Советские люди приветствуют героев космоса Выдающийся научный эксперимент 18 января 1969 года в 11 часов московского времени после успешного .выполнения намеченной программы полета в заданном рдйоне Советского Союза, в 200 километрах юго-западнее Кустаная приземлился космический корабль «Союз-5», пилотируемый летчиком-космонавтом Б. В, Волыновым. Таким образом, групповой полет советских космических кораблей «Союз-4» и «Союз-5» успешно завершен. Как уже сообщалось, 14—15 января 1969 года на орбиту искусственного спутника Земли были выведены космические корабли «Союз-4» и «Союз-5». После выполнения в полном объеме программы научно-технических исследований и экспериментов космические корабли «Союз-4»—17 января и «Союз-5»—18 января 1969 г. возвратились на Землю с экипажами в составе: командиров В. Л. Шаталова и В. В. Волынова, борт-инженера А. С. Елисеева и инженера-исследователя Ё. В. .Хрунова. Спускаемые аппараты космических кораблей с космонавтами приземлились в .расчетных районах посадки с высокой точностью. Состояние здоровья всех космонавтов после посадки хорошее. Летчики-космонавты товарищи Шаталов, . Волынов, Елисеев и Хрунов доставлены на космодром для проведения послеполетного медицинского обследования. Космические корабли «Союз-4» и «Союз-5» совершили трехсуточные полеты по околоземной орбите. Важнейшими результатами поций или спасение экипажей при аварийных ситуациях; комплексная проверка и испытание бортовых сцстем, агрегатов и элементов конструкций космических кораблей в условиях раздельного полета и в составе экспериментальной Космической станции; х — проведение большого обьсма научно-технических и медико биологических исследований, наблюдений и экспериментов. Результаты полета космических кораблей «Союз-4» и «Союз-5» имеют важное значение для дальнейшего совершенствования космической техники и будут использованы для развития будущих пилотируемых полетов и создания орбитальных пилотируемых станций научного и народнохозяйственного назначения. * * * Центральный Комитет КПСС, Президиум Верховного Совета СССР и. Совет Министров СССР сердечно поздравили советских космонавтов товарищей Шаталова В. А., Волынова Б. В., Хрунова Е. В. и Елисеева А. С. с успешным осуществлением космаче ского полета и выполнением сложного и ответственного задания Они поздравили ученых, конструкторов, инженеров, техников и рабочих, все коллективы и организации, участвовавшие в подготовке, запуске и успешном осуществлении стыковки пилотируемых космических кораблей «Союз-4» и «Союз-5» и перехода впервые в мире двух космонавтов из одного корабля в другой во время орбитального полета. (ТАСС). ПРОЛЕТАРИИ ВСЕХ СТРАН, СОЕДИНЯЙТЕСЬ! Год издания 39-й № 10 (4116) Цена 2 нвп. ЧЕТВЕРГ, 23 января 1969 г. Вот ЭТО . Многолюдный митинг состоялся в совхозе им. Дзержинского по случаю новых достижений нашей науки в освоении космического пространства- На него пришли механизаторы. • работники ремонтной ^мастерской, специалисты, служащие. - Как далеко шагнула наша паука за годы Советской власти,^-говорит рабочий В. К. Костыря:—Ее достижениями восхищен весь мир. Мы гордимся новым выдающимся экспериментом наших космонавтов, который проделан впервые в мире- Это воодушевляет нас на ударный труд. — Я радуюсь нашим успехам в покорении космоса,—говор ит тр а кторист здорово! Л- Я. Вашкевич.