RkJQdWJsaXNoZXIy