Pallas P.S., Neue nordische Beytrage-1781

S5efcfjrei6ung t>er93eftn^tnfct. 297 ©ügigfeit unt) ©efcbmacf bas bege SUnbsfetf; ausge* fotten ifi es angarbe unb $lügigfeit wie frifd)es, 33 aum* 61 / an ©efd>macf wie füges Sfftanbelol unb pon auSneh* tnenb guten ©crud) unb SJlahrung, bergegalt, bag wir folcgeS fdjalenweife getrunfen, ohne ben geringgen ©fei ju empgnben. $>abep £at es bie ‘Sugenb, bag es, etwas ^augg genoffen , fehr geltnb lajrirtunb ben Urin treibt, bafjer id) es für ein gutes SÖlittel in langwierigen SSergopfungen, wie aud) ©teinfcbmerjen unb $arn» fd)lug Ralfen würbe. j)e r @dj*Panj begeht fafl aud lauter Sett, unb biefes ig nod) biel angenehmer, als bas an ben übrigen f e i l e n beS Körpers begnblicge. $)a$ geft pon ben kalbern oergleidg ftcb ganjlid) bem jun« gen©djweinegeifcb, basSleifd) berfelben ober bem^alb* geifd); es quillt babep bergegalt auf, bag es fag nod) einmal fo biel Ovaum einnimmt, unb fod)f innerhalb e(. ner falben ©tunbe galjr. £)as ^leifc^ ber alten $f)iere ifi pom ÜRmbgeifd) nicbf ju unterfcbeiben; es bat aber biefe ganj befonbere ©igenfcgaft, bag es aud) in ben geigegen ©ommermonaten, in bep frepen iuft, ognegin< fenb ju werben , jwep Pofle SSBocben unb nod) langer bauern fann, ogngeacbfet es pon ben ©cbmeiggiegen bergegalt perungäfget wirb, bag es oßentgalben mit Stürmern perbecft ig. $5iefe ©igenfcbaft bes gleifcbeS mug wogl aus ber 3 ftagrung bes $giers er* fldrt werben. € s bat aud) eine oiel ^p^ere SRotge, als aller anbern ^^icre Sleifd), unb gebt fag wie pon ©al» pefer gerottet aus. SgJie ^eilfatn es jur 0lagrung fep, empfanbentpip gar balb alle, fo pielunfreres genoffen, in* bem wir gar balban graften unb©efunbbeiteinemerfliebe Sunagme fpürten; ^auptfö^lic^ erfuhren biefes biejeni» gen unter ben SSRatrofen, welche bis b«bin an fcorbutU feben Zufällen nod) immer recibioirten, unb bis auf biefe Seit ftcb nod) niebt gatten erholen fonnen« SDlit biefem Sltifd} ber ©eefüge proPiantirten wir aud) unfer §agr* s x m