—Стыковка кораблей в космосе, переход людей из одного корабля в другой, благополучное приземление космонавтов —все это здорово получилось! * * * Прошел митинг на хлебоприемном пункте- Мысли всего коллектива выразил в своем выступлении мастер цеха т. Шестухин. — Наша страна идет впереди в освоении космоса. Так держать и дальше! Постараемся и мы- Квартальный план завершим ко дню выборов. Обеспечим все хозяйства комбикормами, все семена доведем до первого классаГордимся, радуемся, поздравляем! Счастливые улыбки, радостные возгласы ’рабочих можно было увидеть и услышать у нас в ПТО , когда мы узнали, что в космосе—еще один советский человек В. Шаталов- А через день еще радость: на космическом корабле «Союз-5» в безвоздушном пространстве выполняли задание ученых и партии космонавты Б- Волынов. А. Елисеев и Е. Хрунов. С чувством гордости следили мы за полетом наших космонавтов, работой их в космосе- Радостно было мне и моим товарищам, КОГлета являются: — успешное выполнение маневрирования, поиска, сближения, причаливания и стыковки космических кораблей; — создание на орбите обитаемой экспериментальной космической станции; — осуществление перехода двух космонавтов из одного корабля в другой—эксперимента, создающего предпосылки для выполнения таких операций в космосе, как доставка грузов, ремонтные и монтажные работы, замена экипажей орбитальных пилотируемых станПодкрепим победы космонавтов Жители села Троицкого с большим вниманием и интересом следили за полетом героев космоса В. Шаталова, Б. Волынова, Е. Хрунова и А- Елисеева. Вести о новых успехах в освоении космоса , придают силы, и работа лучше споритсяНаши животноводы подкрепляют героические дела звездных богатырей увеличением производства животноводческой продукции. В бригаде изо дня в день растут надои. Сейчас мы получаем в среднем около пяти литров,молока на корову в сутки, а надои в группах передовых доярок Карлины Шмидт и Пелагеи Симоненко составляют по 7 литров. Мы уверены, что обязательство-свое выполним: ко дню выборов в местные Советы депутатов трудящихся выполним план первого квартала по сдаче молока государству. П. ШАПОВАЛОВ, • скотник да все космонавты приземлились на родной земле. Горжусь учеными, создавшими чудесный корабль «Союз», горжусь космонавтами, вписавшими еще одну победу в освоение космоса, Подвиг космонавтов воодушевляет нас на новые трудовые достижения. Будем стараться работать так, чтобы задержек поездов по. нашей вине не было. А. ПОЛУБАТОНОВ, слесарь ПТО ст- Карасук. В СЕЛЕ УСТОЙЧИВАЯ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЯ Еще'один населенный пункт нашего района на днях получил электроэнергию от государственной сети. Это село Черная Курья. Долгое время ч е р н о к у р ь и н ц ы пользовались неустойчивой и маломощной энергией от местной дизельной электростанции, которая вызывала немало неудобств. Теперь.в дома колхозников, на фермы, в мастерские и другие помещения поступает ток государственной энергосистемы. Последние работы по подключению .подстанций вела б ригада электромонтажников Владимира Абакумова. Несмотря на сильные морозы, с ними она справилась успешно. Летчики-космонавты (слева направо): член экипажа космического корабля «Союз-5» борт инженер Алексей Станиславович ЕЛИСЕЕВ, член экипажа корабля «Союз-^» инженер- исследователь Евгений Васильевич ХРУНОВ, командир корабля аСоюз-4» Владимир Александрович ШАТАЛОВ, командир корабля «Союз-5» Борис Валентинович ВОЛЫНОВ. Фотохроника ТАСС В. ИЛЬИН, директор Карасукской - . колонны^
2 СЕЛЬСКАЯ НОВЬ 23 января 1969 г., № 10 (4116) РЕШЕНИЯ ПЛЕНУМА ЦК КПСС-В ЖНЗНЪ Все резервы-на службу хозяйства Коммунисты и актив колхоза им. Ленина обсуждают итоги работы октябрьского (1968 г.) Пленума ЦК КПСС и намечают пути подъема хозяйства Рачительно хозяйствовать на земле П. Г. ЛОБАНОВ, председатель колхоза Урожай в наших руках За последние годы наше хо зяйство значительно выросло, ок репло. В его развитие—строи тельство, приобретение техники и т. п. было вложено собст венных средств почти миллион рублей. Увеличились производ ство и продажа государству про дуктов полеводства и животновод ства. Итоги работы трех лет го ворят о том, что мы можем и дол жны досрочно выполнить задание пятилетнего плана: по молоку, яйцу, шерсти—за четыре года, по мясу—в первые месяцы 1970 года. Государству нынче отправ лено 1100 центнеров мяса, в этом квартале будет продано еще 500 центнеров, что составляет 90 процентов к годовому плану. Несколько выше сейчас надои, чем были в это время в прошед шую зиму. Некоторых успехов добились полеводы. Но и они далеко не полностью использовали имеющи еся возможности. Об этом говорят результаты урожайности. Так, вторая бригада получила 8,14 центнера зерна с гектара, а четвертая бригада—только 5,86 центнера. Полеводы учли допу щенные ошибки, и сейчас делают все, чтобы в 1969 году вырас тить высокий урожай. Своевре менно вспахана зябь, соблюдены все требования по уходу за пара ми, еще в сентябре семена до ведены до посевных кондиций, семена пшеницы первого и второ го классов; уже отремонтированы тракторы и другие машины, не обходимые для проведения ве сеннего сева. Нам надо во что бы то ни стало в нынешнем и буду щем году получить урожайность не менее 12—13 центнеров с гектара, только тогда справимся с пятилетним планом по продаже хлеба государству. Что нам мешает еще получать высокие и устойчивые урожаи? Прежде всего отсутствие севообо рота. Более настойчиво надо бо роться за улучшение культуры земледелия. Мы имеем мало па ров: 7—8 процентов от общей площади посева. Их, на наш взгляд, должно быть 25—30,проСобрание решило: центов. С планом вспашки зяби мы справляемся, однако мало го товим земли в августе и в пер вой декаде сентября. А это луч шие сроки. Особенно много упус каем влаги при обработке почвы. Даже имеющиеся плоскорезы ис пользуем не на полную мощ ность. Большое влияние на уро жайность оказывают, сорта се мян. «Мильтурум-321» дала нын че 9, 5 центнера с гектара, а ря довые семена—5,8 центнера. На парах получили по 12,4 центне ра зерна с гектара, на безотваль ной зяби 7,2 центнера, а на от вальной зяби—всего 5 центне ров. Из этих примеров должны сделать вывод на будущее: как обрабатывать землю и когда, чем ее засевать. Нет сомнения, что, учтя ошиб ки прошлых лет, нынче сумеем добиться хорошей урожайности и выполним свои обязательства по достойной встрече 100-летия со дня рождения В. И. Ленина. Хотя мы и выполняем план по продаже молока государству, но это не говорит о том, что здесь исчерпали все резервы. Очень мал надой на корову. Он состав ляет лишь 2004 килограмма. Это на 164 килограмма меньше, чем было в 1967 году, на 81 ки лограмм ниже среднерайонного показателя. Особенно низкие на дои в первой бригаде: от некото рых коров получили всего по 1330 килограммов молока. Много недостатков в зоотехни ческом учете, в выращивании по- родных животных. Допускается вольная случка телок. Это вина зооветспециалистов, которые призваны постоянно осущест влять контроль на фермах, ока- зывать'необходимую помощь жи вотноводам. В животноводстве низка еще механизация труда. Уборка наво за, раздача кормов не механизированы. Плохо используются ав тодойки. Наша главная задача—к 1970 году довести надой молока на ко рову до 25 центнеров, снизить себестоимость продукции. В 1968 году мы сдавали круп ный рогатый скот весом 322 ки лограмма, получили шерсти от ввцы по 4,5 килограмма. Хоро шие показатели. Но и это не пре дел. Средний вес сдаваемого ско та должен быть 350—370 кило граммов, а настриг шерсти—до 5 килограммов. Прежде всего надо улучшить кормовую базу, уде шевлять работу на кормодобыва нии. ? - £ Следует придать большой раз мах политической работе в мас сах. Она должна быть тесно свя зана с жизнью, по-настоящему зажигать, воодушевлять людей на хорошие трудовые дела. В прошлом году я получил все го 107 центнеров зеленой массы с гектара. Это очень мало. В чем же причина? Прежде всего, безо бразно относимся к возделыванию этой культуры. Участок под ку курузу выделили не из лучших, не вносили на него удобрения. Хуже того, плохо обработали по ле. Тракторист безответственно Бережно У нас много техники. Это хоро шо. Но плохо то, что мы не бе режем ее, некоторые товарищи безобразно эксплуатируют маши ны. Взять хотя бы автомобили. Мы на них ездим до тех пор, по ка «капитально» не выйдут из В. П. ПИСАРЕНКО, бригадир. Хороший урожай в наших ру ках. Мы еще не научились хозяй ствовать на земле. Потому и бе рем от нее далеко не все, что она может дать. В прошлом году на зяби Получили по 6 центнеров зерна с гектара. Пары дали по 13 центнеров. А паров-то у нас -было очень и очень мало. Их надо иметь 20, а то и более процен тов к общей посевной площади. И это будет экономически оправдан но. Быстрее необходимо осваивать севообороты. Нынче пахали зябь плоскореза ОВЦЕВОДЫ НЕ ПОДВЕДУТ В. А. БАТИЕНКО, чабан. Овцеводство хозяйству дает хо роший доход. Но он может быть еще выше. У нас мал выход яг нят на 100 маток. Чья вина? В большей мере не чабанов. У нас постоянно не хватает кормов. Ов ца получает в сутки меньше кор мовой единицы, что явно недоста точно. Отсюда падеж, недобор шерсти. Выпаса тоже плохие. На наш взгляд, нужно иметь больше сеяных трав. Надо отдать должное людям. Будет 200 центнеров В. Ф. ЗАВОДИН, кукурузовод. отнесся к порученному делу. Плоскорез - был неисправный. Пахали днем и ночью, спешили. И вот вместо кукурузы взошел молочай. Конечно, хорошего уро жая трудно было ожидать. До пускаются потери при уборке ку курузы. Хорошо бы сделать так, чтобы кукурузовод был настоя щим хозяином на полосе. Скажем, относиться к технике Н. Т. БАЖАН, слесарь. строя. Не соблюдаются графики техухода. За этим должен сле дить прежде всего механик. Но он днями находится в Карасуке, добывает запчасти. Бригадиры также не контроли руют проведение техуходов за тракторами. Это никуда не годит ся.Много теряется времени на бе готню во время ремонта. Затянут машину в мастерскую, разберут ми, провели снегозадержание, хо рошо подготовили технику. В до статке есть опытные механизато ры. Подготовлены семена первого и второго классов. Требователь нее стали относиться к качеству работ. Будет соблюдена агротех ника возделывания сельскохозяй ственных культур. Все это помо жет нам получить не менее 13 центнеров зерна с гектара, что позволит перевыполнить план хлебозаготовок, засыпать семена, запасти необходимое количество фуража. Трудятся они со старанием. В прошлом году с овцы настригли по 4 килограмма шерсти, нынче будет не меньше, а ягнят полу чим где-то около 110 на 100 ма ток. От своей отары в 900 овец уже получили 560 ягнят, пример но столько же еще получим. Добросовестно ухаживают за молодняком сакманщицы. Они в свои группы набирают ягнят го раздо больше нормы и всех их сохраняют. вспахали участок плохо, он впра ве не принимать работу. Думаю, что допущенные в прошлом году недостатки послу жат хорошим уроком, и нынче мы их избежим. Я обещаю вырастить урожай кукурузы не менее 200 цент неров зеленой массы на гектаре. Думаю, что бригадир, агроной помогут мне. ее—то негодное, другое. И вот посылаем тогда гонцов искать нужные детали. Необходимо де лать все загодя. Специалисты, руководители еще недостаточно контролируют работу людей. Пошлют человека на работу, а что он сделал, этим не интересуются. И получается: в одном месте рабочих рук не хва тает, в другом люди маются от безделья. Широко развернуть социалистическое соревнование за достойную встречу 100-летия со дня рождения В. И. Ленина, за досрочное выполнение пятилетки. Считать главным в 1969 году: повышение культуры земледелия, увеличение урожайности, продуктивности животноводства, рост производительности труда и снижение себестоимости продукцииДобиться урожайности с гектара: зерновых—не менее 12 центнеров, зеленой массы кукурузы—130 центнеров, сена сеяных трав—25 центнеров- Для этого внедрять севообороты, обрабатывать почву плоскорезами, посев производить только высококлассными семенами, применять химическую прополку сорняков. Больше вывозить на поля местных удобрений. Производство мяса увеличить на 7 процентов, продать его государству 2100 центнеров вместо 1760 центнеров по плану. Производство молока увеличить на 6 процентов, продать его государству 11700 центнеров, что на 2700 центнеров больше плана. Продать государству 250 центнеров шерсти, или план выполнить на 196 процентов Надоить молока от коровы не менее 23 центнеровСнизить себестоимость молока на 10 процентов, мяса—на 7 процентов. Бороться за укрепление кормовой базы. Улучшать луга, посеять 600 гектаров трав. В колхозе за последние годы построено много зданий различно, го назначения. На снимке; колхозный детский сад-ясли.
23 января 1969 г., № 10 (4116) СЕЛЬСКАЯ НОВЬ 3 Отчеты и выборы 1968—итоги, выводы, задачи—1969 вкомсомольских организациях ВИНОВАТ НЕ ТОЛЬКО СЕКРЕТАРЬ Копейка рубль бережет Отчетно-выборное комсомоль ское собрание на фабрике быто вого обслуживания проходило на кануне нового года. В красном уголке, где собрались комсомоль цы, царила деловая обстановка. Девушки чувствовали себя сво бодно, по-хозяйски—посторон нему становится сразу видно, что все сделано их умелыми руками. Быстрой походкой к столу про шла Валя Тимохина, секретарь комитета комсомола. — Начнем, товарищи,—гово рит Валя,—Для ведения собрания надо избрать председателя и сек ретаря. И сразу же в комнате повисла гнетущая тишина, лица девчат, несколько минут назад такие ра достные и оживленные, стали безразличными, скучными. Долго перепирались, кому быть предсе дателем, кому секретарем. Нако нец, слово предоставили В. Ти мохиной. — Секретарем меня избрали четыре месяца назад,—начинает Валя,—так что все, что мы сде лали, я и так помню, без доклада. И весь отчёт состоял из нес кольких предложений: провели два собрания, три заседания ко митета, ездили в подшефный кол хоз, готовили вечер к 29 октяб ря—дню рождения Ленинского комсомола. Комсомольская орга низация была награждена райко мом комсомола пямятным юби лейным вымпелом. Вот и все. И никто из присутствующих не выступил, как будто у комсо мольцев фабрики нет проблемных вопросов. За последнее время ухудшил свою работу «Комсо мольский прожектор». А на от четном собрании ни слова не бы ло сказано о работе начальника штаба «КП», его членов. Почему было только четыре рейда «Ком сомольского прожектора»? Или на фабрике нет нарушений. К со жалению, они случаются и у ком сомольцев, и по их вине бывает брак в работе.Почему прожекто ристам не разобраться в этом во просе? Может, девушкам нужна помощь старших, а может это просто пренебрежительное отно шение к порученному делу. Или вот еще. Многие комсомолки не ходят в вечернюю школу, хотя не имеют восьмилетнего образова ния. Но на собрании и по этому вопросу не было ничего сказано, кроме ничего не значащего: надо бы всем ходить в школу. На отчетно-выборное собрание не пришел ни один член партии. Секретарь партийной организа ции т. Осовицкий не обращает внимания на работу комсомоль цев. Он не был ни на одном ком сомольском собрании, не подска зал девушкам как нужно вести собрание, не посоветовал секре тарю, как нужно подготовиться к отчетному докладу. Планов работы у комитета комсомола нет. Конечно, одной В. Тимохиной составить1 их труд но. А комсомольцы за все время не предложили ничего дельного, интересного. Хуже всего, что де вушки живут каждая сама по се бе, не интересуются делами ком сомольской организации. Большая доля вины ложится на РК ВЛКСМ. За четыре месяца работы Валя, конечно, не смогла постичь всего. Да и не только на фабрике секретарь затруднялся сделать отчетный доклад. Надо было собрать их, может, даже по казать образец. Я считаю, что ра ботники райкома должны были прочитать черновик доклада, внести поправки, изменения, что- то подсказать. Или же направить новичка к секретарю, у которого есть опыт. Но этого не случилось, а потому и такие неорганизован ные, неподготовленные собрания, проведенные только для отчета. Настоящего комсомольского бое вого собрания не получилось. Комсомольцы фабрики вновь избрали секретарем Валю Тимо хину. Очень хочется, чтобы дев чата свою пассивность оставили в ушедшем году, чтобы не повто рились такие собрания, чтобы их работе, жизни можно было поза видовать. I / Л. ЖУНЕННО. В разговорах о неоправданных потерях на производстве молока из-за снижения его сортности иногда можно услышать такие заявления отдельных руководителей: «Нашли, на чем экономить копейки. Ветры сотни рублей выдувают». Конечно, в растениеводстве в иные годы ветровая эрозия наносит ущерб, действительно, «вы. дувая» сотни, а бывает и тысячи рублей. Но если мы еще не в силах одолеть злые силы природы, го и от щедрот ее не должны отказываться, не имеем мы права не экономить в малом. Молоко является одним из важнейших источников доходов в хозяйствах. Из капель складываются центнеры этого замечательного продукта, а от продажи его из копеек вырастают рубли. Но насколько не одинаковы капли мо. лока от разных коров по химическому составу, настолько не равноценны они с экономической точки зрения. Ниже опубликована таблица, с помощью которой можно сделать анализ производства молока в колхозах и совхозах района. Дополняю таблицу некоторыми сведениями по качеству, чтобы анализ был полнее. Прежде всего о пересчете как наиболее ярком отражателе качества. Согласно существующему положению о приеме молока его номинальная (базисная) жирность должна быть 3, 7 процента. За повышенную жирность производится дополнительное начисле. ние (увеличение приемного физического веса)—пересчет. Хозяйству выплачивается сумма за сданное количество продукции в пересчете на базисную жирность. Так, колхоз «Маяк Ильича», сдав за год 7470 центнеров молока, имеющего 4,02 процента жирность, в окончательный расчет получил деньги за 8121 центнер. Жирность выше базисной дала 9439 рублей чистой прибыли. На 5 и более процентов увеличился в пересчете физический вес молока, поступившего из совхозов «Октябрь» и Хорошинского, колхозов им. Карла Маркса, им. Жданова, им. Куйбышева, им. Тельмана, «Вперед к коммунизму». А колхозы им. Калинина и «Новая семья» недополучили за пониженную жирность соответственно за 78 и 86 центнеров. Следует сказать о том, что в отдельных хозяйствах (Студенов. ском, Хорошинском совхозах, колхозах «Вперед к коммунизму», им. Куйбышева, «Сибирь») плохо выдаивают коров, допускают потери при транспортировке молока. Это капли, но это и копейки, из которых складываются рубли. Хотя повышенная жирность— пока единственный показатель качества, влияющий на стоимость молока, он не выражает исчерпывающе е_о качество. Бактериальная обсемененность, механическая загрязненность и другие признаки не влияют на доходы от молока, но о них стоит поговорить, потому что, как и на всяком другом производстве, животново. ды, кроме материальной, должны нести и моральную ответственность. Посмотрите по таблице, как мал процент молока первого сорта, особенно сданного колхозами. К этому следует добавить, что контроль за молокоприемными пунктами ослабили и руководители, специалисты хозяйств, и работники молкомбината. На пунктах редко когда бывают реактивы НЕКОТОРЫЕ СВЕДЕНИЯ О КАЧЕСТВЕ МОЛОКА, СДАННОГО ХОЗЯЙСТВАМИ РАЙОНА В 1968 ГОДУ. Наименование хозяйств в Сдано В молока пересчете проц, к молока 1 сорта сдан. Процент молока жира несорт. Сумма доплаты (руб). Им. Дзержинского «Октябрь» Студеновский Хорошинский Калачинский Калиновский По совхозам Им. Тельмана «Маяк Ильича» «Вперед к коммунизму: Им. Куйбышева «Новая семья» Им. Жданова Им. Ленина Им. Карла Маркса Им. Калинина Им. Мичурина «Сибирь» . По колхозам По району (ц) 27718 21231 26923 26887 35564 23014 161341 6835 8121 •> 6440 9069 14871 4370 10767 13178 7712 7595 5777 94753 256094 31 22 34 57 46 13 35 9 7 5 6 24 8 6 27 79 3 4 48 29 0,7 0,2 0,3 1,2 0,4 1.5 0,8 1,4 1,8 6,3 5,6 2,3 7,9 1,1 0,8 0,5 1,5 10,9 3,0 2,0 3,8 3,9 3,8 3,9 3,8 3,8 3,8 4,0 4.0 4,0 3,9 3,7 3,9 3.8 3,9 3,7 3,8 3,9 3,8 3,8 13832 10615 13341 13358 17775 11396 80321 3363 3994 3054 4406 7266 2147 5384 6582 3846 3786 2654 46483 126804 в комплекте, то кислоты нет, то фенолфталеина, то щелочи. Мол- комбинат недостаточно обеспечивает градусниками, фильтрами и другим имуществом. Однако причины невысокого качества молока кроются не только в несвоевременном снабжении сливкоотделений, но и в организации дойки, фильтрования и транспортировке этого продукта. Колхоз «Сибирь» сдал за год 532 центнера молока третьей группы по механической загрязненности. Этот своеобразный рекорд говорит о том, что в хозяйстве плохо фильтруют молоко, уход за коровами организован слабо, доят их, не соблюдая санитарно-гигиенических норм. Недостаточно ведется борьба за улучшение качества молока в колхозах «Вперед к коммунизму», им. Куйбышева и «Новая семья». Нынче животноводы колхоза им. Карла Маркса решили сдавать не менее 80 процентов молока 1 сорта. Замечательный почин. Он должен найти поддержку во всех хозяйствах района. Борьба за высокое качество, за высокую марку карасукского молока должна принять всеобщий характер. К. ЖАНГАЗИНОВ, ст. инспектор отдела заготовок райсельхозуправления. Небольшая комната конторы Карасукского хлебокомбината в этот день выглядела не совсем обычно. На столах, застланных чистыми скатертями, аккуратными пирамидами возвышались хлебобулочные изделия. На обыкновенных булках, образуя витую вязь, солидно лежали большие нарезные батоны, на них—в два раза меньшие, а сверху—булочки с припудренными румяными щечками, связки баранок. В комнате витал своеобразный волнующий запах хлеба—хорошо выпеченного, сдобренного различными приправами. И вот, все в белых халатах, за стол уселись мастера хлебопечения шести районов—Карасукского, Сузунского, Краснозерского, Баганского, Купинского. Чистоозерного. Старший инспектор Новосибирской госторгинспекции В. Ф. Корнюхина рассказала о цели этого необычного съезда представителей хлебокомбинатов и пекарен. С первого июля прошлого года по первое января 1969 года госторгинспекция совместно с облпотребсоюзом проводила смотр качества хлебной продукции. А это его итоги. Так начались смотрины хлеба. Всем присутствующим розданы СМОТРИНЫ ХЛЕБА дегустационные листы. Первыми дегустировались хлебобулочные изделия Сузунской пекарни. — Хлеб «Забайкальский», вес один килограмм, выпечки 15 января,—объявляет инспектор Р. В. Усова, приподнимая булку над столом. Оценивающим взглядом окидывают хлеб мастера. Затем булка разрезается на Ломтики, каждый берет кусочек и пробует. Многое нужно оценить в хлебе—вкус, форму, расцветку и другое. Тут же высказываются замечания и произносится «приговор». Оценка дегустаторов «хорошо» или «удовлетворительно» заносится в дегустационный лист. — Хлеб второго сорта. Обратите внимание на форму, на верхнюю корку, на мякиш,—продолжает инспектор. И немного погодя, замечание: следы непромеса; хлеб «Забайкальский» намного лучше хлеба второго сорта. Этого не должно быть! Знатоки своего дела быстро определяют качество калачей—сдобного сибирского, саратовского, формовой сайки, нарезных батонов, булок витых и ярославских, ша- нег, сдобы сибирской, баранок сахарных, молочных, баранок простых. Точны заключения дегустаторов: «Батон непривлекательный на вид, похож на сайку—снять с дегустации», «Булка витая— вместо сливочного масла в ней маргарин, значит, нарушена рецептурная закладка», «Булка круглая—заложено больше, чем следует, сахара», «Калач саратовский снимается с дегустации, так как не соответствует ГОСТу». «Баранки крупные, бледные, из клеклого теста». Определяется, на жидких или прессованных дрожжах заведен хлеб; говорится, каким* спросом пользуется он у населения. Это тоже учитывается. Это—главное. И радостно сознавать, что в далекое далеко ушло то время, когда люди были рады черствому черному хлебу. Советский народ, пройдя тысячи испытаний, завоевал себе счастье и право жить культурно и зажиточно. В стране успешно выполняется лозунг партии; все для блага человека... Ложатся в дегустационные листы записи. Более ста видов хлебобулочных изделий представили хлебокомбинаты и пекарни. Кара- сукский хлебокомбинат представил одиннадцать видов изделий, несколько из них было снято с дегустации. И не случайно. Проверка показала, что на комбинате крайне неблагополучно обстоят дела с качеством продукции. Хлеб вырабатывается в разных по размеру формах. Он малообъемный, с толстыми засохшими корками, с плотным мякишем, потому горожане берут его неохотно. Хлебокомбинат приступил к выработке бараночных изделий, которые выпускаются массовым браком, без соблюдения элементарных правил технологического режима. Баранка бледная, без глянца, с плохим разрыхлением. Из-за небрежной разделки и несвоевременной чистки листов почти все изделия грязные. А все это происходит потому, что руководители комбината ослабили контроль за соблюдением технологической дисциплины, снизили требовательность к мастерам, которые непосредственно осуществляют выпуск изделий. Надо заметить, что образцы, представленные на смотр, были значительно лучшего качества, чем продукция, которая поступает в торговую сеть^айона. Значит, на Карасукском комбинате могут работать лучше, но не хотят. Такой вывод сделала комиссия смотра. На основании дегустационных листов был подведен итог смотру. Первое место по качеству выпускаемой продукции присуждено Сузунскому хлебокомбинату, второе—Баганской пекарне, третье —Купинскому комбинату. Как и следовало ожидать, Карасукский комбинат оказался в числе последних, хотя возможностей у чего на первое место было намного больше, чем у других. Его директору И. М. Безуглову и членам коллектива необходимо сделать для себя соответствующие выводы. Присутствующие единодушно признали полезность смотров по качеству, высказали ряд претензий в адрес облпотребсоюза и других организаций, от кого зависит многое в деле снабжения населения качественной продукцией. В частности, было отмечено, что Черепановский мелькомбинат поставляет иногда муку с низкими хлебопекарными качествами. И. НАБАТОВ.
elibrary.ngonb.ruRkJQdWJsaXNoZXIy MTY3OTQ2